大家好，歡迎回來(lái)觀閱小編的原創(chuàng)文章，今天繼續(xù)為大家輸出有質(zhì)量、有內(nèi)涵的最新資訊，喜歡的朋友歡迎點(diǎn)擊關(guān)注。

辣炒海帶絲

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

用料

泡發(fā)海帶絲一盤(pán)（約300克）；油20克；糖3克；鹽3克；干辣椒4根；醋10毫升；蔥姜蒜料酒生抽十三香適量

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

做法

干海帶泡發(fā)，切絲，用開(kāi)水焯燙片刻，瀝水備用。油下鍋，干辣椒掰成兩段下入，辣椒變色加入蔥姜末十三香，炒出香味，下入海帶絲翻炒。加入糖、鹽、料酒、生抽，用中小火煸炒海帶，直到煸出的水分幾乎沒(méi)了，海帶的總體積會(huì)縮小一些，放蒜末，兩下炒勻，沿鍋邊烹入醋，馬上翻勻出鍋。蒜香蒸茄子

茄子我用的是四根；大蒜，生姜，青椒；生抽；料酒；魚(yú)露；白砂糖；食用油

茄子切5至6厘米的長(zhǎng)段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點(diǎn)。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒適量生抽，料酒，十來(lái)滴魚(yú)露，半勺白砂糖(我調(diào)的程度是只有一丁點(diǎn)甜味)熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。簡(jiǎn)單吧，滿(mǎn)屋子都是香味。涼拌蓮藕

蓮藕；姜蒜；鹽；花椒粉；辣椒油；芝麻油；陳醋；砂糖；醬油

蓮藕洗凈削皮切片，水開(kāi)了放進(jìn)水里，水再次開(kāi)的時(shí)候撈起，用凍水沖一下。姜蒜用舂舂成茸。依次放進(jìn)鹽、芝麻油、辣椒油、花椒粉，油濺辣椒、醬油、陳醋最后放砂糖，然后嘗一下味道，覺(jué)得差什么就放什么。軟炸鮮蘑

平菇一盤(pán)；淀粉；面粉；鹽；五香粉；水；油；蔥花；黑胡椒；孜然

平菇一盤(pán)，洗凈，去掉根蒂，用沸水焯兩分鐘。撈出控水把蘑菇的水分?jǐn)D出去，然后撕成小條把淀粉和面粉以二比一的比例調(diào)好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來(lái)比較脆蓬松鍋內(nèi)加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進(jìn)去炸一下，二次炸會(huì)讓蘑菇更加酥脆調(diào)的糊里可以加蔥花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜歡炸好后蘸料吃，就看個(gè)人的口味了，沒(méi)有什么硬性規(guī)定的炸雞腿菇

雞腿菇；面粉；鹽；炒菜料；油

先把雞腿菇洗過(guò)后切小細(xì)條放一邊備用面粉三湯勺在面粉里放上鹽炒菜料各適量加水?dāng)嚦擅婧央u腿菇放進(jìn)面糊里使雞腿菇條全部裹上面糊火上放油燒熱放入裹上面糊的雞腿菇炸至金黃色撈起出鍋裝盤(pán)香熗土豆絲

土豆2個(gè)；香菜30克；蔥10克；姜10克；蒜10克；干辣椒幾只；鹽2克；胡椒粉1克；雞汁5克；料酒5克；味精2克；香油3克

香菜只要梗，不要葉，切成寸段蔥姜蒜切末土豆切絲土豆絲泡入清水后，反復(fù)沖洗3次以上直到水清為止鍋中的水大開(kāi)后，再放入土豆絲秒鐘必須撈出，不過(guò)涼水鍋中放油，依次爆香花椒爆香干辣椒再爆香蔥姜蒜最后放入土豆絲二十秒鐘計(jì)時(shí)開(kāi)始，倒入雞汁；鹽；胡椒粉；味精；料酒用筷子攪勻撒入香菜梗淋入香油即可噴香拌茄子

茄子500克；炒香花生仁20克；蒜；蔥；鹽；雞精；醋；香油

將茄子洗凈，去蒂，整個(gè)放入蒸鍋中蒸至熟軟用手將茄子撕成細(xì)條將用鹽、雞精、醋將茄子拌勻，蔥末、蒜末放在茄條上，炒香花生仁輾碎放茄條上將2大匙香油燒熱，澆在茄子上，蓋蓋燜3分鐘左右，拌勻即可百吃不厭—蘑菇滑肉片

口蘑或姬菇或杏鮑菇視食量定，可以多一點(diǎn)反正蘑菇又吃不胖是不是；辣椒3-5個(gè)；蔥蒜姜偷懶就不放；肉片可放可不放；醬油，鹽，蠔油，木薯淀粉

辣椒切絲，蘑菇切薄片，蔥蒜姜切碎肉切薄片，放醬油，鹽，料酒，菜籽油，腌不超過(guò)半小時(shí)鍋燒熱，炒熟肉片，盛出下油，爆香蔥蒜姜，倒入辣椒杏鮑菇蠔油加少許水調(diào)勻倒入鍋內(nèi)翻炒，最后轉(zhuǎn)小火倒小半碗水淀粉（木薯粉+水）炒勻，即可食用多一點(diǎn)步驟，家常菜更加有滋味

油菜適量；干香菇適量；鮮香菇一大朵；植物油少量；鹽少量；酒幾滴；白糖少量；生抽少量；蘑菇精少量

材料：油菜、干香菇、鮮香菇一大朵。干香菇洗干凈泡好、油菜洗干凈鮮香菇洗干凈，把桿削掉，然后先這樣斜著切一刀，不要切斷哈再反方向來(lái)一刀，就成這樣子了換個(gè)角度，這樣切三組，花香菇就誕生了鍋里燒開(kāi)水，放點(diǎn)油鹽，開(kāi)了后把油菜拿下去燙三五分鐘同時(shí)，花香菇也放下去燙，中途要翻一面燙好后，撈起來(lái)擺好，花香菇放一邊備用，泡香菇的水別倒鍋里放油，把泡好的干香菇擠去水分，放下去炒到金黃酥脆炒到金黃酥脆后，加香菇水和剛才燙菜的水適量，一起煮。同時(shí)，放酒、鹽（由于燙的時(shí)候放鹽了，現(xiàn)在要適量）、蘑菇精、白糖、生抽一起煮。煮五分鐘后，把香菇撈起，擺好，把花香菇擺在中間。擺的時(shí)候，火關(guān)掉或調(diào)小，擺好了再繼續(xù)看看鍋里剩余的湯，如果不夠，就加點(diǎn)燙菜的湯。然后，用水淀粉勾芡澆上去，每個(gè)地方都要澆到老北京蒜味茄泥

紫皮細(xì)茄子兩根；大蒜5瓣；香菜5根；鹽適量；味精適量；香油適量

茄子洗凈后，切成薄片，碼放在玻璃盤(pán)中包上保鮮膜，扎些小眼放入微波爐中，中高火8分鐘至熟剝出蒜瓣備用將熟的茄子片、蒜瓣、鹽、放入容器中用手持式食物調(diào)理機(jī)性攪打20-30秒成泥狀再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可豆豉虎皮青椒

青椒；蒜；豆豉；鹽

青椒先用刀拍扁，然后切段豆豉先泡水。蒜整個(gè)拍一刀，備用油燒熱，先青椒段丟進(jìn)去，表面微焦，泡好的豆豉入鍋翻炒。最后蒜丟進(jìn)去，翻炒爆香，放鹽調(diào)味、少許味精完成主廚炒蘑菇

口蘑10個(gè)；大蒜4瓣；黃油一坨；黑胡椒碎適量；鹽少許；水淀粉少許

口蘑洗凈切片，大蒜切小小粒。平底鍋下入黃油，加熱慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒，炒香。加入口蘑炒軟，期間會(huì)出很多湯汁，但是要收干，感覺(jué)好浪費(fèi)啊?。?！出鍋前磨入黑椒碎，依口味調(diào)入適量鹽。香脆炸鮮奶

奶凍部分；玉米淀粉兩份；低筋面粉一份；白糖適量；牛奶所有粉量的6-6.5倍；鹽一點(diǎn)點(diǎn)；面糊是參考了面點(diǎn)師的量足夠；面糊；低筋面粉160g；泡打粉6g；食用油45g；鹽少許；清水210g；淀粉45g

玉米淀粉和面粉比例約為2:1粉和牛奶的比例約1:6（6-6.5的量都是可以的）加入牛奶調(diào)開(kāi)，放入鍋內(nèi)中火煮期間不間斷攪拌。發(fā)現(xiàn)奶變濃稠后就關(guān)小火不停的攪拌。攪拌到很粘稠的狀態(tài)你就可以出鍋了事先準(zhǔn)備一個(gè)容器。最好是方形的。把里面鋪上保鮮膜，倒入奶糊。放涼后入冰箱冷藏2-3小時(shí)，再冷凍2小時(shí)左右。這樣塊比較硬，好切而且裹面糊時(shí)候不容易散。面糊那部分挑好。放置半小時(shí)后用。奶凍切好裹上面糊。油溫?zé)崃酥笙氯フāＫ拿娼瘘S就可以啦最后撈出瀝干油。如果吃不完回鍋的話(huà)。只要放烤箱400F17分鐘就可以了。依舊比較脆（當(dāng)然還是先炸的比較好吃?。┤馄?/p>

豬皮；蔥段；姜塊；花椒；大料瓣；小茴香；大蒜

把豬肉皮用刀刮凈毛，和上面的藏泥等。（就是這個(gè)步驟把妞的爪子給剁了）洗凈放入涼水下鍋竅門(mén)1隨著溫度升高慢慢將肉皮里的臟東西煮出來(lái)，反之開(kāi)水下鍋一下子表面蛋白質(zhì)凝固，臟東西就都藏在肉皮了大火煮開(kāi)直至煮出白沫，肉皮打卷?yè)瞥鲋蠛玫娜馄?，竅門(mén)2用溫水洗凈（一定不能用涼水，否則肉皮變硬就不好刮去肥油了），借著它的熱火勁兒刮掉里面肥油(要反復(fù)刮干凈才好)切成小長(zhǎng)條放入盆內(nèi)，竅門(mén)3加開(kāi)水燙一遍洗凈余油將調(diào)料放入調(diào)料袋縫上口，竅門(mén)4一定要用料包否則吃起來(lái)光挑佐料了上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口放入鍋中水燒開(kāi)撇去浮沫，放微火熬40分鐘，加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉湯汁濃稠后即可關(guān)火放入蒜末和勻倒入樂(lè)扣晾涼扣緊密封蓋放入冰箱，冬天兩個(gè)小時(shí)就可以成凍將成凍的切好撒上香油、醋、生抽即可食用素炸蘿卜丸子

蘿卜1個(gè)；老豆腐1塊；面粉少許

蘿卜洗凈，擦絲備用。蘿卜最好選用北方的青蘿卜，沒(méi)有用白蘿卜也可以。豆腐用手捏碎，加入蘿卜中。拌勻加入一些十三香、鹽和味精。加入一些面粉。加入一些香油。拌勻拌勻和好。坐一鍋油，4~5成熱，將原料團(tuán)成丸子，一個(gè)個(gè)下入油鍋中火炸丸子至金黃色，撈出控油即可。裝盤(pán)。香煎西葫蘆

西葫蘆；黃油；鹽；黑胡椒粉

對(duì)此，大家如何看待此事？歡迎在下方評(píng)論？