本文集中介紹在《米其林指南 京都?大阪 鳥取2019》、必比登推介、以及當(dāng)?shù)厝送扑]的大阪高級餐廳。從個人獨(dú)享到親子聚餐，從高級料理到平價B級美食，都可以找到您喜歡的選擇。前來日本，想吃正統(tǒng)日本料理的饕客們，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了精緻的懷石料理與壽司、串燒等店鋪的情報；已經(jīng)熟門熟路，想來點(diǎn)不一樣的美食家們，我們也有豪華的法式料理名單供你選擇，素食主義者們也別擔(dān)心，名單內(nèi)也有著素食餐廳，擔(dān)心米其林的金字招牌讓餐廳價格水漲船高，荷包沒那麼深厚而無法下手的人們，也有拉麵或是烏龍麵的必比登推介餐廳。這份美食名單，絕對能讓您有一趟備受國際認(rèn)證的關(guān)西美食之旅！

 

大阪必去高級餐廳、懷石料理

■以精緻的懷石料理品味日本文化 ｜ 農(nóng)人橋 カミノザ（KAMINOZA）／堺筋本町

不管是視覺還是味覺都能扎扎實(shí)實(shí)感受到日本文化之美的「農(nóng)人橋 カミノザ」（KAMINOZA），在日本料理界經(jīng)年累月修行的店主，匠心獨(dú)具的巧手總能開啟食材最原始的美味。除了美味精緻的料理，視覺上也是豐富的饗宴，使用現(xiàn)代作家手工製作的食器，看上去是藝術(shù)品，摸起來的溫潤手感卻相當(dāng)觸動人心?！讣竟?jié)套餐」依提供的菜單價格也會有所不同，包括刺身、燒物、炸物、肉料理等，7品（8000日圓/未連稅）或11品（12000日圓/未連稅）可供選擇，實(shí)惠的價格就能品嘗到懷石料理，再以日本酒佐餐，將成為大阪美食行的一大亮點(diǎn)。


▲雖以懷石料理為基礎(chǔ)，但呈現(xiàn)的卻是獨(dú)樹一格創(chuàng)作料理。
 

不能錯過的三星級精選餐廳！

隱身於千里的三星正統(tǒng)懷石｜柏屋（千里山）

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■官網(wǎng)?參考網(wǎng)站  

■地址： 吹田市千里山西2丁目5番18號

■營業(yè)時間：午餐 12:00～13:00 (最終入店時間) ／ 晚餐 18:00～19:30 (最終入店時間)

■定休日：星期日

■人均消費(fèi)：晚餐 16,000円～30,000円／ 午餐 10,000円起

■交通方式： 地下鐵御堂筋線「千里中央」或「江坂」方向，在「江坂」站北口轉(zhuǎn)乘計程車約5分。

餘韻留存的三星炭香｜太庵（長堀橋）

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嚴(yán)選在地食材的三星海鮮割烹｜孤柳（北新地）

如果你喜歡高級料理，又不想要在燈光美氣氛佳的環(huán)境下當(dāng)個孤獨(dú)的美食家，不知道你有沒有嘗試過割烹料理店呢？所謂割烹料理指的是主廚自行出來開業(yè)，並會在吧檯前進(jìn)行料理，時不時地與客人聊天，不僅可以讓客人目睹料理過程，更可以讓雙方進(jìn)行交流互動。

孤柳這間割烹日本料理就是這麼一間餐廳。它最大的特色是盡量使用大阪地區(qū)的在地嚴(yán)選素材，讓你體會到充滿鄉(xiāng)土愛的美味料理。包括連水也是使用大阪箕面的天然湧泉。而最推薦的招牌料理就是孤柳的「魚庭」－在黑漆蒔繪的盤子上擺上數(shù)個各具特色的食器，裡面則盛裝由孤柳所特選的五種今日海鮮生魚片，搭配裝飾的花朵，有如生魚片的日式庭園，又像用生魚片組成的迷你箱庭，讓人無法移開目光，更捨不得舉箸享用，生怕破壞了美麗的料理。

如果喜歡與人交流，不妨再前往大阪玩時，委託旅館預(yù)約這間位於北新地的孤柳吧！

■官網(wǎng)?參考網(wǎng)站  

■地址： 大阪府大阪市北區(qū)堂島1-5-1エスバス北新地23 1F

■營業(yè)時間：午餐 12:00～14:30（最終入店時間13:00）／ 晚餐 18:00～23:30（最終入店時間21:30）

■定休日：星期日、假日

■人均消費(fèi)：基本套餐 16,000円～18,000円 ／ 豪華套餐 22,000円～30,000円

■交通方式： JR東西線?學(xué)研都市線「北新地」站徒步6分鐘／京阪中之島線「渡辺橋」站、「大江橋」站徒步6分鐘

電子世界的三星法國料理｜HAJIME（江戶堀）

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美食家入門必試！ 一星級 & 新上榜米其林餐廳

新上榜的燒烤一星明日之星｜焼鳥 市松（北新地）

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想嘗試高級燒烤的朋友不妨前往預(yù)約，掀開在市松模樣店面下的炭烤美味吧！

■地址： 大阪府大阪市北區(qū)堂島1-5-1 エスパス北新地23?1F

■營業(yè)時間：18:00～22:30（最終入店時間）

■定休日：星期日（如遇假日則營業(yè)）

■人均消費(fèi)：6,800円～

■交通方式： JR東西線「北新地」站徒步4分鐘

以特色壽司米捏成的新上榜一星｜鮨ろく（梅田）

位於大阪市中心最熱鬧的交通交界點(diǎn)梅田的鮨ろく是這次新上榜的江戶前壽司店。

說到握壽司大家都不陌生，在臺灣也非常常見，或許現(xiàn)在還會有人質(zhì)疑為什麼要到大阪吃江戶前壽司呢？先別這麼說，這間店之所以能夠再美食家如雲(yún)的大阪生存，還摘下米其林一星，一定有它的特色。

一開始學(xué)習(xí)中華料理的老闆之後轉(zhuǎn)戰(zhàn)壽司界，中途轉(zhuǎn)換跑道，目標(biāo)卻很遠(yuǎn)大，希望「達(dá)成壽司的完全體」。鮨ろく的食材都是每天一大早從大阪中央卸貨市場選購而來，保證新鮮實(shí)在，而壽司米更是特別，不使用砂糖，而是用酒粕混合沖繩的天然鹽做出他家沒有的甜味，再加上在壽司製作中在各方面下的苦功，絕對值得你一去。

不過要注意，店內(nèi)是禁止拍照的，看到精美的壽司可別拿出相機(jī)，避免失禮喔！

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的新上榜一星法式餐廳｜Prune（梅田）

位於梅田車站附近的梅田芝田大樓地下的Prune，在法文中是「梅花」的意思，意指希望自己在梅田這片梅林中，開放出一株微小卻美麗的梅花。Prune的主廚曾在法國修行八年，絕對可以吃到最為正統(tǒng)的法式料理滋味。而Prune的蔬菜料理又特別知名，是由店家跟長野、京都、靜岡等地的簽約農(nóng)家處進(jìn)貨的新鮮野菜，不只保證了品質(zhì)，也跟之後提到的價錢息息相關(guān)。

Prune最值得推薦的就是它的午餐套餐。擔(dān)心被米其林料理的美味傷到荷包的各位請注意了。這裡的午餐套餐居然只要日幣2800元起！別說米其林等級，在日本要以如此便宜的價位吃到法國料理我想也是件非常難得的事?；蛟S多虧了老闆在價格控管與簽約農(nóng)家上的用心，這家店的午餐時段也成為不事先預(yù)約就很難吃到的熱門時段。

■官網(wǎng)?參考網(wǎng)站  

■地址： 大阪府大阪市北區(qū)芝田1-5-12 備後屋ビル B1F

■營業(yè)時間：午餐（星期六、日、假日限定） 12:00～14:45（L.O. 13:30） ／ 晚餐 17:00～23:00（L.O. 21:00）

■定休日：星期二

■人均消費(fèi)：晚餐 5,400円～7,400円 ／ 午餐（星期六、日、假日限定） 2,800円～

最新的必比登推介

必比登推介的星鰻名店｜穴子家 NORESORE（福島區(qū)）

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必比登推介，最新上榜的最古餐廳｜吉野鮺（淡路町）

我想大家應(yīng)該不知道，其實(shí)壽司不是我們現(xiàn)在所看到的樣子，目前在市面上主流的「握壽司」其實(shí)是江戶時代才發(fā)明出來，迎合江戶人急躁個性的料理。更古早以前的壽司，其實(shí)是將飯與魚肉一同放置，長時間發(fā)酵過後，只吃魚肉海鮮不吃飯的醃製料理（保存最古老製作方式的可以參考滋賀縣名產(chǎn)的鮒壽司）；後來才演化出將魚跟飯一起吃的壽司。而箱壽司便是相對於快速捏成的江戶前壽司，是將米飯及配料放進(jìn)小木箱內(nèi)，然後壓製而成的壽司。

發(fā)明箱壽司的店家，便是這家創(chuàng)立於天保十二年（1841 年)大阪名店「吉野鮺」。有著一百六十年歷史的吉野鮺不僅是本次文章中最老的老店，也是發(fā)揮日本職人精神，堅持古法傳統(tǒng)口味的名店。使用淡路島的活燒穴子，「飯占六分味」的壽司飯則使用西日本米「日本晴」，看似簡單的箱壽司從材料的挑選、擺放到壓製都講究費(fèi)工，所以也被稱為「二寸六分的懷石」。如果要一嘗自江戶時代起便一如往昔的歲月滋味，或許前來吉野鮺，外帶一份箱壽司，不僅會讓您
的味蕾體會到穿越的感覺，也可以在心中體驗(yàn)江戶旅人的風(fēng)情喔！

■官網(wǎng)?參考網(wǎng)站  

■地址： 大阪市中央?yún)^(qū)淡路町3-4-14

■營業(yè)時間：9:30～18:00

■定休日：星期六、日、假日

■人均消費(fèi)：晚餐 7,000円 ／ 午餐 2,600円

■交通方式： 地鐵「淀屋橋」站徒步8分鐘

兼顧素食者需求的咖哩店｜ガネーシュ N（天神橋）

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■延伸閱讀： 【大阪素食】誰說吃素沒辦法享受美食？跟著推薦素食餐廳滿足五臟廟吧！

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的烏龍麵｜うどん屋 きすけ（中津）

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CP值超高餃子｜餃子 立山（梅田）

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■地址： 大阪府大阪市北區(qū)大淀南1-4-19

■營業(yè)時間：平日 18:00～24:00 ／ 星期六、日、假日 17:00～23:00

■定休日：每月27日

■人均消費(fèi)： 約1,000円

■交通方式： 「大阪」車站御堂筋北口徒步11分

中華派系的醬油雞拉麵｜中華そば 無限（海老江）

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在古民家享受國產(chǎn)蕎麥麵｜そば切り 岳空（谷町六丁目）

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■官網(wǎng)?參考網(wǎng)站  

■地址： 大阪府大阪市中央?yún)^(qū)谷町7-1-54

■營業(yè)時間：11:30 ~14:00 ／ 17:30~21:00(L.O.20:00)

■定休日：星期一、二 （星期四只提供午餐）

■人均消費(fèi)：晚餐 4,000～4,999円 ／ 午餐 1,000～1,999円

■交通方式： 地下鐵「谷町6丁目」站徒步3分鐘

新上榜的必比登昭和名店｜乃呂（心齋橋）

位於心齋橋南地的乃呂可是一間連「嵐」的二宮和也也有在電視節(jié)目上介紹過的名店，還沒有獲得必比登推介之前，在迷妹之間便已經(jīng)引起了不小的熱潮。創(chuàng)立約五十年的乃呂也是間頗有歷史的老店，當(dāng)時的老闆在尚未有任何西餐廳的心齋橋開設(shè)了這間洋食店，為大阪的洋食風(fēng)氣開創(chuàng)者之一。

後來的第二任老闆則創(chuàng)立了現(xiàn)在非常特殊的「洋懷石」料理。意指用懷石料理的料理形式為西洋料理出菜。其中能吃到乃呂最有名的漢堡排，或是初代主廚以燒肉方式料理的牛排「網(wǎng)燒牛肉」等，富有和風(fēng)特色的西式料理。對於喜歡偶像又想吃西餐的各位，二宮和也推薦的餐廳一定值得你一試。

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