《夢粱錄》中記載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！?/p>

自宋代開始，茶就成為開門“七件事”之一。

我國的飲茶之風(fēng)興于唐而盛于宋。

不過，到了宋代，飲茶方式已與唐代有所變化。煎茶法逐漸為宋人摒棄，點茶法成了當時的主要方法。其做法是將研細后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢地注入沸水，用茶筅或茶匙環(huán)回擊拂，待茶末與水充分溶合即可飲用。

宋人為評比茶的品質(zhì)，在士大夫中興起“斗茶”之風(fēng)，甚至連皇帝都參與其中。

宋代茶具與唐代大致一樣，主要有茶碾、茶羅、茶盞和茶瓶等。但茶瓶由于多用于點茶法而流部加長，口部圓峻，器身與器頸增高，把手的曲線相應(yīng)趨向柔和。

另外，宋代飲茶多用盞而不用碗，唐代的茶一般為綠色，因此多青瓷碗與白瓷碗并重，而宋代茶色尚白，因此多用黑釉茶盞，便于對比和斗茶。

中國國家博物館藏有4塊北宋畫像磚，原為定海方若舊藏，傳河南偃師酒流溝出土。王國維原定為六朝以前文物，但后根據(jù)服飾等特征，以為不早于唐、五代，斷為北宋。

在4塊畫像磚中，有2塊是表現(xiàn)飲茶生活的。

▌北宋婦女滌器雕磚及拓片

傳河南偃師酒流溝出土

縱39厘米，橫16厘米，厚1.9厘米

其一為滌器雕磚，表現(xiàn)一位婦女立于套有桌圍的長桌前清拭茶具的場景。桌上放置有帶荷葉蓋的罐子、茶匙、茶托與茶盞。

另有一塊為烹茶雕磚，表現(xiàn)一位婦女在方爐前煎湯的場景，爐上置湯瓶，此婦女正執(zhí)火箸撥動爐中的炭火，以便等水沸后點茶。

▌北宋婦女烹茶雕磚及拓片

傳河南偃師酒流溝出土

縱35.2厘米，橫16.2厘米，厚2.2厘米

火箸作為茶具十六器之一，在書畫、瓷器、雜件等古代藝術(shù)作品中多有出現(xiàn)。此女以火箸夾撥火炭烹茗煮茶的情景，洋溢著濃郁的茶文化氣息。

這塊磚應(yīng)該與滌器雕磚的情節(jié)前后連續(xù)，表現(xiàn)的都是烹茶活動的先后步驟。

兩塊看似平常的磚頭，卻留下了中國重要文化的關(guān)鍵影像，實在是太難得了。