干鍋花菜

用料：花菜一顆、豬五花一小塊、紅尖椒少許、紅椒一個(gè)、蒜兩瓣、姜少許、蔥兩根、豉油適量、耗油適量、白糖一小勺、雞精少許、鹽(泡花菜)適量。

步驟

1：花菜泡淡鹽水里20分鐘，水里放一小勺鹽菜花掰開小朵。

2：五花肉切稍薄片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段。

3：煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出瀝干備用。

4：熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味，放入紅尖椒，加入兩勺豉油，一勺耗油，一小勺糖，紅椒大火不停翻炒。

5：加入花菜翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠、雞精調(diào)味，翻炒至熟即可出鍋。

小貼士

1：花菜要用淡鹽水浸泡一會(huì)，可以逼出里面可能會(huì)有的小蟲子，并且有殺菌作用。

2：花菜焯水時(shí)間不用太長(zhǎng)，否則會(huì)失去爽脆的口感。