在農(nóng)村有很多野菜，除了可以當(dāng)普通的家常菜食用以外，很多還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟藥用價(jià)值。比如這種菜養(yǎng)心護(hù)肝，它就是“金不換”，你吃過(guò)嗎？這種菜也叫救心菜、養(yǎng)心菜，學(xué)名叫費(fèi)菜，北京植物志名叫“金不換”。

在我們國(guó)家的分布范圍廣，它的植株長(zhǎng)得不像是蔬菜，反倒是像盆栽綠植。正因?yàn)樗拈L(zhǎng)相和綠植相似，所以在城里也有不少人在陽(yáng)臺(tái)上種植費(fèi)菜，在春天的時(shí)候能夠采摘嫩葉食用，平時(shí)又是普通的綠植。

救心菜每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、維生素C95毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超級(jí)高的菜。

它體內(nèi)含有多種蛋白質(zhì)和維生素，尤其是含鈣量是非常的高，有專家對(duì)此進(jìn)行過(guò)檢測(cè)，它甚至比牛奶的含量還要高。所以這種野菜也成為人們餐桌上的一種搶手貨。將新鮮的費(fèi)菜摘下來(lái)用水煮沸服用，不但有增強(qiáng)抵抗力的作用，而且還能強(qiáng)身健體呢。

或許當(dāng)下不適合用野菜稱呼，而是應(yīng)該稱為一種新興的時(shí)蔬。據(jù)筆者了解，高鈣菜最早是產(chǎn)自于山東省的一種特色蔬菜，直到近年來(lái)被廣泛普及，并且已被廣泛種植。屬于純天然無(wú)公害的蔬菜，市場(chǎng)價(jià)格普遍高于普通蔬菜，這些優(yōu)點(diǎn)受到種植戶的認(rèn)可。