此類冒著生命危險吃美味野生菌，最終與“死神”擦肩而過的新聞不勝枚舉，那么，怎么吃到對的菌子以免見到“小人人”甚至去了西天呢？記者從雜志《浙江食用菌》上搜羅了比較權威的巧辨野生毒菌的方法。

1、觀外形

一般毒菌的顏色較食用菌鮮艷，菌體上有疣，有疙瘩，有的還會有紅斑、溝托、溝裂等，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托。

2、聞氣味

一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻辛辣、有惡臭及苦味，而食菌則有菌固有的香味，無異味。

3、變色試驗

用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。

4、牛奶試驗

將少量新鮮牛奶灑在菌子表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現(xiàn)象，形成豆腐狀物質，則說明菌子有毒。

此外，記者特別提醒，5至9月是野生食用菌中毒高發(fā)、頻發(fā)期，要注意認真辨別，不要食用有毒野生菌，如不幸發(fā)生野生菌中毒，要及時就近送醫(yī)救治。