二姐心得之如何選好醋

醋這個(gè)調(diào)味料是我們經(jīng)常做飯用的調(diào)味料，而且可以說好多菜都用得上，所以說老百姓在買醋的時(shí)候還是要看準(zhǔn)點(diǎn)如何選醋的。這段由于是特殊時(shí)期不能出門，所以一次性備足食材的話二姐建議大家也別忘記備上一點(diǎn)調(diào)味料，這里面當(dāng)然也少不了買點(diǎn)醋了。那么在買醋作為囤貨的時(shí)候，應(yīng)該怎么挑選才能挑到適合我們的醋呢？二姐就以陳醋為例子，和大家說一下如何能挑選出好的陳醋出來，這樣給大家做一下選擇醋的參考。

如何選一瓶好醋呢

1、選醋的時(shí)候，我們要看上面的數(shù)字18187

我們選擇醋的時(shí)候，首先要看的就是瓶身上是否有這個(gè)數(shù)字18187，帶著這個(gè)數(shù)字的話，就說明我們買的醋是釀造出來的醋。而有一些雖然和釀造醋的味道差不多，但實(shí)際上這種醋就是合成的醋，這樣的醋是不太純正的，所以在選醋的時(shí)候我們首先要看所買的醋的瓶身上面是否有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)18187。

2、看成分

我們?cè)谶x好了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)18187之后，這里面就說明我們買到的醋是釀造醋，隨后我們看下這個(gè)成分表。我們需要看到成分表中配料一欄些的主要食材還是飲用水，還有就是五谷為主要的原材料，一般組成就是高粱、麩皮、麥子這些食材，那么這樣釀造出來的醋的口感就純正還還可口了。而一般合成的醋的話里面的成分主要是冰醋酸以及相關(guān)成分的食品添加劑，所以相對(duì)來說我們還是買釀造醋并且成分主要是谷物的醋會(huì)更好一些的。

3、看上面是否有固態(tài)發(fā)酵幾個(gè)字

如果上面寫的是固態(tài)發(fā)酵的話，這里面就是用剛才所說的糧食等成分釀造出來的好醋。但還有一種醋的寫法我們也需要指導(dǎo)下，那就是液態(tài)發(fā)酵醋。如果是液態(tài)發(fā)酵醋的話，就是主要以米酒等成分作為主要的釀造原料，而且用液態(tài)發(fā)酵方法來看醋的話，會(huì)比固態(tài)醋的發(fā)酵時(shí)間要少上很多。所以我們?cè)谶x醋的時(shí)候要看是否帶著固態(tài)發(fā)酵這幾個(gè)字。

4、聞一聞醋的味道

如果是比較好的醋的話，會(huì)聞到一股很濃郁的食醋香味，而且還不帶著其他的異味，而且這個(gè)醋的味道是比較柔和的，不是那種帶著刺鼻氣味的味道，所以聞一聞醋的味道是一種間接的辨別方法。

總結(jié)

二姐說了以上方法來辨別是否是一瓶好醋，但是一般我們看到18187之后，基本上就能選好一瓶釀造醋了，所以我們?cè)谔暨x醋的時(shí)候，按照這個(gè)為基準(zhǔn)去挑選醋才可以。

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