上次做的豆沙餡，就是為了豆包而生的，蒸了滿(mǎn)滿(mǎn)兩大屜的豆包啊，每個(gè)里面都塞了滿(mǎn)滿(mǎn)的豆餡兒，細(xì)膩綿軟又不太甜，吃著太過(guò)癮了！對(duì)了，還想跟大家說(shuō)，如果煮豆餡擔(dān)心太干，煮完還要再用油炒，我覺(jué)得沒(méi)必要，因?yàn)槲疫@個(gè)沒(méi)用油炒的豆餡一點(diǎn)都不干啊，不知道有的朋友說(shuō)干是干到了什么程度，反正我這個(gè)還蠻濕潤(rùn)，無(wú)油還省事。不過(guò)kaka也是根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)表個(gè)人建議，畢竟每個(gè)人的口味不同，僅供參考。再啰嗦一句，自己做的豆包簡(jiǎn)直無(wú)敵了！

1. 發(fā)酵粉溶于溫水活化一會(huì)兒，倒入面粉中和成面團(tuán)，放溫暖的地方發(fā)酵到2倍大

2. 發(fā)好的面團(tuán)放案板上，案板撒一些干面和一點(diǎn)小蘇打，然后和面團(tuán)充分揉勻

3. 揉好的面搓成長(zhǎng)條，再切成等大的劑子，搟成中厚邊薄的皮，包入豆沙餡，收口朝下，滾圓，碼入蒸鍋，蒸15分鐘即可

• 把面和好發(fā)酵好，基本就成功了，面要充分發(fā)起來(lái)，還不能發(fā)過(guò)頭，發(fā)過(guò)頭的面有比較重的酸味，可以適當(dāng)加一點(diǎn)小蘇打，食用堿也可以，來(lái)中和一下平衡酸堿