趙志軍，中國植物考古學(xué)研究領(lǐng)域的學(xué)科帶頭人?，F(xiàn)任中國社會科學(xué)院考古研究所研究員、西北大學(xué)考古學(xué)家工作室首席專家、博士生導(dǎo)師，中國考古學(xué)會常務(wù)理事，動植物考古國家文物局重點科研基地主任。主持過美國國家自然科學(xué)基金、中國國家自然科學(xué)基金、中國社會科學(xué)院重大研究項目、國家文物局指南針計劃專項等10余項科研課題。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇，并著有《植物考古學(xué)～理論、方法和實踐》一書。2015-2018年，連續(xù)四年入選愛思唯爾（Elsevier）中國高被引學(xué)者名錄（社會科學(xué)類）。 

　　歡迎來到愛考古，今天我要給大家講的題目是《五谷的傳說和考古發(fā)現(xiàn)》。 

　　我們將學(xué)習(xí)到：考古發(fā)現(xiàn)告訴我們什么是五谷？哪些農(nóng)作物屬于五谷？大麻為什么也是五谷？什么是植物田野考古，什么是浮選法？從上山-田螺山-良渚遺址看中國稻作農(nóng)業(yè)的萌芽-發(fā)展-成熟。 　

　　我們經(jīng)常說“五谷豐登”、“五谷雜糧”，但是大家是否想過，“五谷”到底指的是哪些谷物？五谷雜糧里這個“雜糧”好理解，就是多種多樣的糧食作物或者小雜糧。但是“五谷”的“五”究竟是指五種特定的谷物呢？還是僅僅表示“多”的虛詞？  　　

　　“五谷”這個詞最早是出自《論語·微子》， 　　

　　四體不勤，五谷不分，孰為夫子也？ ——《論語·微子》 　　

　　《論語》是儒家的經(jīng)典著作，既然在《論語》中出現(xiàn)了“五谷”的說法，后代的儒家必然要對“五谷”做出解釋。最著名的是東漢的大儒家趙岐和鄭玄的注釋。 

　　趙岐認(rèn)為五谷是稻、黍、稷、麥、菽，翻譯成現(xiàn)代話就是水稻、糜子、谷子、小麥、大豆。鄭玄認(rèn)為五谷里沒有水稻，有麻，后四種都一樣：糜子、谷子、小麥、大豆?！奥椤本褪窃蹅冋f的大麻。 　　

　　趙岐注疏《孟子》，“五谷謂稻（水稻）、黍（糜子）、稷（谷子）、麥（小麥）、菽（大豆）也?！?/span> 　 

　　鄭玄注疏《周禮》，“五谷，麻（大麻）、黍（糜子）、稷（谷子）、麥（小麥）、豆（大豆）也。” 　　

　　從這來看鄭玄這個人就有些不靠譜，我們知道大麻是毒品，鄭玄不僅把大麻放在五谷里，還列為五谷之首。那到底為什么鄭玄要把大麻放在五谷里頭？這個就是我們今天要討論的問題。 

　　我們考古人是以物說話，所以我們探討古人對五谷的解釋是否正確時，就要用考古的方法去尋找史前的谷物品種，看究竟有哪些品種能夠和趙岐或鄭玄所解釋的五谷相吻合對應(yīng)。 

　　考古學(xué)現(xiàn)在有一種方法叫植物考古田野方法，通過考古發(fā)掘、通過浮選法等方法去獲取古代的植物遺存，其中就包括農(nóng)作物遺存。 

　　浮選法是最近幾十年來在考古學(xué)界迅速普及的一種植物考古田野方法。在以前的考古發(fā)掘中，我們對獲得植物遺存一直處在一種比較困惑的狀態(tài)。因為植物遺存是有機(jī)物質(zhì)，經(jīng)過長時間埋藏就會腐朽消失，且植物遺存大多都非常細(xì)小，尤其是谷物籽粒，在發(fā)掘中很難從土壤中給它識別出來。 

　　古人在生活中經(jīng)常要用到火，在有意或無意的時候，有些植物被火焚燒，燒透的話，就把它燒成灰了，而沒有燒透的植物就可能被炭化了，它就由有機(jī)質(zhì)變成無機(jī)質(zhì)，就可以長期地埋藏在土壤中。而被炭化的植物遺存它的密度就大大降低，低于水的密度1，而一般土壤顆粒的密度是2.65或2.64。當(dāng)我們把考古遺址中的土壤放在水中，重于水的土壤顆粒就沉下去了，而輕于水的炭化物質(zhì)就浮上來了。浮上來的炭化物質(zhì)主要成分就是炭化的植物遺存。我們通過這種辦法來獲得古代植物遺存，這就叫浮選法。但是畢竟一個遺址里被炭化的植物遺存的數(shù)量是有限的，因此我們在一般的考古遺址中，通過浮選法獲取的植物遺存數(shù)量都不會很多。 

　　通過這十幾年以來，中國考古學(xué)界大量推廣采用浮選法，我們已經(jīng)累積了數(shù)量龐大的古代植物遺存，以農(nóng)作物為主。僅我的實驗室，現(xiàn)在已經(jīng)有古代的植物遺存、植物種子多達(dá)數(shù)百萬粒。 

　　通過對這些考古出土的古代植物遺存的鑒定和分析，我們就發(fā)現(xiàn)了一個非常有趣的現(xiàn)象，所有商周以前考古遺址出土的植物遺存中，只發(fā)現(xiàn)了六種農(nóng)作物的遺存：水稻、谷子、糜子、大豆、小麥、大麻。 　　 

　　我們考古發(fā)現(xiàn)的史前的農(nóng)作物遺存與古代文獻(xiàn)所記載的五谷是完全一致的。所謂的五谷實際是六種農(nóng)作物，五種谷物加一個大麻。這就說明鄭玄和趙岐兩個人都是對的，在漢代以前，我們中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的主要農(nóng)作物就是這六個品種。那從這個意義來講，“五谷”的“五”實際是實數(shù)。 　 

　　五谷之大麻

　　首先我們講講不是谷物的大麻。大麻在現(xiàn)今社會是一種毒品，所以我們乍一聽鄭玄把大麻作為五谷之首，覺得是很不靠譜的事情。但實際上鄭玄說的是對的，因為大麻在中國古代是一種非常重要的經(jīng)濟(jì)類作物，它是中國古代先民的纖維的主要來源。 

　　古人所穿的衣服、紡紗織布的纖維來源主要是靠大麻。現(xiàn)今我們靠棉花，現(xiàn)在一說農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就會說糧棉生產(chǎn)，為什么要把棉花和糧食并列，說明棉花在現(xiàn)今社會農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有非常重要的地位。在中國古代來說，大麻是與棉花等同的，因此把大麻列為五谷之首，確實不成問題。 　　

　　棉花起源于中南美洲，明清以后才傳入中國的。除了中南美洲的棉花以外，在印度也有棉花，根據(jù)現(xiàn)在的歷史史料以及考古發(fā)現(xiàn)證明，印度的棉花馴化得很晚，傳入中國也非常晚。除了大麻，其他的麻類作物也可以紡紗織布，如亞麻。亞麻起源于西亞，很晚才傳入中國。還有起源于中國的苧麻，但是苧麻的纖維太粗，做出的紡紗、織出的布相當(dāng)粗糙，穿在身上很不舒服。至于絲綢，它在古代是一種非常高檔的紡織品，只有極少數(shù)的上層人物才有條件享用，百分之九十九的普通大眾穿的衣服主要是靠大麻纖維紡紗織布，制成我們常說的麻衣。所以在中國歷史上很長一段時期內(nèi)，古代先民所依靠的主要的纖維來源就是大麻。 

　　大麻除了可以紡紗織布提供纖維材料，大麻籽還可以榨油，大麻油可食用，可用于照明。所以大麻是一個非常多用途的經(jīng)濟(jì)類作物。 

　　由此可見大麻確實是我們中國最為重要的經(jīng)濟(jì)類作物。這就是為什么我們考古出土了大量的大麻的籽粒遺存，說明它與古代先民的生活關(guān)系是十分密切的。 　　

　　當(dāng)然大麻也確實具有毒品的特性，我們的學(xué)術(shù)上一般叫致幻劑。但是這里必須強(qiáng)調(diào)一下，不是所有的大麻都具有致幻劑的特性，只有比較特殊的幾種大麻品種才具有這種特性。大量的大麻并沒有致幻劑的特性，我們中國古代種的大麻也只有很少一部分是可以作為致幻劑使用的，絕大部分是用于纖維的提取和榨油。 

　　至于大麻在中國古代是否曾經(jīng)被用作致幻劑，比如在薩滿的法會上，是否用大麻作為致幻劑，達(dá)到一種虛幻的狀態(tài)，以便通天通地。有學(xué)者提出過這種想法，認(rèn)為大麻確實起到過這個作用。他的論點不是從考古出的大麻而言，是從一些比較特殊的器物得來的。比如這一件商代早期的青銅盉，它的形狀非常特殊，特殊在它的嘴是高高筆直地沖上，高出了盉口很多，盉口做得又很大。 

商早期青銅盉 

　　像這種設(shè)計，如果盉里裝滿液體，使用起來是很不方便的。因此有學(xué)者就認(rèn)為這種古怪的設(shè)計，制作得又這么精美，可能不是用作盛裝液體使用，很可能就是用作吸食致幻劑，把大麻放在盉里頭焚燒，然后從它的嘴上來吸食它的煙霧以達(dá)到致幻的作用。當(dāng)然我并不認(rèn)為這件東西是用于吸食致幻劑的，我認(rèn)為它還是一件酒器或者水器。 

　　這是我們講的五谷中的第一種大麻，大麻不僅是中國古代的一種重要的農(nóng)作物，而且是最為重要的經(jīng)濟(jì)類作物。所以被鄭玄排為五谷之首是有一定道理的。 　　  

　　五谷之水稻

　　中國古代先民馴化出的水稻，對全世界作出的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于四大發(fā)明。水稻是現(xiàn)今世界上最重要的谷物之一。聯(lián)合國糧農(nóng)組織把全世界的谷物作了歸類，提出有五種世界最重要的谷物品種：玉米，水稻，小麥，大麥和高粱。水稻作為糧食作物養(yǎng)活世界將近一半的人口。 　　

　　水稻是否起源于中國，在三、四十年前還略有些爭論，現(xiàn)在隨著大量的考古證據(jù)的出現(xiàn)，基本上國內(nèi)外學(xué)術(shù)界已經(jīng)一致認(rèn)為最早的水稻是起源于中國的長江中下游地區(qū)。 

　　這張圖上所有我標(biāo)出來的，是目前發(fā)現(xiàn)的出土了距今8000年以前水稻遺存的重要的考古遺址，其中三個黃點代表的遺址有早到距今1萬年以前的水稻遺存。 

上山遺址浮選出土炭化稻粒 

　　舉一個例子，上圖是浙江浦江上山遺址出土的距今1萬年以前的水稻遺存，我們通過浮選法獲得的炭化的水稻粒。 

上山遺址出土陶片 

　　上圖是上山遺址出土的陶片，陶片的斷面可以看到水稻稻殼的痕跡，說明距今1萬年以前的上山的古代先民在制作陶器的時候，有意識地在陶土里摻雜了一些水稻的稻殼，以保證陶器制作能夠達(dá)到更好的效果。 在上山遺址還出土了很多紅燒土塊（下圖），形成原因不詳。這些紅燒土塊里可見很多的水稻稻殼的印痕。 

上山遺址出土紅燒土塊 　 

　　綜上，我們可以肯定地講：距今1萬年以前的上山古代先民已經(jīng)開始利用水稻，水稻已經(jīng)成為了上山先民生活中的重要組成部分，不僅作為食物，而且還可以幫助他們制作陶器等其他的功能。 　　

　　這里有一個很重要問題：這些水稻究竟是否是栽培水稻？這里要講一下有關(guān)農(nóng)業(yè)起源研究的最新的理論，這個新理論認(rèn)為所有農(nóng)作物的馴化過程是一個緩慢的漸變過程。所有農(nóng)作物的馴化是在人類行為影響下的植物自身的進(jìn)化過程。意思就是所有的農(nóng)作物的馴化過程是農(nóng)作物自身的事情，不是人類有意識把它從野生狀態(tài)變成了栽培狀態(tài)。人類僅僅是做了一些特殊的行為，這些行為影響了植物本身的進(jìn)化過程和速率，使得這些植物由野生狀態(tài)進(jìn)化成為栽培狀態(tài)。 

　　如果這個理論成立的話，那么植物的馴化過程就應(yīng)該是一個非常漫長的過程。作為一個進(jìn)化過程，它是evolution，而不是revolution，它不可能是一蹴而就的驟變。因此在人類開始影響稻谷進(jìn)化過程的最初階段，這些稻谷起碼在形態(tài)特征上乃至基因特性上都應(yīng)該表現(xiàn)為野生稻的特點。 

　　具體到上山遺址1萬年以前的水稻是否已經(jīng)具備了栽培稻的一些特性，我們不得而知。但從理論上來說，它們應(yīng)該還沒有具備，它們?nèi)匀惶幵谌祟愸Z化過程的最初階段。從上山遺址以及其它考古遺址的發(fā)現(xiàn)，我們可以得出一個重要的結(jié)論：水稻的馴化和稻作農(nóng)業(yè)的起源，向前可以追溯到距今1萬年以前，這是有關(guān)水稻研究的重要的成果。 

　　前面我提到水稻的馴化是一個漫長的進(jìn)化過程，而稻作農(nóng)業(yè)的形成，也是一個非常緩慢的漸變過程。講到稻作農(nóng)業(yè)起源，不光是我們中國的中小學(xué)課本，包括國外的大學(xué)教材中，必然要使用河姆渡遺址作為重要的考古證據(jù)。 

　　很可惜的是河姆渡遺址是上個世紀(jì)70年代末80年代初發(fā)掘的，當(dāng)時還缺乏很多必要的科技考古手段，因此河姆渡遺址雖然取得了巨大的收獲，但是有很多重要的學(xué)術(shù)問題，至今懸而未決。比如說河姆渡時期的稻作農(nóng)業(yè)究竟達(dá)到了怎樣的發(fā)展程度，至今仍是學(xué)術(shù)界爭論的問題。有學(xué)者認(rèn)為河姆渡時期稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了一個相對比較發(fā)達(dá)的階段，因此把河姆渡文化命名為稻作文化，或者稻米部族。 　　

　　由于當(dāng)時的發(fā)掘缺乏一些科學(xué)的分析和統(tǒng)計，所以我們沒法得出一個準(zhǔn)確的答案。本世紀(jì)初我們在河姆渡遺址的附近新發(fā)現(xiàn)了一處遺址：田螺山遺址。田螺山遺址是我們近十幾年來中國考古學(xué)界發(fā)現(xiàn)的一處重要的史前考古遺址。這樣就給我們探討河姆渡文化時期稻作農(nóng)業(yè)究竟發(fā)展到什么程度，提供了一次難得的機(jī)會。 

田螺山遺址 

　　它的重要性主要體現(xiàn)在幾個方面，第一：它幾乎是河姆渡遺址的復(fù)制品，它的文化堆積，所埋藏的考古遺物，與河姆渡遺址也幾乎都一樣。兩處遺址相距僅有七公里，都位于浙江省余姚市。第二：兩處遺址都是處在高水位的自然環(huán)境中，所以遺址長期被水浸泡，就為遺址提供了隔氧的保存條件，使得很多有機(jī)物質(zhì)可以在經(jīng)歷了7000多年的埋藏過程中，仍然能夠鮮活地保存至今。 

田螺山遺址出土木制品和骨制品 

　　現(xiàn)在我們看到的是從田螺山遺址考古出土的一些的木制品和骨制品，從它這個鮮亮的程度，大家很難想象這都是7000年以前的東西。尤其是木制品和骨制品，骨頭好像是古人剛剛食用過，由此可見這個遺址的保存情況有多么的好。 　　

　　因為包括農(nóng)作物在內(nèi)的植物遺存都是有機(jī)物質(zhì)，在很多其他的遺址中只能是被炭化的，這才保存下來，所以數(shù)量一般都不會很多。而田螺山遺址由于這種特殊的埋藏條件，就使得大量的植物遺存包括谷物在內(nèi)就非常完好地保存下來。沒有被炭化的也保存下來了，因此我們就獲得了大量的植物遺存，其中包括數(shù)量巨大的水稻遺存。這十來箱都是從田螺山遺址出土的水稻，數(shù)量非常巨大。 

田螺山遺址出土的稻粒遺存 

　　因此我們通過對田螺山遺址的發(fā)掘，進(jìn)一步認(rèn)定了距今6000到7000年間的河姆渡文化時期長江下游的古代先民確實已經(jīng)開始稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)成為他們?nèi)粘５闹匾a(chǎn)活動。 　　

　　在河姆渡遺址發(fā)掘的時候，我們沒有得出這個結(jié)論是因為河姆渡遺址我們發(fā)現(xiàn)了大量的水稻，但是沒有可做科學(xué)量化統(tǒng)計的基數(shù)。因為當(dāng)時的發(fā)掘的技術(shù)還不夠，在田螺山遺址我們就注意到這個問題，所以在田螺山遺址除了采用浮選法和水洗法獲得了大量水稻遺存以外，我們還通過這種科學(xué)的方法獲取其他的植物遺存。 

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)在田螺山遺址除了大量的水稻遺存，還出土了數(shù)量同樣巨大的采集獲得的野生可食用植物遺存，例如菱角，在田螺山遺址出土的菱角數(shù)量非常巨大。另外還有櫟果，也叫橡子。 

　　橡子是可食用的，現(xiàn)在市場都能買到橡子面，只不過橡子面不太好吃也不好消化。 

　　櫟果它是可以儲藏的，這張圖上有兩條紅線，這是在田螺山遺址發(fā)現(xiàn)了一條古河道，中間有一個獨木橋，所有的櫟果都是儲藏在古河道的河岸邊的一個大坑里。因為櫟果很招蟲子，儲藏的最好辦法是把它放在水中。因為櫟果本身是有毒的，儲藏在水坑里，既可以達(dá)到保存的目的，又同時可以去除櫟果的有毒成分。右下角這張小圖是日本學(xué)者對日本的繩文中期古代先民的生活情況的復(fù)原圖，也就是說在日本的繩文中期，也是以食用櫟果作為他們的主要食物來源的。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，繩文中期的日本古代先民也是把櫟果儲藏在河流岸邊一些深坑中，這與我們在田螺山遺址發(fā)現(xiàn)的情況完全一樣，這再次證明了田螺山遺址出土的櫟果是當(dāng)時人們的主要的食物來源之一。 

　　而且櫟果的成熟季節(jié)相對比較集中，從一棵樹上就可以收獲好幾麻袋。所以它的這種可儲藏性，集中成熟性和可食用的特點，就使得田螺山遺址出土的櫟果與水稻對人類作為食物而言具有很大的相似性。它們是屬于“可互換的食物”，這個很重要。人類食用食物的種類是比較多的，某一類食物只能給我們提供某一種營養(yǎng)成分：食用肉類，保證脂肪的提?。皇秤霉任?，保證碳水化合物的需求；食用蔬菜，保證維生素和纖維的需求，這些食物就是“互補(bǔ)性食物”。就是我們吃食用A也必須再食用B才能保證我們的身體健康。  

　　但是“可互換食物”不一樣，只需要二選一就夠了。櫟果與水稻，對當(dāng)時田螺山古代先民而言他們只需要選其一就可以達(dá)到他的基本營養(yǎng)成分需求。 

　　好，如果是這樣的話，那問題就來了：為什么田螺山人在種植的水稻的情況下，還要大量的收獲儲藏櫟果。 

　　這里只有一個解答：那就是他們的種植的水稻，無法滿足田螺山村落居民基本的食物的需求。說明稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在距今6000到7000年的河姆渡文化時期，還處在一個非常原始的狀態(tài)。它的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的所獲不足以滿足當(dāng)時人們對食物的需求，人們還要繼續(xù)從事采集狩獵活動，才能夠保證基本生活需要。 

　　因此我們可以得出一個結(jié)論：到了河姆渡文化時期，人類社會仍然處在由采集狩獵向稻作農(nóng)業(yè)社會的轉(zhuǎn)變過程中，人類還沒有進(jìn)入到真正的稻作農(nóng)業(yè)社會階段。所以以前提河姆渡文化是稻米部族或稻米部落這種說法是錯誤的。這是我們植物考古新發(fā)現(xiàn)對稻作農(nóng)業(yè)起源提供的一些新的證據(jù)和新的資料。 

　　我們根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)證實了水稻和稻作農(nóng)業(yè)都是起源于中國的，具體的起源地是中國的長江中下游地區(qū)，而且我們最近的考古發(fā)現(xiàn)還揭示了稻作農(nóng)業(yè)的形成過程，是一個非常漫長的漸變過程。從1萬年以前開始，一直到距今6000到7000年間的河姆渡文化時期，這個演變過程還沒有完結(jié)。 

　　那么稻作農(nóng)業(yè)社會究竟在什么時候才正式成為了我們中國古代先民的主要的經(jīng)濟(jì)生活的內(nèi)容？ 

　　我們現(xiàn)在有一些新的重要考古發(fā)現(xiàn)，這就是良渚古城的發(fā)現(xiàn)。 

　　根據(jù)我們最近的考古發(fā)現(xiàn)在長江下游地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一個重要的良渚文化，年代大約是在距今5200年到距今4300年之間。它的主要分布范圍是環(huán)太湖流域，核心區(qū)域在余杭地區(qū)。 　　

　　我們考古學(xué)者在余杭地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一處重要的良渚古城。這座古城是由三重構(gòu)成的，最外的一重我們叫外郭城，城地面積達(dá)到了八平方公里；第二重也就是最為重要的內(nèi)郭城，也叫王城，修建方法是由底下鋪卵石，上面用黃土堆積，形成了巨大的一圈圍城，最內(nèi)層是中間宮殿所在的一個高臺建筑。這三圈城的工程量非常大，在城的北部還發(fā)現(xiàn)了大型的水壩水利工程，這些水壩巨大且高。在良渚古城具有了許多大型的公共建筑，據(jù)統(tǒng)計，這些公共建筑的土方量總計可以達(dá)到1200萬立方米，按照一人一立方米/天的工作量計算，1萬人一年工作200天的話，需要六年以上的時間。大家千萬不要忘了，良渚文化是距今5000年前的一個區(qū)域性的古代文化群體，他們竟然有這么大的能力，抽調(diào)這么多人長期去修建如此宏大的公共建筑。 

　　它背后說明了很多問題，其中一個重要的問題就是：它應(yīng)該有一個相對比較發(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做支撐。因為整個社會群體里只有一部分人力從事稻作農(nóng)業(yè)，其他人力要從事其他方面的勞作和勞役，而這一部分人力從事的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須達(dá)到能夠養(yǎng)活整個社會群體的程度。說明良渚文化時期，當(dāng)時的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平。  

　　除此之外，我們通過其他方面的發(fā)現(xiàn)也證明良渚文化時期稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)程度。比如我們在良渚古城的周邊發(fā)現(xiàn)了一大片水稻田：茅山水稻田。 

　　這片水稻田是成面積、成規(guī)模的，中間有大型水田的基本構(gòu)建，有田埂、水渠等，在5000年前的這種水田規(guī)模已經(jīng)相當(dāng)巨大。我們還發(fā)現(xiàn)了一些大型的復(fù)合犁，犁頭是石制，犁身是木制，說明犁耕已經(jīng)出現(xiàn)了。  

　　除此之外，我們在良渚遺址發(fā)現(xiàn)了一個大型儲藏坑，里面有大量的炭化水稻， 發(fā)掘出來以后，我們進(jìn)行了量化處理。首先把它的稻粒的粒形做測量數(shù)據(jù)，然后找到與這個粒形大小差不多的現(xiàn)在的水稻，稱重一千粒，得出千粒重，再算出這一千粒的體積。根據(jù)千粒重和千粒的體積進(jìn)行折算，發(fā)現(xiàn)這一個坑里的水稻總重已經(jīng)達(dá)到了11噸以上。數(shù)量非常巨大，所以考古工作者推測，原來應(yīng)該是一個儲存糧食的窖穴，不幸被火燒了，燒完了以后沒法食用，當(dāng)時的人們就把它埋藏起來了。假設(shè)當(dāng)時畝產(chǎn)能夠達(dá)到200斤的話，這11噸多的水稻得需要多么大的水田面積和多少勞動力的投入才能獲取到。因此從這也證實到良渚文化實際的稻作農(nóng)業(yè)確實已經(jīng)達(dá)到了一個相當(dāng)高的水平。 　　

　　因此我們認(rèn)為在良渚文化時期，中國的長江下游地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入到了稻作農(nóng)業(yè)社會階段。也就是說從采集狩獵向稻作農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變過程，在良渚文化時期已經(jīng)完成了。 這個也是我們有關(guān)稻作農(nóng)業(yè)的一些研究。 

　　好，稻作農(nóng)業(yè)和水稻就說到這里。 

　　未完待續(xù)，下期再會。