一般大家都將青椒炒著吃，還有些人用青椒來當(dāng)作配菜，殊不知青椒還能這樣做，放在鍋中一煎，外酥里鮮，非常好吃，比炒著好吃多了。喜歡吃青椒的可以進(jìn)來學(xué)習(xí)一下這種做法，學(xué)會了做給家人和孩子吃，保證他們都很喜歡吃。秋天我家早餐這樣吃，補鈣健腦又明目，一周做4回，兒子吃嗨了，以下是詳細(xì)的制作方法。

青椒蔬菜早餐餅

【食材】：青椒，胡蘿卜，洋蔥，香腸，食用鹽，食用油，豆角等

【做法】

第一步：取幾個青椒，用清水清洗干凈，然后去掉蒂用勺子將里面的瓤子去掉，然后切成青椒圈，全部切好之后放在盤子里備用。

第二步：準(zhǔn)備半個洋蔥先切成片再切成洋蔥丁，準(zhǔn)備一把豆角洗凈切碎，再準(zhǔn)備一個胡蘿卜洗凈先切成片再切成丁，準(zhǔn)備一根香腸也切成丁，將這些食材都放在一個盤中，加入一把蔥花，打入2個雞蛋，根據(jù)個人口味再加入一勺鹽，半勺胡椒粉，然后再加入適量的面粉，將食材和面粉充分的攪拌均勻，攪拌成稀面糊備用。

第三步：電餅鐺提前預(yù)熱，刷上一層食用油，油熱以后放上切好的青椒圈，然后在青椒圈里舀上攪拌好的面糊，稍微整理一下，攤的均勻一些，然后蓋上蓋子烙2-3分鐘左右，煎至底面定型凝固之后翻個面，然后再蓋上蓋子繼續(xù)烙2-3分鐘，烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。

第四步：青椒和雞蛋這樣做簡單又好吃，既是主食也是菜，咬上一口外酥里嫩，里面含有胡蘿卜，孩子們多吃對眼睛特別好。

【啰嗦幾句】

1.青椒也可以先將它切成圈之后再將里面的瓤子去掉，這樣也是很方便的。

2.我用的是洋蔥和胡蘿卜，大家也可以換成別的食材，也是很不錯的。