作為餐桌上出鏡率最高的食材，土豆還真是當(dāng)之無愧，各種做法層出不窮，花樣百出；

絲塊片泥，辣咸脆面，上至高檔餐廳的各種翻炒，下至街邊小攤的各種油炸，今天就來道不一樣的涼拌土豆絲！

細(xì)絲狀的土豆吸足了湯汁的香辣爽口，一入飯就是一份開胃神器。恰到好處的溫度讓人能吃得一筷一筷不停！

輕松簡單又好學(xué)，有它不愁飯煮多了！快來試試看吧！

 涼拌土豆絲 

-材 料-

土豆1個、胡蘿卜1/4根生姜小塊、辣椒面1～2勺香醋2勺、生抽1勺半鹽1小匙、香菜2根花生1/2碗、食用油適量

-做 法-

1. 冷鍋冷油放入花生，小火炸熟撈出。

2. 土豆和胡蘿卜去皮切細(xì)絲。

3. 土豆絲沖洗幾遍去掉多余淀粉。

4. 往鍋中倒入適量的清水煮開，把土豆絲和胡蘿卜絲倒入沸水鍋中煮2分鐘。

5. 煮好后升起濾藍(lán)，瀝干水分。

6. 把土豆絲和胡蘿卜絲過涼水備用。

7. 碗中放入1勺姜末和1勺辣椒面，鍋中燒熱油淋入碗中。

8. 加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙鹽拌勻。

9. 往土豆胡蘿卜絲內(nèi)加入香菜，放入炸好的花生米，淋入調(diào)料汁拌勻即可。開胃酸爽的涼拌土豆絲就制作完成了！

 干鍋土豆片 

-材 料-

土豆一個、胡蘿卜30克青椒30克、生姜小塊生抽2勺、豆瓣醬適量食鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 土豆去皮切片，在自來水下清洗兩遍，再放在水里浸泡；2. 青椒切片，胡蘿卜切片，生姜切末；3. 鍋中倒油，把姜末煸香；4. 放入胡蘿卜翻炒幾下；5. 倒入土豆片炒到變透明，放一點(diǎn)豆瓣醬、兩勺生抽，還有青椒翻炒3分鐘；6. 加入鹽、鮮蔬粉調(diào)味即可出鍋。

 烤薯角 

-材 料-

土豆2個、孜然粉1大勺辣椒粉半大勺、植物油2大勺黑胡椒粉1小勺、鹽1小勺

-做 法-

1. 土豆洗凈，去皮，切成小塊；2. 加入所以調(diào)料拌勻；3. 把土豆倒在鋪有油紙或錫紙的烤盤上，鋪平，注意土豆塊之間不要互相重疊覆蓋；4. 放入220度預(yù)熱好的烤箱烤25分鐘左右即可。

 土豆小餅 

-材 料-

土豆2個、鹽一茶匙鮮蔬粉少許、面粉2勺

-做 法-

1. 土豆削去外皮洗干凈；2. 先擦成細(xì)絲然后剁碎；3. 加入兩勺面粉，鹽，鮮蔬粉，適量水拌勻；4. 用手團(tuán)成圓球，壓扁，放入油鍋煎炸，兩面煎熟即可。

 土豆胡蘿卜玉米湯 

-材 料-

胡蘿卜一小根、土豆一個玉米一根、番茄一個姜末少許、鹽、油適量

-做 法-

1. 胡蘿卜去皮，改刀；土豆去皮改刀；玉米切塊兒；2. 熱鍋，少油，倒入姜末翻炒香味；3. 加入胡蘿卜快大火翻炒；4. 倒入土豆、玉米繼續(xù)大火翻炒1-2分鐘；5. 倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開；6. 番茄去皮，搗碎，加入到燒開的鍋內(nèi)，加入少許鹽，繼續(xù)中火燉15分鐘，轉(zhuǎn)小火在燉5分鐘即可；7. 低油少鹽健康養(yǎng)生湯完成。