在天氣比較熱的時(shí)候，大家通常都有這一個(gè)毛病，那就是整個(gè)人的心情非常的煩躁，而且沒(méi)有吃東西的食欲，畢竟人是鐵，飯是鋼，我們每天多多少少還是要吃上一些飯菜，我們可以選擇吃一些合胃口的，腌制菜在夏天是最合適之選，口感吃起來(lái)非常的好吃，而且也是比較下飯。

天氣炎熱的時(shí)候蔬菜的種類特別的多，雖然現(xiàn)在已經(jīng)立過(guò)秋，但是天氣依然還是非常的熱，在這個(gè)時(shí)候很多的人喜歡在家里面做一些腌制菜，然后可以吃很長(zhǎng)的時(shí)間，今天給大家分享的這個(gè)腌制菜是腌制黃瓜，口感酸酸辣辣，也是特別的好吃，我相信很多人對(duì)于這個(gè)腌制黃瓜都是比較的熱衷。

腌制黃瓜在制作的時(shí)候也是有著一些技巧的，很多人做出來(lái)的腌制黃瓜不好吃是因?yàn)闆](méi)有用對(duì)方法，在我們家里面，老媽最擅長(zhǎng)的就是制作腌制黃瓜，因?yàn)槲覀兗依锩婷磕甓紩?huì)種一些不同的蔬菜，這個(gè)黃瓜也是其中之一，黃瓜長(zhǎng)出來(lái)之后特別的多，吃不完的話也會(huì)壞掉，所以每年媽媽會(huì)把多余的黃瓜給做成腌制黃瓜。

我們家的親朋好友，還有街坊鄰居，都喜歡來(lái)我們家里面詢問(wèn)老媽，做這個(gè)腌制黃瓜的做法，老媽都會(huì)非常耐心地給他們講解，腌制黃瓜的時(shí)候直接放鹽，這個(gè)做法是大錯(cuò)特錯(cuò)，我們還需要多加這一步，腌制出來(lái)的黃瓜不僅非常的脆，而且比較入味，放上半年都不會(huì)壞掉。

我們首先準(zhǔn)備適量的黃瓜清洗干凈，然后上面的水分擦干之后，從中間劈開切成細(xì)長(zhǎng)條，先不要急著在里面放鹽，需要多做的一步就是把黃瓜放在一個(gè)盆子里，把黃瓜里面多余的水分?jǐn)D出來(lái)再進(jìn)行腌制，因?yàn)辄S瓜里面的水分特別的多，少了其中這一步的話，那么腌制出來(lái)的黃瓜口感不好，在里面加入適量的鹽醋，花椒水相比較高度白酒攪拌均勻之后，然后進(jìn)行腌制，放在陰涼通風(fēng)的地方大概一個(gè)星期左右的時(shí)間美味的腌制黃瓜就做好了，特別好吃~！

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