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進(jìn)入秋天之后，天氣逐漸變得越來(lái)越干燥，而且這個(gè)時(shí)候是一年當(dāng)中肝火最旺盛的時(shí)候，并且這個(gè)時(shí)候好多人都感覺(jué)食欲不振，所以說(shuō)這時(shí)候一定要在飲食上多加注意，多喝一些滋補(bǔ)的湯類(lèi)，說(shuō)到湯類(lèi)大家可能首先想到的是羊湯、排骨湯等等，今天小編跟大家分享的是一種雞湯，而且雞肉是非常溫和的一種食品，即使吃得再多也不容易上火，并且它還能夠起到健脾開(kāi)胃的功效，尤其是適合秋冬季吃，還能夠起到驅(qū)寒保暖的功效。 在日常生活中雞肉的做法多種多樣，并且好多人都喜歡把雞肉分開(kāi)來(lái)進(jìn)行烹飪，比如說(shuō)炸雞柳，炸雞排，雞大腿等等。在日常生活中，我們都覺(jué)得煲湯是最營(yíng)養(yǎng)的一種做法，這樣可以保持雞的原汁原味，而且也能夠減少雞肉當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)成分被流失，不過(guò)好多人在燉它的時(shí)候，通常喜歡將雞肉焯一下水。然后再將所有的食材和雞肉一起扔進(jìn)鍋中，這樣燉好就可以開(kāi)吃啦，不過(guò)這樣燉出來(lái)的雞湯往往就會(huì)出現(xiàn)發(fā)柴發(fā)腥的現(xiàn)象，但是有些人燉出來(lái)的雞湯卻非常的鮮美，那么燉雞湯的時(shí)候到底要不要先焯水呢?其實(shí)好多人都弄錯(cuò)了這一步，今天小編就來(lái)跟大家分享一下，如何做出美味又營(yíng)養(yǎng)的雞湯，而且沒(méi)有一點(diǎn)腥味。 首先我們要將雞肉下鍋之前用冷水清洗干凈，然后我們要將雞肉冷水下鍋，然后和排骨一起煮，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中可以加上幾片姜片和料酒，這樣可以有效的去除雞肉當(dāng)中的香味，然后大火煮開(kāi)之后將雞肉撈出在涼水中沖洗幾遍。另外一種方法就是先將雞肉剁成塊之后，然后焯水。鍋中放入適量的油，然后將油燒熱之后，將焯過(guò)水的雞肉放在油中翻炒一下，然后炒至兩成熟之后，再放在燉鍋里燉。這樣也可以有效的去除雞肉當(dāng)中的一部分腥味，并且通過(guò)這樣做出來(lái)的雞湯是奶白色的，非常有食欲。 如果我們?cè)谧鲭u湯的時(shí)候，加上上面這幾種步驟，雞湯就不會(huì)有難聞的腥味了，而且口感會(huì)更好，并且我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候還可以加上一些配料，比如說(shuō)玉米冬瓜，蘿卜等等，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇。 |
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