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有嘢講 廣東的氣候，讓廣東四季皆有鮮花。 然而，當(dāng)你還欣賞花有多清新脫俗時， 它們早已經(jīng)進入廣東人的湯煲里了！ 近日來廣東暑氣開始蒸騰不息， 小編又來介紹煲湯好食材 ——鼎鼎有名的霸王花~ 此時喝上一味香甜綿滑的霸王花煲湯， 潤肺降噪、清暑解熱， 再適合不過了! 綜合自廣東省中醫(yī)院、美食星推薦及網(wǎng)絡(luò) 霸王花知多D 霸王花，別名又叫做劍花，每年的端午到中秋節(jié)這段時間是霸王花的花期，碩大的花朵十分的霸氣，而在中醫(yī)當(dāng)中，霸王花用來煲湯喝還有著諸多的養(yǎng)生價值。 霸王花又名為劍花，是仙人掌科中量天尺的花，一般是在夏、秋期間采花，然后縱向切開，隔水蒸后，曬干使用。霸王花不同地方的名稱也有所不同，在北京叫三棱箭、三角柱，在海南又有兩種叫法，保亭稱其為龍骨花，三亞則叫霸王鞭。在廣東肇慶的七星巖上，盛產(chǎn)劍花，因為劍花凌空倒掛在絕壁之上，猶如懸在空中一把尺，故又叫量天尺，因為霸氣十足，又名為霸王花。 霸王花我國主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)。在廣東地區(qū)，霸王花是煲湯圣品，一直被“愛湯一族”廣東人所鐘愛。 霸王花的功效 因為“諸花皆升”，花類藥物可以治療心胸以上部位的火郁之證，此外霸王花花瓣是白色，白色入肺屬金，花蕊是黃色，黃色入脾屬土，培土生金，既可以清痰熱郁結(jié)，又能健脾以絕生痰之源。 《廣東中藥》：“甘，微寒”?！稁X南采藥錄》：“止氣痛，理痰火咳嗽，和豬肉煎湯服之”。此外，霸王花主要入肺經(jīng)，具有清肺潤燥，除痰止咳功效。 本草書籍對于霸王花功效描述較為簡略，霸王花日常除了用于治療肺燥、肺熱咳嗽之外，對于痰熱郁結(jié)于心胸以上部位均有效果，譬如用霸王花煲湯對輔助治療肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等疾病。 霸王花煲靚湯  霸王花豬骨湯 材料：霸王花50g、豬骨頭500g、蜜棗5粒 做法：豬骨頭洗凈，放入鍋中焯過水后撈起，將豬骨頭放入砂鍋中，加入適量清水，然后放入洗凈的霸王花，再放入蜜棗，大火煮沸后，文火熬煮3個小時左右，最后加鹽調(diào)味即可。 功效：清熱潤肺、除痰止咳。 霸王花蜜棗豬肺湯 材料：霸王花80～100克，蜜棗3個，豬肺1個，陳皮一角、生姜3片（3~4人量） 做法： 1、霸王花、蜜棗、陳皮浸泡至軟，霸王花撕開、切段； 2、將豬肺的喉管接入水龍頭中，灌入清水后倒出，反復(fù)多次直至豬肺變白，切為厚片塊，洗凈后與生姜一起放入沸水中煮5分鐘，再撈起過冷水； 3、將食材一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水適量，武火煮沸后，改用文火煲約1小時，最后用食鹽調(diào)味即可。 霸王花海底椰清潤湯 食材： 豬骨適量 、霸王花100克、海底椰20克、玉米一條、玉竹15克、薏米15克、茨實15克 、干淮山10克 、百合10克、蜜棗一個、姜兩片 做法： 1、豬骨冷水下鍋，焯水后洗凈備用； 2、其他食材提前浸泡10分鐘，洗凈瀝干備用； 3、玉米切成小塊，除百合、淮山外，所有食材放進瓦煲，煲約2小時； 4、百合、淮山最后20分鐘放，最后加鹽調(diào)味即可。 霸王花雖好，兩類人不宜飲用
你以為廣東人在賞花， 其實廣東人腦海里已經(jīng) 有100種花的花樣吃法…… 霸王花煲湯靚方趕緊收藏！ |
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