下面就詳細(xì)的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【番茄炒花菜】

1.花菜一個(gè)切去跟，一朵一朵的掰開(kāi)，放地盤(pán)中備用。

大蔥白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西紅柿半個(gè)切成片，和蔥姜蒜放在一起，再加入一把紅干椒。

青椒紅椒都切成菱形片。這樣配在一起，顏色比較好看。

2.鍋里燒水，水燒開(kāi)后，倒入花菜和青紅椒，焯水30秒后撈出控水，然后用清水沖涼。

3.鍋里倒油。先把紅干椒炒一下。然后再倒入西紅柿，蔥姜蒜。多炒一會(huì)兒，炒出西紅柿的汁水。再倒入花菜和青紅椒翻炒。

4.加入蠔油，翻炒化開(kāi) 蠔油，起鍋，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，然后再翻炒幾下，為了更好的化開(kāi)調(diào)料可以加入一點(diǎn)清水，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油。開(kāi)大火翻炒幾下，收一下湯汁。就可以出鍋裝盤(pán)。

技術(shù)總結(jié)：

1.這個(gè)菜比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有特別的技巧。就是炒西紅柿的時(shí)候，炒出西紅柿的汁水，這樣湯汁就比較好看，比較有味道。