喜歡烹飪朋友們，大家好。今天給您帶來(lái)一款我最愛(ài)的美味佳肴，希望您喜歡。這些食材是大家日常經(jīng)常食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。這里我就不多說(shuō)了 ，但是這些菜想必很多人都沒(méi)有這樣嘗試過(guò)，這就是我今天要帶給大家的。

洋蔥炒肥牛

食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚(yú)豉油、老抽、蠔油、現(xiàn)磨胡椒粉、紅薯淀粉

做法：

1、洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；

2、高湯半碗，加蒸魚(yú)豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用；

3、煮鍋?zhàn)_(kāi)后放入肥牛；用筷子撥散，關(guān)火；攪動(dòng)至肥?；咀兩珦瞥?；

4、燒鍋?zhàn)?；小火油五成熱時(shí)放入洋蔥；炒出香味后加青紅椒塊同炒；

紅棗燜栗子雞

材料：雞腿肉500克，板栗200克，紅棗10枚，姜，蔥油，料酒，鹽，生抽，十三香；

做法

1、雞腿肉焯水，板栗去殼，蔥切絲，姜切片；

2、鍋燒熱，加花生油，放蔥、姜煸出香味，放入雞塊煸炒；

3、雞肉塊炒至變色加入適量料酒去腥，加生抽和十三香、板栗繼續(xù)翻炒；

4、洗好的紅棗倒入砂鍋中，加適量的開(kāi)水，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右；

5、開(kāi)蓋加入適量鹽，然后調(diào)大火將湯汁收至濃稠即可。

水煮魚(yú)

食材：草魚(yú)、蛋白、黃豆芽、油、鹽4克、醬油、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個(gè)、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香葉2片、胡椒粉

做法：

1. 去好骨的魚(yú)身，將魚(yú)皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚(yú)頭向魚(yú)尾的方向斜向入，片成魚(yú)片。加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清抓勻腌10分鐘左右。

2. 燒水，加少許鹽，水開(kāi)后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。

3. 熱鍋上油，油熱后，放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。

4. 倒入適量清水煮開(kāi)后加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續(xù)沸騰2分鐘，下入腌好的魚(yú)片，魚(yú)片變色后連湯汁一起倒進(jìn)裝有豆芽的碗里。另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入炒出香味，連油一起潑在魚(yú)片上即可。

土豆燒排骨

材料：排骨、土豆、生姜、大蒜、八角、桂皮、紅椒、料酒、醬油、食用鹽、冰糖、蔥花

做法：1、首先把我們要用到的食材準(zhǔn)備好，生姜洗凈切片，土豆，紅椒清洗干凈之后切塊放在一旁備用；

2、接著再把排骨清洗干凈放在鍋里焯水，煮出血沫和雜質(zhì)，然后我們把表面的浮沫撇除干凈，撈出瀝干水分；

3、起鍋燒油，等到油溫升高之后，把姜片八角桂皮放進(jìn)去爆炒出香味，然后再把我們焯過(guò)水的排骨放進(jìn)去煸炒一下，等到排骨表面微黃之后，再加入料酒去除腥味，之后再加入醬油上色；

4、翻炒均勻之后再加入一些冰糖，繼續(xù)攪拌均勻，冰糖的用量不要太多，稍微放一些，起到提鮮效果就可以了，然后我們?cè)偌尤肷榉淳鶆蛟侔盐覀兦泻玫乃獍攴胚M(jìn)去繼續(xù)翻炒一下，然后再加入適量的開(kāi)水，水的用量沒(méi)過(guò)食材為宜，大火煮沸之后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子繼續(xù)煮40分鐘；

5、等到還剩最后5分鐘的時(shí)候，把土豆放進(jìn)去，一直煮到土豆軟糯，加入紅椒大火翻炒收汁，再加入少許的食用鹽調(diào)味就可以出鍋裝盤(pán)。

泡椒雞胗

食材：雞胗、野山椒、泡椒、大蔥、油、鹽、姜片、青椒；

做法

1.雞胗切片用刀在雞胗片上劃十字，切好后用料酒白胡椒腌制一會(huì)會(huì)，然后在沸水里煮至變色后馬上撈出。野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜片也切好，還有青椒有切好。

2.熱鍋熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，盡量多炒一會(huì)把泡椒里面的味道逼出來(lái)，

3.鍋中倒入青椒翻炒30秒，加入過(guò)水的雞胗大火注意，一定要大火翻炒，這時(shí)加入雞精、生抽調(diào)味撈出，即可

蠔油雙菇

做法：

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半，香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤(pán)即可。

芹菜炒蝦仁

食材：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個(gè)、生姜絲3克、鹽適量、淀粉少許、料酒幾滴

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，蝦提前剝好，并加少許淀粉、料酒抓勻放置半小時(shí)，芹菜切3厘米段備用。

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

4、倒入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色

香脆蝦

材料：半斤蝦（去殼，去內(nèi)臟），甜椰絲，面粉，半茶匙鹽，半茶匙胡椒，2個(gè)雞蛋，1杯面包糠，植物油。

做法：

1、準(zhǔn)備3個(gè)碗，將面粉，鹽和胡椒粉混合在一個(gè)碗中，雞蛋打在另一個(gè)碗中，面包糠和椰絲放在第三碗中。

2、將蝦一個(gè)一個(gè)浸到面粉里，拿出再浸在雞蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰絲中，然后取出放在盤(pán)中備用。

3、往鍋中加入足夠多的油，放入蝦，煎到兩面金黃，盛出備用。

泡椒牛蛙

食材：牛蛙兩只；萵筍一根；芹菜兩根；長(zhǎng)泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高湯精；鹽；食用油；料酒；白糖

做法：

1.菜場(chǎng)宰殺好的牛蛙，清水清凈，斬成小塊，用鹽、胡椒粉、淀粉、料酒上漿碼味。

2.萵筍切成滾刀塊，芹菜切段。

3.小米椒、泡紅辣椒成節(jié)，生姜切成姜米。

4.萵筍下開(kāi)水焯水。

5.鍋內(nèi)倒入適量的食用油，燒至五六成熱，倒入牛蛙滑至斷生，倒出鍋待用。

6.將鍋?zhàn)酉锤蓛艉蟮谷胍稽c(diǎn)點(diǎn)的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的萵筍和芹菜，稍稍翻炒，如果不夠咸再加適量的鹽。

7.然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，加一點(diǎn)高湯精，煮開(kāi)后倒入滑好牛蛙，稍加燒煮既可以出鍋了。

怎樣是不是非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？有時(shí)喜歡的朋友可以在家學(xué)習(xí)做一下，動(dòng)手試一試做給你的家人嘗一嘗，保證是不會(huì)讓你失望的。不要在總是去外面吃了，一家人一起開(kāi)開(kāi)心心吃一頓飯。