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朋友圈美食大賽開播很久了~ 還不知道做什么好？ 來來來，往下看 隨便挑，隨便選 看哪個順眼做哪個哦~  素炒黃豆芽 -材 料- 黃豆芽300g 姜、紅尖椒 油、生抽、鹽適量 -做 法- 1. 黃豆芽挑揀一下，洗干凈。 2. 紅椒切條，姜切末。 3. 鍋中放油，放入姜末炒香。 4. 放入黃豆芽和紅尖椒煸炒。 5. 放少許鹽、生抽調(diào)味即可。  雜蔬小炒 -材 料- 西蘭花 菜花 胡蘿卜 紅椒 荷蘭豆 大白菜 鹽 味全高鮮 水淀粉 植物油 -做 法- 1. 所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片。 2. 白菜切段、荷蘭豆摘洗干凈。 3. 燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生。 4. 鍋內(nèi)倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鐘左右至變色變軟。 5. 加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色。 6. 加入大白菜，炒至白菜至軟。 7. 加入紅椒翻拌均勻。 8. 加入燙熟后的兩種菜花。 9. 調(diào)入適量細(xì)鹽、味全高鮮，倒入適量水淀粉炒均即可。  百合小炒 -材 料- 百合，蓮藕 黑木耳，彩椒 鹽，生抽，素蠔油 -做 法- 1. 黑木耳提前泡發(fā)。 2. 將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰開洗凈。 3. 取一小碗，將鹽，生抽和素蠔油兌成汁。 4. 炒鍋倒油，下蓮藕片翻炒。 5. 下木耳和彩椒塊。 6. 蓮藕將熟時，倒入百合。 7. 稍加翻炒后倒入料汁。 8. 拌均勻出鍋即可。  小炒豆干 -材 料- 煙熏豆腐150g 青辣椒30g 紅辣椒20g 姜10g 生抽5g 鹽適量 味全高鮮 水淀粉適量 -做 法- 1. 將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用。 2. 青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲。 3. 鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分。 4. 熱鍋入油，放入姜爆香。 5. 放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽、生抽翻炒均勻。 6. 放入味全高鮮調(diào)味，水淀粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。  酸菜土豆片 -材 料- 土豆600g 酸菜120g 植物油、鹽 生姜、辣椒適量 -做 法- 1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。 2. 鍋中熱油，放入生姜，辣椒爆香。 3. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出。 4. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻 5. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟 6. 加入少許鹽調(diào)味，拌均勻即可。  豆醬大芥菜 -材 料- 大芥菜，豆瓣醬 味全高鮮 -做 法- 1. 菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去。 2. 稍變色撈起過冷水。 3. 鍋燒熱放芥菜，加兩勺豆瓣醬，稍許味全高鮮炒勻。 4. 上碟，咸甜滴大芥菜出鍋啦。  山藥南瓜炒木耳 -材 料- 山藥100克、南瓜100克 水發(fā)木耳100克、綠尖椒 姜末、素蠔油、鹽適量 -做 法- 1. 山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。 2. 南瓜去皮切片，木耳泡發(fā)后撕小塊。 3. 炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香。 4. 放入山藥片略炒。 5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調(diào)味。 6. 最后放入適量綠辣椒提味。  海筍炒素肉丁 -材 料- 海筍30克 素肉丁20克 淀粉1大勺 辣椒適量 鹽、素蠔油1大勺 -做 法- 1. 海筍用水泡軟。 2. 入沸水鍋中烙焯后撈出備用。 3. 素肉丁用水泡軟，擠凈水份。 4. 將1大勺淀粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿淀粉。 5. 入油鍋炸至表層微黃后撈出。 6. 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。 7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。 8. 加入素肉丁快速炒勻。 9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋。  秋葵豆芽炒飯 -材 料- 豆芽一小碗，秋葵一根 米飯一碗，枸杞少許 油、鹽、味全高鮮適量 -做 法- 1. 豆芽洗凈，秋葵切片, 2. 熱鍋入油下鍋，下豆芽炒。 3. 加泡軟的枸杞和秋葵翻炒。 4. 加米飯翻炒。 5. 出鍋前加海鹽和味全高鮮調(diào)味即可。  家常五彩豆腐 -材 料- 韌豆腐，甜玉米 甜豌豆，干香菇 胡蘿卜，油，鹽 生抽，淀粉，香油 -做 法- 1. 干香菇用冷水泡發(fā)，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。 2. 炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。 3. 注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。 4. 最后用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。 椰香南瓜芋頭煲 -材 料- 南瓜200g 大芋頭200g 椰漿150g，植物油 鹽、味全高鮮 生姜適量 -做 法- 1. 芋頭、南瓜去皮洗凈改刀。 2. 生姜切末，香菜切碎。 3. 熱鍋入油，炒香姜末。 4. 入芋頭、南瓜翻炒。 5. 加入適量清水，中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛。 6. 加入椰漿和調(diào)味料煮至入味。 咖喱雜蔬 -材 料- 西蘭花一顆，土豆一顆 蘿卜一根，素咖喱粉7茶匙 姜粉3茶匙，鹽1茶匙 番茄醬2茶匙，生粉少許 -做 法- 1. 土豆去皮，材料切小塊。 2. 煮一鍋水，先加少許鹽巴在水里，再把土豆蘿卜煮10分鐘后再加入西蘭花煮兩分鐘撈出。 3. 把調(diào)料混合一起備用。 4. 熱油，加入混合好的調(diào)料煮至沸騰。 5. 加入燙好的蔬菜稍微再滾煮一會兒，收汁就可以裝盤了。 快手海帶頭 -材 料- 海帶頭，荷蘭豆 小米椒， 生抽 陳醋，鹽，味全高鮮 -做 法- 1. 海帶頭洗干凈，提前泡一個晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。 2. 荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。 3. 所有材料都放入碗里，加入調(diào)料拌勻即可。 孜然手撕杏鮑菇 -材 料- 杏鮑菇 2個 生姜、鹽、生抽 白芝麻、辣椒粉適量 -做 法- 1. 杏鮑菇洗凈，順著杏鮑菇生長的方向，撕成細(xì)絲。 2. 孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合備用。 3. 生姜切成末，香菜切小段。 4. 鍋中加少許油，先放入姜末炒出香味。 5. 加入杏鮑菇，加入生抽，少許鹽，轉(zhuǎn)小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水，在將水分炒干。 6. 撒上香菜段關(guān)火，翻炒均勻即可。 尖椒擂茄子 -材 料- 茄子，青尖椒 紅尖椒，生抽，花椒粉 -做 法- 1. 茄子切條蒸熟備用。 2. 青紅椒用火烤后泡冷水去膜，撕成條。 3. 取搗盅，放入蒸好的茄子和烤過的青紅椒，加上生抽和花椒粉搗爛即可。 芹菜炒香干 -材 料- 芹菜1棵，香干3片 干辣椒1個，生姜小塊 菜籽油，鹽適量 味全高鮮調(diào)味粉適量 -做 法- 1. 芹菜去葉切成小段，香干切成小條，生姜切末。 2. 起鍋加入菜籽油燒熱，加入生姜炒出香味。 3. 加入香干翻炒至干燥。 4. 加入芹菜翻炒至斷生。 5. 最后加鹽和味全高鮮調(diào)味炒勻出鍋即可。 香辣雜蔬炒豆干 -材 料- 豆干，毛豆 香菇，胡蘿卜 拌醬，鹽 味全高鮮 -做 法- 1. 毛豆洗凈；香菇洗凈切丁；胡蘿卜去皮洗凈切?。欢垢上磧羟卸?。 2. 把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝干備用。 3. 平底鍋放油，燒熱，把切好的豆干放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。 4. 利用鍋中底油，把切好的胡蘿卜丁放入翻炒。 5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同燜煮一會。 6. 待水快干時，加入豆干丁翻炒均勻，再加入拌醬。 7. 最后碼入一些鹽和味全高鮮即可。 酸菜土豆片 -材 料- 土豆600g，酸菜120g 植物油、鹽 生姜、辣椒適量 -做 法- 1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。 2. 鍋中熱油，放入生姜，辣椒爆香。 3. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出。 4. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻 5. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟 6. 加入少許鹽調(diào)味，拌均勻即可。 小炒腐竹包菜 -材 料- 包菜半個，干腐竹3根 紅尖椒1根，植物油 鹽、素蠔油 生姜、辣椒適量 -做 法- 1. 腐竹提前泡發(fā)好，包菜切絲，腐竹斜刀切成小段，紅尖椒切絲，生姜切碎。 2. 起鍋加入油， 加入生姜炒出香味。 3. 加入包菜翻炒至5成熟。 4. 加入腐竹翻炒片刻。 5. 加入紅椒，素蠔油將所有食材炒至斷生。 6. 最后加少許鹽調(diào)味炒勻即可。 豆角炒茄子 -材 料- 長豆角200克 茄子1個，紅米椒50克 姜末適量，生抽1勺 素蠔油1勺，鹽1茶匙 -做 法- 1. 茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，腌制10分鐘等茄子出水。 2. 紅米椒切圈、豆角去蒂切段。 3. 豆角沸水焯水，盛出過涼水備用。 4. 鍋中倒油，倒入姜末、紅米椒圈炒香。 5. 倒入茄子，翻炒至茄子變軟。 6. 倒入焯過水的豆角翻炒。 7. 倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻后就能出鍋啦！ 荷蘭豆炒馬蹄 -材 料- 荷蘭豆150g 馬蹄5個 胡蘿卜1根 玉米油20g 姜末適量 鹽3g 白胡椒粉少許 -做 法- 1. 荷蘭豆去頭尾，絲絡(luò)，洗凈；馬蹄去皮洗凈；胡蘿卜洗凈。 2. 胡蘿卜、馬蹄切片； 3. 油鍋燒熱，下姜末炒香。 4. 胡蘿卜煸炒。 5. 下荷蘭豆和馬蹄。 6. 加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關(guān)火裝盤。 什錦蔬菜小炒 -材 料- 蓮藕一塊 山芹一棵 彩椒一個 生姜適量 木耳 鹽 油 醋各少許 -做 法- 1. 食材洗凈改刀。 2. 生姜、紅辣椒切碎。 3. 起鍋燒油，放入生姜紅辣椒炒香。 4. 放入所有蔬菜翻炒均勻，加點(diǎn)醋和鹽，快炒至熟透就可以了。 5. 裝盤，配上米飯吧。 小炒西葫蘆絲 -材 料- 西葫蘆1個 胡蘿卜少量 鹽4克 油適量 素蠔油1湯匙 -做 法- 1. 西葫蘆洗凈帶皮切細(xì)絲，胡蘿卜切絲。 2. 熱鍋倒油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。 3. 接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材。 4. 倒入素蠔油炒勻。 5. 調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。 時蔬堅(jiān)果 -材 料- 荷蘭豆200g 甜豆200g 白玉菇200g，木耳十幾個 胡蘿卜一根，腰果適量 鹽、味全高鮮適量 -做 法- 1. 木耳提前泡發(fā)。 2. 鍋中做水撒點(diǎn)油和鹽燒開，放胡蘿卜、白玉菇，過兩分鐘放入甜豆、荷蘭豆，然后撈出來備用。 3. 鍋中放油，炒白玉菇、胡蘿卜、木耳，炒到變軟一些。 4. 接著放入甜豆荷蘭豆，撒鹽和味全高鮮快速翻炒幾下關(guān)火。 5. 出鍋前撒入腰果翻炒勻即可。 家常藕丁 -材 料- 蓮藕，胡蘿卜 植物油，素食沙茶醬 生姜，泡椒碎 生抽，香醋 鹽、味全高鮮適量 -做 法- 1. 蓮藕用刮皮刀或鐵勺刮去表皮，切成長條后在改成丁狀。 2. 胡蘿卜同樣方法去皮切丁。 3. 生姜輕拍后切粗粒。 4. 小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬后攪拌均勻。 5. 燒熱放油，爆香生姜~ 6. 同時放入藕丁和胡蘿卜丁。 7. 大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。 8. 放入事先調(diào)好的醬汁。 9. 繼續(xù)翻炒到藕丁成熟，醬料均勻即可出鍋~ 素蠔油杏鮑菇 -材 料- 杏鮑菇3個，西藍(lán)花一朵 生姜一塊，油20g 素蠔油2大勺 鹽、味全高鮮適量 -做 法- 1. 西藍(lán)花切小塊，放水里煮熟，撈出泡涼水。 2. 杏鮑菇切片，別太薄。生姜碎切末。 3. 西藍(lán)花擺成一個圈。 4. 姜末用油煸出香味。 5. 放杏鮑菇和素蠔油。 6. 倒入小半碗水，大火燒開，收汁兒后入鹽和味全高鮮調(diào)味。 7. 倒入西蘭花盤中。 素炒粉絲 -材 料- 粉絲，香菇 胡蘿卜，青椒 包菜，生抽 鹽，黑胡椒 味全高鮮 -做 法- 1. 包菜，青椒，胡蘿卜切絲，香菇切薄片 2. 粉絲用冷水浸泡20分鐘，然后剪成小段，瀝干水分備用 3. 起油鍋，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋 4. 鍋內(nèi)倒入適量底油，燒熱后，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結(jié)塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復(fù)數(shù)次，直到把大半碗水用完 5. 把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入鹽翻炒 6. 出鍋前加入適量味全高鮮和黑胡椒，味道更棒！ 茄汁豆腐 -材 料- 西紅柿3個 五彩豆適量 豆腐一盒 鹽一勺半 番茄沙司 一勺 味全高鮮一勺 -做 法- 1. 西紅柿切塊。 2. 熱鍋涼油炒爛。 3. 加入水 放入豆腐塊。 4. 加鹽 一勺番茄沙司和味全高鮮。 5. 放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁。 6. 拌上米飯開吃吧。 干鍋花菜 -材 料- 菜花1顆，紅椒2個 藕200克、 鹽、竹鹽、味全高鮮 生抽、植物油適量 -做 法- 1. 菜花掰小朵洗凈，香菜洗凈切碎 2. 菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮 3. 開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生 4. 配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉 5. 起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片 6. 辣椒和藕片斷生后，下花菜翻炒， 7. 最后加生抽、鹽和味全高鮮即可。 虎皮尖椒 -材 料- 青椒8個 豆豉20顆左右 鹽、植物油 香菇素蠔油適量 -做 法- 1. 青椒洗凈，去蒂，放到案板上使勁拍扁，一會兒好熟也好入味。 2. 鍋里放油，鹽一起放，油量要稍多一點(diǎn)才好吃。 3. 下青椒，用鏟子按。 4. 按到表皮變軟 5. 再下來表皮就會起虎皮了 6. 下豆豉，素蠔油拌勻出鍋。 |
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