在日本長(zhǎng)野縣東御市的鄉(xiāng)間，有一所不是那么起眼的居民房。

老墻斑駁、木紋古舊、 石階褪色。

當(dāng)你走進(jìn)去，卻會(huì)被面包香氣包裹著。

濃郁的麥香，夾雜淡淡的牛奶味，讓人幸福感滿滿。

這樣的鄉(xiāng)下小面包店，吸引著許多從大城市特意跑來(lái)打卡的食客們。

他們除了剁手購(gòu)買(mǎi)這些“丑丑”的面包。

有些還會(huì)購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)的鮮花。

甚至豪購(gòu)店內(nèi)的書(shū)本瓷器。

過(guò)后，像是進(jìn)行了一場(chǎng)心靈大Spa，面帶笑容地跟老板娘說(shuō)：“多謝款待”，便離開(kāi)了店鋪。

在日本，這是一家被稱為“不務(wù)正業(yè)”的面包店。

它的不務(wù)正業(yè)在于，除了賣(mài)賣(mài)好吃到不行的面包，還發(fā)展副業(yè)賣(mài)賣(mài)“生活美學(xué)”。

但這個(gè)小店非常傲嬌。

每周只營(yíng)業(yè)三天，每天開(kāi)店五小時(shí)，還不發(fā)展分店。

每年的利潤(rùn)卻超過(guò)1億日元！（600+萬(wàn)軟妹幣）

創(chuàng)造這個(gè)日本營(yíng)銷(xiāo)奇跡的店主，是一名普通的家庭主婦。

她叫平田遙。

在2009年，因?yàn)檎煞蚬ぷ髡{(diào)動(dòng)的緣故，舉家從熱鬧的東京都市，搬到了安靜的牧原山山腳下。

平田遙的生活節(jié)奏，從此發(fā)生了極大改變。

從以往的“極速列車(chē)”，變成“悠哉步行”。

料理一日三餐，燒洗澡水等丈夫下班，這樣的傳統(tǒng)事項(xiàng)占據(jù)了日常。

平田遙想要做點(diǎn)什么事情，來(lái)改變現(xiàn)況。

“如何才能照顧好家庭，又能讓自己不那么無(wú)趣？”

在一個(gè)周末，她和丈夫來(lái)了一次深度對(duì)話。

一致認(rèn)為，在人煙稀少的鄉(xiāng)間找工作是不現(xiàn)實(shí)的，然而開(kāi)店卻能達(dá)到“照顧好家庭”和“消除無(wú)趣”兩者的大融合。

不過(guò)開(kāi)店應(yīng)該賣(mài)點(diǎn)什么才比較好呢？

平田遙提議開(kāi)面包店，因?yàn)榭久姘撬钕矚g，也是最擅長(zhǎng)的事情。

“以前在東京，無(wú)論工作多忙，我都會(huì)在每個(gè)周末早晨起來(lái)烤面包。以我的手藝，在鄉(xiāng)間，開(kāi)一家面包店應(yīng)該不成問(wèn)題?！?/p>

“而且，我也想讓別人感受到這份幸福~”

于是，夫婦兩人愉快地拍板，請(qǐng)來(lái)師傅，把家改造了一番。

因?yàn)樯钪坝貌窕鹂局?，才能烘焙出比電烤爐更動(dòng)人的面包香氣”。

他們?cè)诩业囊唤?，搭建一個(gè)可供柴火烤面包的石窯烘焙爐。

為了安全，兩人給墻壁涂滿硅藻土，以便隔熱防火。

再加上對(duì)客廳、飯廳的重新設(shè)計(jì)，變成可以營(yíng)業(yè)的空間。

以及擺設(shè)亮眼的小物件，整個(gè)屋子溫馨感滿滿~

夫婦二人還給這個(gè)面包店取了名，叫“特意”（わざわざ）。

當(dāng)一切準(zhǔn)備充足后，小店就這么開(kāi)張啦~

每天四點(diǎn)，平田遙便會(huì)起床，點(diǎn)燃石窯的柴火，然后在一旁揉面、醒面。

當(dāng)窯內(nèi)的溫度高達(dá)400℃，平田遙便會(huì)把窯倉(cāng)內(nèi)已經(jīng)氧化成松軟白灰的柴木們，悉數(shù)掃凈。

等到窯內(nèi)的溫度降到200℃左右時(shí)，平田遙把發(fā)好的面團(tuán)，輕柔地放進(jìn)窯內(nèi)烘烤。

就這樣，平田遙日復(fù)一日在高溫包裹下，小心翼翼地把握著烘烤的時(shí)機(jī)、烘烤的時(shí)間長(zhǎng)度。

正所謂酒香不怕巷子深，平田遙用天然酵母發(fā)酵、柴火烘焙出來(lái)的手工面包，口感和彈性可以秒殺整條村的面包。

甚至是大城市的面包。

許多鄉(xiāng)親們前往光顧，口耳相傳。

很快，這家面包店便成為鄉(xiāng)間的“明星店”。

隨著生意的大火，顧客們提出了許多要求。

“要是再多一點(diǎn)品種就好啦”、“平田桑，我覺(jué)得你可以做一下東京很火的那種面包”...

為了滿足顧客的要求，平田遙起得比科比還要早了。

盡管開(kāi)發(fā)出許多新品種，但她發(fā)現(xiàn)面包的質(zhì)量有所下降。

而且還時(shí)常背著剛出生不久的孩子工作，這讓她滿心愧疚。

“當(dāng)初開(kāi)這家店就是為了讓大家感受到幸福的味道。如今，我卻被工作填滿，遺失了生活的美好。”

“一個(gè)不會(huì)生活的人，又怎能做出美好的面包呢？”

糾結(jié)一番后，平田遙決定“做減法”。

把多樣化的面包們撤下，只留下最開(kāi)始的“方方”和“圓圓”面包。

有時(shí)候停下腳步，放空自己，是為了更好的前進(jìn)。

做了減法后的平田遙，回到了原始的生活方式。

這讓她不僅有了更多的精力去把兩種面包做到極致，獲得生活滿足感。

還有了“新的想法”。

結(jié)合自家的兩款面包，平田遙推出了面包與食材碰撞，每天不帶重樣的“一日一面包餐”。

這種新奇的營(yíng)銷(xiāo)手段，讓許多顧客每天都準(zhǔn)點(diǎn)沖去排隊(duì)。

前天，也許是甜味與酸味碰撞的奇異果餡餅。

昨天，也許是被黃油牢固涂抹的土豆羅勒面包。

今天也許是意大利風(fēng)情滿滿的番茄鳳尾魚(yú)餡餅。

除此之外，在閑暇的時(shí)間，平田遙會(huì)親自動(dòng)手，把自家前面的土地，開(kāi)墾成“有機(jī)蔬菜園”。

她還開(kāi)始學(xué)習(xí)花藝。

一天設(shè)計(jì)一個(gè)造型，將采摘到的花朵用來(lái)裝飾店鋪。

以及拜訪周邊的手作坊，與手作職人來(lái)一波互動(dòng)交流。

然后把精挑細(xì)選的陶瓷碗碟、皮具木器，擺放在店里進(jìn)行售賣(mài)。

平田遙“不務(wù)正業(yè)”的時(shí)間越來(lái)越多。

原本的面包小店，變成了販賣(mài)生活美學(xué)的雜貨鋪，又雙叒叕火了一波。

甚至火遍整個(gè)日本，成為游客拜訪長(zhǎng)野縣必去的名店。

因?yàn)榭腿藗冇X(jué)得，每次來(lái)都能獲得好大的驚喜。

“這個(gè)面包店除了賣(mài)好吃的面包，還會(huì)賣(mài)日常雜貨，而且還會(huì)教你如何更好地生活?！?/p>

“上個(gè)月平田桑說(shuō)應(yīng)該停用洗滌劑，改用小蘇打，這樣能降低水污染。”

“昨天她教了我們?nèi)绾胃脑炫f物，今天可能是插花教學(xué)哦~”

就這樣，前來(lái)打卡的人越來(lái)越多。

一般而言，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該趁著大熱，擴(kuò)張門(mén)店。

然而，平田遙沒(méi)有這么做。吸取上一次的教訓(xùn)，她再次選擇慢下來(lái)。

宣布要減少營(yíng)業(yè)時(shí)間，每周只營(yíng)業(yè)三天，每天只營(yíng)業(yè)五個(gè)小時(shí)。

（▲每周四五六，11:00-16:00開(kāi)店）

因?yàn)樗钪安荒苠e(cuò)過(guò)比賺錢(qián)更重要的東西，我的生活，我與家人共處的時(shí)間?！?/p>

這些年來(lái)，這個(gè)面包雜貨店，從一個(gè)人變成了一只大隊(duì)伍，營(yíng)收也在逐步增長(zhǎng)。

唯獨(dú)不變的是，面包的品質(zhì)，營(yíng)業(yè)的時(shí)間，平田遙內(nèi)心所堅(jiān)守的理想。

平田遙從家庭主婦，變成了兩個(gè)孩子的媽媽，還成為日本營(yíng)銷(xiāo)界的奇跡。

從2016年始，連續(xù)三年獲得日本互聯(lián)網(wǎng)巨頭GMO舉辦的Colorme Shop活動(dòng)，拿下大獎(jiǎng)項(xiàng)“優(yōu)秀商店獎(jiǎng)”。

今年，是平田遙開(kāi)店的第9年。

她一往如初，在堅(jiān)定守護(hù)自己想要的幸福感，也在努力制造幸福感，然后分享給身邊的人。

平田遙的故事，讓小Pin想起了日本名導(dǎo)是枝裕和寫(xiě)過(guò)的一句話。

“世間也需要無(wú)用的東西啊，如果一切事物都必須有其意義的話，會(huì)讓人喘不過(guò)氣。”

我們經(jīng)常會(huì)陷于一種“泥潭”：心中懷有一個(gè)努力的目標(biāo)，但容易埋頭一直往前沖。

最后忘卻奔跑的意義，成為順著人潮不停奔跑的平庸一員。

有時(shí)候走得太快，需要一些“無(wú)用”的時(shí)刻，停下來(lái)歇一歇。

想一想最開(kāi)始出發(fā)的目標(biāo)是什么，等等自己的靈魂。

畢竟，適合自己的速度，才是最好的速度。

適度地停下來(lái)，是為了下一次更好的出發(fā)。

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