對于一個(gè)只從吃貨角度了解柑橘的人，聽到檸檬、柚子竟然也是柑橘，大概很多人都會像當(dāng)初的我一樣覺得很不可思議。

進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，你就會發(fā)現(xiàn)柑橘家族其實(shí)十分龐大，既包括橘子、柑子，也包括柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等。

龐大的柑橘家族雖然'橘”丁興旺，但是除了少數(shù)成員之外，絕大多數(shù)品種都是寬皮橘（Citrus reticulata）、柚（C. maxima）和香櫞（C. medica，也叫枸櫞）這3個(gè)野生種的后代。

通過這三類原始種的不斷雜交選育才有了我們今天在市面上見到的紛繁多樣（讓人垂涎欲滴）的柑橘。

另外，也發(fā)現(xiàn)有不少像我一樣弄不清柑和橘的區(qū)別，但又很好奇他們區(qū)別的人，于是，找了資料做了下面這個(gè)圖標(biāo)，給大家大概區(qū)分一下。

▲柑與橘的簡單區(qū)分

常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑，柑子是制做陳皮的材料，新會柑制作的陳皮才是正宗的陳皮 。

常見的橘子有：砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘等，很遺憾，它們的皮是不能做成陳皮的。

簡單的科普后，進(jìn)入17大熱門柑橘品種的介紹，基本上囊括了我們在吃和在種的絕大部分柑橘。

果品特性：溫州蜜柑屬寬皮柑橘類水果。果扁圓，風(fēng)味濃，優(yōu)質(zhì)，退酸稍早。樹勢較弱，果實(shí)中等大，單果重90～100克，果皮稍粗厚，含糖量中等，上色早，酸度下降快，9月上、中旬采收，9月底風(fēng)味變淡。

上市時(shí)間：主要產(chǎn)于浙江溫州，是特早熟品種。在中亞熱帶地區(qū)，8月下旬可采收上市。

種植區(qū)域：廣西、江西、湖南、湖北、四川、重慶、浙江、福建、云南等。

優(yōu)勢：具有極早熟、抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，能早產(chǎn)、掛果多、品質(zhì)好、易栽培和管理等特點(diǎn)。特早熟品種，上市早，銷量和價(jià)格相對好很多。

不足：中熟品種，品質(zhì)不太好，盡量不要種。皮薄，不耐貯存、容易出現(xiàn)爛果。

果品特性：小果型柑桔串狀掛果，高糖低酸，成熟后糖度達(dá)到14度以上，酸度為0.3~0.5、無核或少核、單果重量約50~70克，果皮薄且容易剝皮。

上市時(shí)間：四川地區(qū)十月中下旬成熟，兩廣及云南部分地區(qū)在10月初可成熟上市，最遲可掛樹到次年3月。

種植區(qū)域：四川、重慶、浙江、福建、云南、廣西、廣州、江西、湖南、湖北、甘肅部分地區(qū)。

優(yōu)勢：10月中下旬成熟，比沙糖桔早熟45天，適合所有柑桔主產(chǎn)區(qū)種植、高抗?jié)儾　?/p>

不足：果型小，果皮薄，口感偏軟，運(yùn)輸需注意碰撞損壞。

果品特性：雜柑，果形圓，深橙色，油胞稀，光滑，外形美觀，平均果重200克，易剝皮。含糖15°，含酸0.5°以下，無核，口感細(xì)嫩化渣，清香爽口，風(fēng)味極佳。耐貯藏，抗寒性強(qiáng)，有一定的市場潛力。

上市時(shí)間：10月中旬即可上市，眉山地區(qū)出產(chǎn)的愛媛38號在11月底口感最好。

種植區(qū)域：四川、浙江等地區(qū)

優(yōu)勢：皮光滑極薄，果肉飽滿，清香爽口，無核，口感細(xì)嫩化渣，入口即化，著有“果凍橙”之稱。

不足：樹易衰退黃化，要加強(qiáng)肥水管理，需疏果，著色早果實(shí)蠅危害嚴(yán)重，易落果，最適合大棚栽培，不耐貯存，種植戶最好有穩(wěn)定的銷售途徑。

果品特性：南豐蜜桔果實(shí)較小，單果重25-50克，果形扁圓，果皮薄，平均厚0.11厘米，橙黃色有光澤，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣7-10片，近腎形，囊衣薄，汁泡黃色，柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，香氣醇厚，種子1-3粒或無核。

上市時(shí)間：每年11月上中旬成熟

種植區(qū)域：江西、廣西

優(yōu)勢：營養(yǎng)豐富、歷史悠久，至今已有1300多年的栽培歷史，一般種植三年結(jié)果，六七年豐產(chǎn)，因其皮薄核少、汁多少渣、色澤金黃、甜酸適口、營養(yǎng)豐富而享譽(yù)古今中外。

不足：種植范圍廣，上市時(shí)間集中，果品單價(jià)低。

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果品特性：果橢圓形或卵狀橢圓形，長2~3.5厘米，橙黃至橙紅色，果皮味甜，厚約2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有種子2~5粒；種子卵形，端尖，子葉及胚均綠色，單胚或偶有多胚。金橘的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。

上市時(shí)間： 11月可陸續(xù)上市直到第二年5月份。

種植區(qū)域： 廣西陽朔、融安、廣東地區(qū)、臺灣、福建。

優(yōu)勢： 除了直接食用以外，金桔在水果生加工方面還具有一定的價(jià)值。還可以作為觀賞盆栽。

不足：金桔是晚熟品種，在種植上需要注意防凍，霜凍天氣要需蓋膜處理，否則會在雨天后裂果嚴(yán)重，裂果率可達(dá)到 60%。廣西其他地方以及外省不建議種植，因?yàn)樯儆腥耸召彛N售不理想。

果品特性：椪柑又名蘆柑，皮薄易剝，色澤鮮美，果肉橙紅色，汁多、組織緊密、濃甜脆嫩，化渣爽口、籽少，且有藥用功效。

上市時(shí)間：果實(shí)11月中、下旬至12月成熟。

種植區(qū)域： 江西有諸如靖安，全南，湛田井源等知名椪柑生產(chǎn)基地，浙江衢州，有“中國椪柑之鄉(xiāng)”美稱，廣西恭城瑤族自治縣也是著名的椪柑產(chǎn)地、湖南瀘溪、四川青神。

優(yōu)勢：椪柑適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)， 較耐貯藏。

不足：老品種，曾經(jīng)大賣，如今大勢已去，市場一般，不適合大量發(fā)展。隨著種植大量減少，近幾年價(jià)格有所回升，但還是比不過新品種，建議少種或不種。

果品特性：果重80-120克，貢柑果形美觀，皮色橙黃至橙紅，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，風(fēng)味獨(dú)特，廣受消費(fèi)者歡迎。

上市時(shí)間： 10月到12月，正式成熟期為11月下旬到12中旬。

種植區(qū)域： 種植地理位置主要以兩廣為主。

優(yōu)勢： 以酸橘、檸檬、枳殼、為砧木主品，生長期快速，三年初掛，四五年豐收。被中國果品流通協(xié)會授予“中華名果”、“中國柑王”等榮譽(yù)稱號，有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

不足：果樹抗性差一點(diǎn)，較易發(fā)生病害裂果，需嚴(yán)防褐斑病、主要病蟲害以潰瘍、炭疽和灰霉最為特殊。

果品特性：果形扁圓形，果實(shí)底部較平，果皮紅色艷麗且質(zhì)地較細(xì)膩，果實(shí)外觀非常吸引人。含糖量高，并有一定的酸味。囊瓣易分離，果皮易剝，果實(shí)多汁。

上市時(shí)間：2月上旬至3月上旬成熟，可掛果至4月。

種植區(qū)域：重慶江津，云陽，開縣和廣西桂林，廣東，貴州

優(yōu)勢：外觀好、生理落果少、日灼果少、產(chǎn)量高、管理相對較容易。

不足：不夠耐寒，果實(shí)掛樹越冬易受低溫凍害。有隔年結(jié)果傾向且有大小果，需要選擇性疏除。

果品特性：果大，一般每個(gè)250克，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達(dá)85%，顏色偏紅，比其他產(chǎn)地的橙子顏色略深 ;果皮光滑、細(xì)膩，果形以橢圓形多見?？墒陈蔬_(dá)85%，肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，含果汁55%以上。

上市時(shí)間：11月下旬~12月上旬

種植區(qū)域： 江西贛南

優(yōu)勢： 贛南臍橙已被列為全國十一大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，榮獲“中華名果”等稱號。贛南臍橙作為江西省唯一產(chǎn)品，入圍商務(wù)部、質(zhì)檢總局中歐地理標(biāo)志協(xié)定談判的地理標(biāo)志產(chǎn)品清單。

不足：皮厚，不易剝皮。

果品特性：沙糖桔色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數(shù)0.78,單果重62-86克，可食率71%，含可溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心潤喉，耐人尋味。

上市時(shí)間：12月下旬

種植區(qū)域：廣西、廣東地區(qū)

優(yōu)勢：是穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的柑橘品種之 一。一般種植3年可結(jié)果，5 年以后盛產(chǎn)期。單株產(chǎn)量有100—150斤，高產(chǎn)者達(dá)350-400斤，果實(shí)耐貯藏。其酸甜的味道，備受喜愛，使得沙糖桔具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，特別是在沙糖桔的銷售與與互聯(lián)網(wǎng)的對接之后，也促進(jìn)了沙糖桔的銷量。

不足：有浮皮現(xiàn)象，不耐運(yùn)輸，只能在兩廣地區(qū)種植。

果品特性：馬水桔果皮光滑較薄，皮色橙黃，無青果;果肉肉質(zhì)細(xì)嫩，汁較多化渣，口感清甜、稍帶蜜味和清爽的桔香味。

上市時(shí)間：1月中旬至2月上旬上市

種植區(qū)域：廣東、廣西地區(qū)

優(yōu)勢：抗性強(qiáng)、著果穩(wěn)、易于管理、早結(jié)豐產(chǎn)、采果期正值春節(jié)前后。

不足：品質(zhì)略遜于沙糖桔、結(jié)果過多時(shí)結(jié)果過多時(shí)易造成果小品質(zhì)差和大小年，影響銷售、過遲采收果實(shí)易返青。

果品特性：單果重242克，縱徑7.07厘米，橫徑7.69厘米，果皮厚0.31厘米;可溶性固形物14.5%，可食率76.64%，維生素C30.5毫克/100克。

上市時(shí)間：12月中下旬，最遲可掛樹到次年4月

種植區(qū)域：春見屬晚熟雜柑品種，是日本最有發(fā)展前途的雜交柑良種。在重慶成熟期為12月中旬；適宜福建省三明、南平、龍巖、福州等地12月中旬極端溫度-2℃以上區(qū)域種植。

優(yōu)勢：果皮橙黃色，果面光滑，有光澤，油胞細(xì)密，較易剝皮。果肉橙色，肉質(zhì)脆嫩、多汁、囊壁薄、極化渣，糖度高，風(fēng)味濃郁，酸甜適口，無核，品質(zhì)優(yōu)

不足：適合四川、重慶等寡照地區(qū)，不能大范圍的推廣

果品特性：成熟果實(shí)果面黃色，光滑，富光澤，油胞細(xì)密，果皮較薄，厚2.2-4.0毫米，極易剝皮,無核?？扇苄怨绦挝镞_(dá)16%，總酸0.35g/100ml果汁，Vc含量32mg/100ml果汁,果肉脆嫩化渣。

上市時(shí)間：比春見稍微晚熟，次年1月上市

種植區(qū)域：四川、重慶地區(qū)

優(yōu)勢：坐果率高、早果豐產(chǎn)性強(qiáng)、春節(jié)上市、豐產(chǎn)、高糖、肉質(zhì)細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)

不足：果皮薄，掛樹越冬易受低溫凍害，需要套袋延遲采收、生產(chǎn)成本高，不耐貯運(yùn)、損耗高。

果品特性：單果重200~280g，是寬皮柑桔中的大果形，果形倒卵形或扁球形。

上市時(shí)間：次年2~3月。

種植區(qū)域：四川眉山、蒲江地區(qū)

優(yōu)勢：味極甜，糖度可達(dá)14~18度，果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，風(fēng)味極好。

不足：枳殼砧樹弱，抗病力差，必須套袋，果品成熟周期長，越冬極端天氣風(fēng)險(xiǎn)大，養(yǎng)護(hù)成本高，有大小年。

果品特性：果皮光滑、橙紅色，果肉細(xì)嫩化渣,汁多味甜

上市時(shí)間：2~3月

種植區(qū)域：廣西、云南、四川

優(yōu)勢：春節(jié)期間成熟上市，果重約150克，早結(jié)豐產(chǎn)、適應(yīng)性廣、果實(shí)外觀漂亮、品質(zhì)優(yōu)良、成熟期晚、采收期長。

不足：有刺，極易感染柑橘潰瘍病，成熟期會落果，管理不恰當(dāng)而出現(xiàn)大小年和缺素等缺點(diǎn)。

果品特性：果實(shí)中等大，外表光滑、橙黃色、果肉橙紅色、果汁多，酸甜適中、風(fēng)味極濃

上市時(shí)間：2~3月中旬

種植區(qū)域：廣西、云南、福建、重慶和廣東

優(yōu)勢：早結(jié)豐產(chǎn)、親和力強(qiáng)、抗寒性強(qiáng)、晚熟

不足：殼砧樹弱，管理要求高，易落果、易裂果、日灼果特嚴(yán)重，要涂白防曬，對氣候的要求較高。

果品特性：沙田柚以果肉風(fēng)味分為酸柚與甜柚兩大類，或以果肉的顏色分為白肉柚與紅肉柚兩大類，也有以果形分為球形柚或梨形柚兩大類。

上市時(shí)間：果期9-12月，屬中熟品種。

種植區(qū)域：發(fā)源于廣西容縣，中國長江以南各地都種。

優(yōu)勢：肉爽脆，味濃甜。沙田柚不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便、消食、解酒毒等功效。

不足：沙田柚自花授粉果小，座果率低，必須采用人工異花授粉以提高產(chǎn)量。