俗話說“冬季吃羊肉補，夏天吃羊肉臊”，羊肉是大補之物，具有溫補的功效，堪稱冬天御寒保暖的佳品。

除了冬天，另外一個適合吃羊肉的時機就是最熱的三伏天。

因為此時人體的陽氣外發(fā)，毛孔全面張開，吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護(hù)胃腸的作用。

在我國很多地方，都有三伏天吃羊肉的習(xí)俗，民間有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“吃伏羊享健康”之說。

中醫(yī)也有三伏天進(jìn)行“冬病夏治”的傳統(tǒng)，而吃伏羊?qū)儆凇叭a”的一種，如果體內(nèi)有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。

三伏吃羊，好處多多

1、排汗排毒

三伏天人體陽氣旺，新陳代謝快，體內(nèi)濕氣浮于皮表，吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。

2、暖胃生津

夏天，冷飲、空調(diào)很容易給腸胃帶來健康問題。尤其是冷飲，容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂。

而空調(diào)則可能會帶來全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛，甚至得上“空調(diào)脖”，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

3、溫陽散寒

許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實并非如此。國家公共營養(yǎng)師王敏說，夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養(yǎng)消耗最多的季節(jié)，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。

此外，夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內(nèi)，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。

4、增強體質(zhì)

在中國古代，老百姓就有吃“三伏羊”的說法，夏天吃伏羊，健康又壯陽。

中醫(yī)也認(rèn)為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質(zhì)、增加高溫天氣的抗病能力，補充體內(nèi)的能量，對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

5、多吃羊肉不發(fā)胖

羊肉比起豬肉和牛肉，它的脂肪、膽固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔點是 47攝氏度，比其他肉類脂肪熔點要高，不易被身體吸收，所以吃羊肉不容易發(fā)胖。

另外，羊肉肉質(zhì)鮮嫩，容易幫助消化吸收，它含有一種消化酶，可以保護(hù)胃壁，有助于消化。一般來說，夏天吃羊，最好選小一點的羊羔肉。

三伏天吃羊，最好清燉

夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應(yīng)該采用清淡的烹飪方式。建議盡量采用清燉的手法，避免燒烤等方式。

同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應(yīng)避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。

燉羊肉加工溫度較低，能最大限度地鎖住營養(yǎng)，肉嫩湯鮮最滋補。可先用羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時，成奶白色湯后撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。

羊肉與蘿卜是絕配

羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，羊肉的“絕配”，非蘿卜莫屬。

一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。

羊肉與豆腐味更美

羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，可以促進(jìn)血液循環(huán)，以增加御寒效果。豆腐能益氣寬中，生津潤燥，而生姜也能加快血液循環(huán)。

吃羊肉時搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

不是人人適合吃羊肉

羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但并不是人人都適合食用，比如陽氣旺盛內(nèi)熱重、陰虛內(nèi)熱、濕熱體質(zhì)，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，動火動血，加重病情。

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