經(jīng)常和朋友一起去晨運(yùn)，聊著聊著就把話題轉(zhuǎn)到做美食的心得與體會，彼此交談中學(xué)了不少知識，尤其是對“吃”這方面，共同點還真不少，一樣愛折騰的性格讓我們常常交流廚藝。運(yùn)動結(jié)束后一起去菜市場買菜，她聽說我要買生蠔回去吃，朋友跟我講，蒜蓉烤的才好吃，她粗略地跟我描述了制作過程，作為美食達(dá)人，基本都能明白了。以前，我家多數(shù)是清蒸生蠔，這一次，嘗試了朋友推薦的做法，還真的很好吃，生蠔沒有半點腥味，濃郁的蒜香加上生蠔本身的水分，經(jīng)過烘烤變成湯汁被生蠔吸收了，加熱的過程中，蠔肉脹鼓鼓的，烤箱發(fā)出刺啦刺啦的聲音，比清蒸多了一份儀式感，滿懷期待地將烤盤取出，迫不及待的夾一個趁熱放進(jìn)嘴里，一口咬下去，爆出的鮮汁布滿口腔，又香又辣，真好吃，家人吃過后也說，還是蒜蓉烤的香！

生蠔，也叫牡蠣，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為牡蠣有強(qiáng)肝解毒，提高性功能，恢復(fù)疲勞滋容養(yǎng)顏，促進(jìn)新陳代謝的作用。西方稱其為“神賜魔食”，日本人則稱其為“ 根之源” ，還有“ 天上地下牡蠣獨尊”的美譽(yù)。在歐洲，也有男女青年約會之前吃牡蠣的這種風(fēng)俗，他們把牡蠣稱為催情劑。

【食材】生蠔6只、蒜頭5個、豆豉20克、辣椒2個、鹽3湯匙、魚露1湯匙、橄欖油適量、小蔥少許

做法：用刷子刷干凈生蠔的外殼和裙邊，再用流動的清水沖洗干凈蠔肉，瀝干水備用；

必備腌料食材：蒜頭去皮剁碎，辣椒洗凈切粒、取出即食豆豉剁碎；所有配料放入碗中，調(diào)入魚露、鹽、橄欖油拌勻，待用；

烤盤上鋪一層錫紙，將生蠔鋪在錫紙上面，每只生蠔上面鋪上豆豉蒜蓉調(diào)料；

放入烤箱中層，200度，上下火同時烤15分鐘、取出撒點蔥花即可。

食尚小貼士；

烘烤之前將生蠔徹底清洗干凈，調(diào)入魚露可以將生蠔本身的鮮味帶出來。