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秋天大家都犯懶，這時(shí)候都是想吃一些快速的美食，像是烙餅或者是蒸饅頭，包子等等，這樣的美食，一次可以多做出一些，這樣下次蒸著就可以食用了，簡單又快速，小編就喜歡這樣的，早上蒸一些饅頭，在吃上一點(diǎn)的小咸菜，好吃又省事，還可以在床上偷會(huì)懶。 制作面食其實(shí)是很簡單的，唯一的難點(diǎn)就是在發(fā)面上，有很多的小伙伴都說自己發(fā)面的這步做不好，我們只有發(fā)面這步做得好，才能越嚼越香，其實(shí)之所以發(fā)面弄不好，那是因?yàn)橹谱鞯姆椒ú粚?duì)，多數(shù)的人都是用酵母兌水，就可以了，其實(shí)這方法是錯(cuò)的，今天小編就給大家分享一下，怎么發(fā)面。 秋天發(fā)面，無論烙餅還是蒸饅頭，發(fā)面只加酵母就廢了，我們要多加一樣，那就是白酒，首先我們要把面粉過篩一下，這樣起來口感會(huì)更好，在用酵母兌上適量的牛奶攪拌均勻，一邊倒，一邊攪拌均勻，少量多次的倒入，直到攪拌成一個(gè)光滑的面團(tuán)。 接下來就是重點(diǎn)了，我們要在面團(tuán)中間用手指按出一個(gè)洞，在往里面倒入白酒，在蓋上蓋子放到溫暖的地方發(fā)酵就可以了。 很多小伙伴，都擔(dān)心用酒發(fā)酵出來的面團(tuán)會(huì)有酒精的味道，對(duì)于這個(gè)問題，我覺得大家不用擔(dān)心，因?yàn)樵诎l(fā)酵的時(shí)候，白酒就會(huì)發(fā)揮出去了，我們?cè)诔缘臅r(shí)候是沒有酒的味道，它只會(huì)讓面團(tuán)在發(fā)面的時(shí)候更快更香。 發(fā)酵好的面團(tuán)用手一扯，我們可以清楚地看見里面，密密麻麻的蜂窩煤形狀，這樣就是發(fā)酵好的面團(tuán)了，我們可以用來蒸饅頭或者是烙餅。 |
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