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1.牡蠣豆腐：
第一步：鍋內(nèi)放少許油，把蒜泥煸炒出香味兒后放入一勺豆瓣醬再炒一下。 第二步：炒好豆瓣醬后放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內(nèi)酯豆腐切塊放入湯中，湯一定要蓋過豆腐。 第三步：開鍋后把爐子改成小伙再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用淀粉勾芡倒入鍋里，在放入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上一些綠蔥末，完成！ 
2.烤鮮牡蠣： 1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。 2、錫箔2張折疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。 3.姜蔥生蠔： 1蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片； 2生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久； 3用廚房紙把焯過的蠔吸去水分； 4鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香； 5放入生蠔，小心翻炒； 6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻； 7最后放入蔥葉段即可熄火。 牡蠣的做法很多，最自然的美味當(dāng)屬清蒸牡蠣啦，特別是打撈上來就下鍋的牡蠣，那叫一個鮮啊！是不是流口水了？快來乳山親自嘗嘗鮮把！ 小編提醒食用牡蠣?wèi)?yīng)注意： 1.病虛而多熱者宜用 2.虛而有寒者忌之 食物相克：牡蠣惡黃麻、吳茱萸、辛夷；與啤酒同食易發(fā)痛風(fēng)。 |
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