材 料：

胡蘿卜100克,玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋頭200克，鹽3克，姜10克，松子仁100克

步 驟：

1. 胡蘿卜、南瓜和芋頭削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜剁成姜蓉

2. 炒鍋煮沸水后，放少許油鹽，下胡蘿卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后瀝干水。

3. 炒鍋燒熱油后用小火，炸松子

4. 炒鍋爆香姜，放入芋頭和南瓜塊，翻炒至將熟

5. 倒入胡蘿卜、玉米和豌豆炒勻，撒上食鹽調(diào)味

6. 出鍋前加入炸好的松子，拌勻即可

材 料：

猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄醬、白糖、白醋、油鹽少許

步 驟：

1. 猴頭菇泡發(fā)后用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開(kāi)水鍋中焯水，倒出擰干水分。

2. 將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調(diào)成脆漿粉待用。

3. 菠蘿削皮，切成扇形塊待用。

4. 青紅椒切三角塊待用。

5. 在擰干水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然后將步驟2的脆漿粉拌入拌勻。

6. 起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復(fù)炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。

7. 鍋中加少許番茄醬、白糖、白醋、鹽少許，水，調(diào)成糖醋汁。

8. 然后將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋少許油出鍋裝盤(pán)即可。

材 料：

木耳1撮，白菜幫1片， 胡蘿卜半根，花生油1勺，姜絲少許，花椒10粒，干辣椒1個(gè)，鹽、生抽少許

步 驟：

1. 切好所有食材

2. 鍋中放油，爆香花椒，取出花椒后爆香干辣椒，放入姜絲炒出香味

3. 放入胡蘿卜，炒軟

4. 放入腐竹、木耳，翻炒

5. 放入白菜幫翻炒

6. 最后放入白菜葉，翻炒后，放入鹽、生抽，出鍋兒

材 料：

滑菇350克，紅辣椒2個(gè)，生姜一塊，芹菜2棵油鹽適量

步 驟：

1. 把材料類(lèi)紅辣椒和芹菜切好備用

2. 做過(guò)上火炒倒入調(diào)和油爆香生姜

3. 倒入洗好的滑菇翻炒

4. 待快起鍋的時(shí)候倒入辣椒和芹菜繼續(xù)翻炒

5. 倒入適量的鹽巴

材 料：

金針菇，杏鮑菇，白玉菇，香菇，平菇，豆腐泡，素丸子，番茄，粉絲，紅甜椒，黃甜椒，大白菜，素高湯，生抽，白胡椒粉，鹽

步 驟：

1. 金針菇、白玉菇切除根部洗凈；平菇撕條；杏鮑菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆燙過(guò)去皮，切片；豆腐泡切開(kāi)；粉絲泡軟、紅、黃甜椒去籽切條備用；

2. 制作白菜卷，先將大白菜入開(kāi)水鍋汆燙至軟；

3. 汆燙過(guò)的大白菜泡入冰水中瀝干撈出；

4. 在白菜也中間排上紅、黃甜椒條；

5. 將白菜卷起定型切塊備用；

6. 砂鍋中墊入泡軟的粉絲，以此排入白菜卷和各種材料；

7. 所有材料放入砂鍋中加入素高湯、白胡椒粉、生抽小火燉煮20分鐘即可享用。

材 料：

甜玉米1個(gè)，豌豆90克，番茄2個(gè)，口蘑6個(gè)，生姜2片，冰糖2克，鹽油適量，玉米淀粉1湯匙

步 驟：

1. 番茄切塊；玉米剝粒

2. 蘑菇洗凈切薄片

3. 把玉米、豌豆和蘑菇分別焯一下水，當(dāng)然不焯也可以直接用

4. 起油鍋，下姜絲、番茄翻炒出汁

5. 然后加水2大碗煮開(kāi)

6. 煮開(kāi)后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分鐘

7. 加入冰糖和適量鹽

8. 玉米淀粉加1勺水調(diào)勻，下入湯羹里打芡攪拌，酸甜美味的素燴玉米羹就做好了

材 料：

蒸熟面筋250克，干香菇10克，冬筍50克，干黃花5克，木耳5克，鹽適量，白糖15克，醬油10克，八角1個(gè)，桂皮1塊，花椒幾粒，香油適量，姜適量

步 驟：

1. 面筋切長(zhǎng)塊，香菇泡發(fā)切片，冬筍切片，木耳撕成小片，黃花去根

2. 坐鍋倒油，油至六成熱時(shí)用筷子夾面筋入油鍋炸制

3. 木耳、黃花入開(kāi)水焯過(guò)

4. 冬筍香菇入開(kāi)水焯透

5. 凈鍋?zhàn)匣?，添適量的鮮湯調(diào)料

6. 燒開(kāi)后投入面筋，下食材

7. 中小火收汁，汁濃時(shí)淋香油出鍋

材 料：

蓮藕100克，荷蘭豆100克，土豆100克，芹菜1根，鹽、果蔬粉適量，麻辣干鍋調(diào)料10克，油適量，豆腐泡4個(gè)

步 驟：

1. 蓮藕、土豆分別去皮洗凈，切薄片后浸泡片刻，撈起瀝干水，荷蘭豆去掉老筋，洗凈。芹菜洗凈切段，豆腐泡對(duì)半切開(kāi)；

2. 熱鍋，放適量油，倒入荷蘭豆、蓮藕片，芹菜煸炒一下；

3. 倒入土豆片翻炒均勻；

4. 倒入豆腐泡，加上適量清水，煸炒至水分揮發(fā)；

5. 加入麻辣香鍋調(diào)料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度添加；

6. 調(diào)入鹽、果蔬粉翻炒均勻即可。

材 料：

白蘿卜半個(gè)，胡蘿卜半根，鹽2g，水淀粉、生姜適量

步 驟：

1. 蘿卜切段，切成方形，縱橫切數(shù)刀，切的越細(xì)越好，不要切到底

2. 表面撒少許鹽入蒸鍋蒸15分鐘至熟軟

3. 另起鍋放油，爆香生姜末

4. 加入胡蘿卜小碎丁翻炒

5. 水淀粉加適量鹽做成芡汁

6. 芡汁澆在蘿卜花表面即可，蘿卜蒸好后趁軟整理成花型

7. 點(diǎn)綴的是薄荷葉，也可以墊生菜裝飾

材 料：

雪花粉200克，西葫蘆半個(gè)，胡蘿卜30克，青椒半個(gè)，植物油2勺，鹽2勺，生抽少許

步 驟：

1. 在面粉中間挖個(gè)小坑，將熱水逐次少量倒入，用筷子拌成雪花狀后，用手團(tuán)成團(tuán)

2. 蓋好靜置餳面20分鐘

3. 將西葫蘆丁、胡蘿卜丁、青椒丁倒在一起，加植物油、鹽和生抽拌勻

4. 面團(tuán)揉成光滑的長(zhǎng)條，切成大小相當(dāng)?shù)膭┳?，壓?/p>

5. 用搟面杖旋轉(zhuǎn)著搟成中間稍厚，邊緣很薄的圓片。

6. 用勺子將適量餡料放在面片中心

7. 燒麥?zhǔn)遣环饪诘?，這樣餡料更容易熟透，且蒸汽會(huì)使其更滋潤(rùn)

8. 放入墊了屜布的籠屜里，上鍋，冷水沸騰后蒸10分鐘左右即可。

9. 完成后取出即可食用。皮薄而Q彈，餡料飽滿(mǎn)，很好吃。