木耳炒牛肚

材料：牛肚、黃椒、紅椒、花椒、木耳、蒜、干辣椒、鹽、糖、醬油

做法

1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里，加花椒和料酒煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽、糖、料酒、醬油腌制10分鐘。

2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用。

3.將泡發(fā)好的木耳切絲備用。

4.鍋里倒入油，小火慢慢煸出花椒的香味，將花椒撈出。

5.鍋里的油，放入蒜末炒香，再放入黃椒、紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續(xù)爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可。

茄醬面

材料：

面條、豬肉、茄子、黃豆醬、蔥、姜、鹽、料酒、油、黃瓜

做法：

1.茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥、姜切碎。

2.炒鍋倒油爆香蔥、姜，加入茄子炒至變軟后撥在一邊。

3.加入黃豆醬，翻炒出香味后加入肉丁和茄子翻炒均勻。

4.淋入料酒、清水和醬油，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬至醬汁濃稠關(guān)火。

5.黃瓜洗凈切絲。

6.鍋中水燒開，面條煮熟盛入碗中加入一勺醬料再放上黃瓜絲即可。

土豆燒脊骨

材料：脊骨、土豆、蔥、姜、蒜、油、花椒、八角、料酒、味極鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、老抽

做法：

1.脊骨洗凈，剁成小塊，焯水，撈出控干水分。

2.土豆去皮切成滾刀塊兒，蔥切段、姜切片、蒜切片。

3.熱鍋放油，油熱，放脊骨塊快速翻炒，炒至變色后，把蔥、姜、蒜、花椒、八角、料酒放進去，翻炒出香味。

4.放味極鮮醬油、蠔油、老抽、白糖翻炒至上色，放沒過骨頭的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉剩50分鐘。

5.50分鐘后，放入土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘，待湯汁濃稠，肉軟爛即可出鍋。

肉末南瓜

材料：南瓜、五花肉、蒜、蔥花、鹽、醬油、淀粉

做法

1.南瓜切塊，五花肉剁成末，放鹽、淀粉、醬油腌制20分鐘。

2.起鍋燒油，放入南瓜燜熟，加鹽調(diào)味，裝盤備用。

3.另起鍋燒油，放入肉末炒熟，加入醬油，加適量水淀粉。

4.最后加入蔥花，放在炒好的南瓜上即可。