我是一個(gè)地地道道的北方人，平時(shí)最喜歡吃的食物就是面食，而且面條是我每天必吃的一種主食。作為北方人，每天吃面食再正常不過(guò)了，在我們北方面食的種類(lèi)非常豐富，煮面條，蒸面條，炒面，門(mén)面都是比較常見(jiàn)的食物，不過(guò)大家總是覺(jué)得煮面條更有營(yíng)養(yǎng)一些，因?yàn)橹竺鏃l的時(shí)候可以放入很多食材，營(yíng)養(yǎng)豐富。煮出來(lái)的面條又香又入味，還特別勁道。

而且煮面條的做法非常簡(jiǎn)單，水燒開(kāi)之后把面條放入鍋中去煮。短短幾分鐘的時(shí)間就可以吃到香軟美味的面條了。不過(guò)看似簡(jiǎn)單的煮面條卻常常有人做不好，尤其是對(duì)于一些廚房小白來(lái)說(shuō)，第1次煮面條的時(shí)候經(jīng)常會(huì)把面條煮得軟爛或者是又硬又難嚼。

之前小編也要給大家分享過(guò)煮面條的好方法，不知道大家有沒(méi)有注意到。今天看到朋友在煮面條的時(shí)候，竟然把面條煮的夾生。那就再跟大家分享一次煮面條的方法。再?gòu)?qiáng)調(diào)一次，煮面條別只用清水了，加點(diǎn)“它”，面條香軟又筋道！

其實(shí)在煮面條的時(shí)候，不能簡(jiǎn)單地只用清水去煮。首先我們要用熱水煮面條，千萬(wàn)不要冷水下鍋，不然面條外面軟里面還夾生。不管是手搟面還是掛面，煮面條的時(shí)候先把鍋中的水燒開(kāi)，等鍋中水沸騰之后，往鍋里面加入少量的食用鹽。

接著再把面條從鍋的正中間放入滾燙的熱水里面去煮，因?yàn)殄佒兴蠓序v的時(shí)候，中間正是沸騰點(diǎn)。把面條放在中間，水沸騰會(huì)把面條打散。這樣面條就不會(huì)粘連在一起坨成一疙瘩。如果面條太軟，容易粘連，可以加入少量的香油增加潤(rùn)滑作用。面條在鍋中煮一分鐘左右添加少量的涼水，蓋上鍋蓋，等面條再次沸騰的時(shí)候再加入少量的涼水，反復(fù)三次面條就煮熟了，面條煮熟之后，把炒好的菜倒入面條里面攪拌一下，美味的湯面條就做好了。