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秋冬季是胃及十二指腸疾病的高發(fā)期。由于天氣寒冷，易使人體的植物神經(jīng)功能出現(xiàn)紊亂，使胃腸蠕動(dòng)受到干擾，從而易導(dǎo)致腸胃病的發(fā)生或復(fù)發(fā)。很多老胃病患者的病情往往反復(fù)發(fā)作，即便是健康人，稍不留神也會(huì)出現(xiàn)腹脹、隱痛、泛酸以及噯氣等癥狀。而中醫(yī)認(rèn)為：“胃主受納”、“藥食同源”。因此，防治腸胃病應(yīng)從飲食入手。下面就介紹幾款適合人們?cè)谇锒臼褂玫睦砥B(yǎng)胃精品藥膳食療方： 韭菜牛奶羹 韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。制法：韭菜、生姜分別洗凈，切碎搗爛，以潔凈的紗布包裹并絞汁。將擠出的湯汁放人牛奶中煮沸即可。功效：溫脾健胃，降氣止逆。適應(yīng)癥：寒性胃潰瘍或慢性胃炎，也可用于胃寒疼痛。禁忌：便溏或飲食積滯者真用，陰虛內(nèi)熱者忌食。方解：韭菜為辛溫之品，能溫腎助陽(yáng)、健脾益肝，用于噎嗝、反胃和吐血。生姜性溫，味辛辣，能溫中發(fā)表、散寒、健脾與和胃。牛奶則為甘平之品，能全面提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)虛損、益脾胃，生潮閏腸。以韭汁、姜汁和牛奶混合服用，尤其適用于胃潰瘍患者。 飴糖姜棗湯 飴糖二湯匙，生姜三片，紅棗五枚。制法：紅棗、姜片分別洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮沸，投入飴糖繼續(xù)煮至糖溶化即可。功效：溫中健脾，益胃補(bǔ)虛。適應(yīng)癥：胃及十二指腸潰瘍，胃脘痛。服法：吃棗喝湯，連服三日。禁忌：濕熱內(nèi)郁、腹脹嘔吐者不宜服用。方解：飴糖性溫，味甘，能緩中補(bǔ)虛，健脾和胃，適用于脾胃虛寒、里急腹痛。飴糖以其特有的香甜氣味配合健脾益胃的紅棗，適用于治療胃及十二指腸潰瘍，也可用于治療胃脘痛及泛酸暖氣。 蜂蜜雞蛋羹 蜂蜜30克，雞蛋一兩枚。制法：將雞蛋打散，加入蜂蜜調(diào)勻，隔水蒸熟。功效：補(bǔ)中緩急，益胃止痛。適應(yīng)癥：胃寒胃痛。服法：每晚臨睡前一次服完，兩個(gè)月為一療程。禁忌：腸滑泄瀉者不宜服用。方解：蜂蜜性平，味甘，能補(bǔ)中緩急，潤(rùn)燥止咳，養(yǎng)脾除煩。以蜂蜜配合補(bǔ)脾和胃潤(rùn)燥的雞蛋，對(duì)于因胃寒冷而造成的胃痛療效頗隹。 莼菜豆腐羹 莼菜200克，嫩豆腐250克，麻油和鹽各少許。制法：莼菜洗凈切碎，豆腐漂凈切片，共入沸水鍋內(nèi)續(xù)煮至沸騰，以鹽和麻油調(diào)味即可。功效：清熱解毒，益胃消炎。適應(yīng)癥：胃潰瘍、慢性胃炎。服法：任意佐餐服食。禁忌：脾胃虛寒、胃脘冷痛者不宜服食。方解：莼菜性寒，味甘，能清熱利水、消炎解毒、潤(rùn)腸益胃。以莼菜配寬中益氣消脹的豆腐，有益于胃潰瘍及慢性胃炎出現(xiàn)胃熱癥狀的患者。 猴頭菇湯 鮮猴頭菇60克。制法：猴頭菇洗凈切片，放入鍋內(nèi)，再加適量水，以文火煮熟即成。功效：補(bǔ)虛，利五臟，抗癌，助消化。適應(yīng)癥：胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎及消化道腫瘤。服法：早晚兩次飯前服用，連用兩個(gè)月。禁忌：痛風(fēng)患者不宜。方解：猴頭菇性平，味甘，能利五臟、助消化、補(bǔ)虛虧。適用于胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、脘腹脹滿(mǎn)諸癥。藥理實(shí)驗(yàn)顯示，猴頭菇可促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液中膽固醇的濃度，是治療癌癥的良藥。 木瓜鯇魚(yú)尾湯 番木瓜一個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾人油鍋煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。功效：滋養(yǎng)、消食。適應(yīng)癥：食積不化，胸腹脹滿(mǎn)。方解：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對(duì)消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效；番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對(duì)食物中的脂肪消化吸收；木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚(yú)，味甘，性溫，功能暖胃和中、消食化滯。 參芪猴頭燉雞 猴頭菌100克，母雞一只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥段、紹酒、清湯、淀粉各適量。制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥段、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。功效：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。適應(yīng)癥：消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等。方解：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能，適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補(bǔ)五臟。黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等。黨參補(bǔ)中益氣，益血生津。大棗能健胃補(bǔ)血，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。 砂仁黃芪豬肚 砂仁6克，黃芪20克，豬肚一個(gè)。制法：豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內(nèi)，加水燉熟，調(diào)味食用。功效：益氣健脾，消食開(kāi)胃。適應(yīng)癥：脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛，胃下垂及慢性胃炎。方解：砂仁能行氣和胃，醒脾，用于胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進(jìn)消化液分泌和增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的作用。黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等。豬肚能健脾胃、補(bǔ)虛損。 黃芪內(nèi)金粥 生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內(nèi)金粉7克，金橘餅一個(gè)，糯米80克。制法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內(nèi)金粉即可。功效：消食和胃。適應(yīng)癥：脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏等。方解：黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內(nèi)金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運(yùn)動(dòng)機(jī)能增加，排空加速。糯米能補(bǔ)中益氣。 淮山蜂蜜煎 淮山30克，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克。制法：準(zhǔn)山、雞內(nèi)金水煎取汁，調(diào)入蜂蜜，攪勻。日一劑，分兩次溫服。功效：健脾消食。適應(yīng)癥：脾胃虛弱，運(yùn)化不健之食積不化、食欲不振等。方解：準(zhǔn)山能健脾補(bǔ)肺，固腎益精，用于消化不良，小兒厭食癥；淮山所含消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，故有增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜能補(bǔ)中益氣。潤(rùn)腸通便，對(duì)創(chuàng)面有收斂、營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用。 論文來(lái)源：《養(yǎng)生大世界》 2009年第10期 轉(zhuǎn)載注明來(lái)源:https://m./6/view-1131321.htm |
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來(lái)自： 悟道上善若水 > 《中醫(yī)理論診斷案例解析》
