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蝦，必須算一個！ 它不僅肉質(zhì)松軟、口感細膩清香 且營養(yǎng)價值極高 不過要說如何烹制 很多人似乎都不得要領(lǐng) 除了清蒸就是爆炒 稍微花哨一點，便無從下手 今天，小安就讓大家換換口味 教你們做一個小安最喜歡吃的 蒜蓉粉絲蝦 可不要被它的樣子唬住 做法超級簡單哦～   蒜蓉粉絲蝦   蝦 / 粉絲 / 大蒜 / 生抽 / 鹽 料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 香蔥 安利皇后?特級初榨橄欖油 鍋具：安利皇后?1.4升煎鍋連蓋 1/ 將粉絲提前冷水泡開； 2/ 用剪刀剪掉蝦腳、蝦須，開背去蝦線，將蝦肉平鋪開，再用刀背輕拍蝦肉，避免蒸的時候蝦會彎曲。大蒜切碎備用； 3/ 熱鍋調(diào)醬汁。將適量橄欖油倒入1.4升煎鍋中，放入蒜末爆香，加1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、適量白胡椒粉及鹽、少量清水，煮開即可； 4/ 把瀝干的粉絲平鋪在盤子上，把處理好的蝦挨個放在粉絲上；
5/ 將調(diào)好的蒜蓉均勻澆在蝦上；
6/ 放入蒸鍋中，加蓋大火蒸5分鐘，關(guān)火燜2分鐘；
7/ 盛出灑上小米椒、蔥花，燒適量熱油淋上，美味即成～
Tips 浸泡粉絲的時候，不要用熱水。熱水泡出來的粉絲上鍋蒸后易碎，口感會大打折扣哦～  怎么樣？是不是很簡單？ 告訴大家必不可少的一步 澆熱油！ 選用的特級初榨橄欖油 澆在新鮮的小米椒圈和蔥花上 濃郁的蔥香味與蒜蓉香氣交匯 夾雜著橄欖油特有的沁人心脾香氣 裹著熱浪撲鼻而來 嘗一口，被充分浸入蒜蓉獨特香味的鮮蝦 肉質(zhì)綿軟鮮嫩，入口鮮咸清香 盤底的粉絲絲滑勁道 |
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來自： 暮秋殘陽 > 《水產(chǎn)》
