曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

家常蒸魚(yú)

材料：鯉魚(yú)一條、生姜一塊、大蔥一根、食鹽適量、生抽適量、料酒適量、大蒜幾粒、青紅椒各一個(gè)、蒜蓉辣椒醬一勺、蠔油一勺、蒸魚(yú)豉油三勺、剁椒醬一勺、金針菇一把、食用油適量。

做法：

1、首先我們準(zhǔn)備一條鯉魚(yú)，把魚(yú)鱗刮干凈，去除內(nèi)臟，洗干凈魚(yú)身上的血漬，扣掉魚(yú)鰓，然后在魚(yú)身兩面各劃上幾刀，方便入味。

2、生姜切成絲，大蔥也切成絲，和魚(yú)放在一起，加入食鹽2克、生抽5克，再倒入一點(diǎn)料酒去腥，把料汁均勻涂抹在魚(yú)身上，蔥姜塞進(jìn)夾縫和魚(yú)肚里面，腌制10分鐘，給魚(yú)肉碼味。

3、接著我們準(zhǔn)備小料，生姜切成末，大蒜切成碎粒，青椒紅椒各一片，切成小粒，放在盆中。加入一勺蒜蓉辣椒醬、一勺生抽、一勺蠔油、三勺蒸魚(yú)豉油，放入適量的清水，攪拌均勻。再加入一勺剁椒醬，再次拌勻備用。

4、另外準(zhǔn)備一把金針菇，把根切掉，掰成小塊，放入清水中洗干凈，然后把金針菇打散，擺放在盤(pán)中墊底。

5、魚(yú)腌好以后，把上面的蔥姜挑下來(lái)，擠干凈料汁，把魚(yú)擺放在金針菇上備用。

6、下面我們把料汁炒一下，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入姜蒜翻炒一會(huì)兒，炒出香味以后，倒入準(zhǔn)備好的料汁，繼續(xù)翻炒，把料汁燒開(kāi)，加入一勺食鹽，攪拌均勻。

7、然后用小勺子把料汁澆在魚(yú)的夾縫中和魚(yú)肚中，這樣入味更加的均勻，剩余的澆在魚(yú)身上。鍋中水燒開(kāi)以后，把魚(yú)放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸8分鐘就可以了。8分鐘以后，鮮嫩入味的魚(yú)就可以出鍋了。

酸菜魷魚(yú)

材料：魷魚(yú)；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；鹽；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：

1.魷魚(yú)剝?nèi)ネ饷娴哪?，洗干凈，分成大塊。斜切花刀，再改刀成小塊。

2.泡酸菜提前浸泡2小時(shí)，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用。

4.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚(yú)剛剛開(kāi)始打卷，鍋中水將來(lái)未開(kāi)時(shí)迅速撈出。

5.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。

6.加入焯過(guò)水的魷魚(yú)，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。

翻砂芋頭

材料：大芋頭三分之一個(gè)、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

做法：

1、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀;

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下鍋再炸一分鐘上色;

3、另取炒鍋開(kāi)火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。

茄子肉

材料：茄子2根，豬肉200g，油，香菜，蒜

做法：

1.準(zhǔn)備二根茄子洗干凈。

2.把茄子切段，挖掉一頭茄芯。

3.把肉末和其他輔料做成餡放到茄子芯里面。

4.把茄子放到鍋上蒸熟。

5.最后蒸熟的茄子肉就成了。

清炒藕帶

材料：藕帶、青椒、紅椒、生姜、油、白醋、鹽、糖

做法：

1、首先將藕帶洗凈，輕輕刮去外層的皮，然后將蔥切蔥花，生姜切姜絲，蒜瓣扒皮切末，青椒紅椒切絲，將藕帶斜切成小段；

2、鍋中倒入油，燒熱，放入姜絲、蒜末、青紅椒爆香，然后將藕帶倒進(jìn)去，翻炒兩分鐘斷生，淋入白醋，加少許糖、適量鹽，翻炒均勻即可出鍋，然后再撒上蔥花。

香芹臘肉

食材：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊

做法：

1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì)。臘肉切片。蒜切片。

2、鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油。

3、最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過(guò)后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會(huì)比較咸一點(diǎn)，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。

醬汁燒鯰魚(yú)

做法：1、鯰魚(yú)收拾干凈，適當(dāng)切塊，放入熱油中稍炸，撈出；大蒜剝凈表皮，蔥姜?jiǎng)儍舯砥で衅?/p>

2、鍋燒熱，放入烹調(diào)油適量，甜面醬、蔥姜蒜同放鍋中，煸炒出香味，烹入黃酒、生抽，添入開(kāi)水1 杯，把魚(yú)塊、白糖等調(diào)味品依次放入鍋中， 小火燒透，湯汁燒稠即可。

胡蘿卜燒羊肉

食材：羊肉300g、胡蘿卜400g、料酒適量、油適量、白糖適量、鹽適量、姜片適量、干辣椒適量、丁香適量、孜然適量、橙皮適量

做法

1、羊肉洗凈切塊，放入開(kāi)水鍋中汆燙，然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點(diǎn)就夠了。

3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，水要放夠哦，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟胡蘿卜燒羊肉即可出鍋。最后的湯汁不要完全收干。

珍珠鮑魚(yú)

材料：150克（6個(gè)）鮑魚(yú).70克（8顆）去殼熟鵪鶉蛋，90克雞肉末，35克圓椒塊，各少許姜片、蔥段，3克鹽，2克雞粉，7毫升水淀粉2毫升料酒，食用油適量

做法：

1、 洗凈的鮑魚(yú)底部切上一字花刀，裝碗。

2、 鮑魚(yú)中放入姜片、蔥段，注入少許清水，加入1克鹽，腌漬10分鐘至去腥。

3、 雞肉末中加入1克鹽，放入料酒、1克雞粉、2毫升水淀粉，拌勻，腌漬10分鐘至入味。

4、 分次取少許腌好的雞肉末，放在盤(pán)中，每處雞肉末上放入鵪鶉蛋，待用。

5、 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入雞肉鵪鶉蛋，另放入鮑魚(yú)、圓椒塊，加蓋，蒸10分鐘至食材熟透。

6、 揭蓋，取出食材。

7、 取空盤(pán)，中間放入蒸好的鮑魚(yú)，四周放上雞肉鵪鶉蛋，每?jī)蓚€(gè)雞肉鵪鶉蛋之間放一塊圓椒，待用。

8、鍋置火上，將蒸鮑魚(yú)后剩余的湯汁從漏勺濾到鍋中，以去掉蔥段和姜片。

9、在湯汁中加入1克鹽、雞粉，攪勻，放入5毫升水淀粉，邊注入食用油邊攪勻成醬汁。

10、 關(guān)火后盛出醬汁，澆在盤(pán)中擺放好的食材上即可。

牛肉血旺

材料：牛肉、血旺、鹽、美極鮮、咖喱醬、芥末、蒜苗

做法：

1、鍋里放入蔬菜汁燒開(kāi)，放入鹽、美極鮮、咖喱醬、芥末等熬成專(zhuān)用的香湯汁。另把腌好的牛肉和血旺塊分別投入沸水鍋里，汆熟了再撈出來(lái)待用。

2、鍋里摻入專(zhuān)用香湯汁，把已汆熟的牛肉和血旺放進(jìn)稍煮后，再放芹菜節(jié)、蒜苗節(jié)和木耳拌勻，出鍋裝在烤燙的石鍋里并撒上青椒圈即成。

嫩滑翡翠豆腐羹

材料：小白菜、火腿、豆腐

做法：

1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入雞湯燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可

田園麻辣蝦鍋

材料：大蝦600克，熟玉米1個(gè)土豆2個(gè)有機(jī)花菜200克洋蔥半個(gè)生姜1小塊八角1個(gè)桂皮1小塊香葉2片干紅辣椒6個(gè)花椒20粒郫縣豆瓣醬1大勺

做法：

1.海蝦剪去蝦槍和蝦須，開(kāi)背，挑去蝦線，用鹽、料酒和白胡椒粉腌制10分鐘

2.土豆切成手指粗的條兒，玉米切段備用

3.起油鍋，油熱后下入海蝦大火炸制，炸至金黃，撈出控油，下入土豆條炸至金黃，撈出控油

4.菜花清洗之后掰成小朵，入開(kāi)水中焯燙下，洋蔥和生姜切絲、干紅辣椒切段備用

5.起油鍋，爆香八角、香葉、桂皮、花椒、洋蔥、姜絲和干紅辣椒，煸炒至香味濃郁時(shí)，下入豆瓣醬煸炒出紅油

6.添加鮮湯（清水也可）煮開(kāi)，依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮開(kāi)

7.添加炸好的大蝦，用鹽、料酒和糖調(diào)味，煮開(kāi)后關(guān)火，撒上香菜段即可。

番茄炒絲瓜

材料：絲瓜、番茄、油、鹽、雞精

做法：

1.絲瓜和番茄，去皮切成塊。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入絲瓜，翻炒至斷生。

3.下入番茄，炒出汁水。

4.加入適量鹽、雞精，翻炒均勻，即可。

蔥爆小炒肉

材料：五花肉、大蔥、料酒、白糖、姜

做法：

1、選用帶皮豬軟五花，處理干凈，切成骨牌長(zhǎng)的片

2、大蔥白切6、7厘米長(zhǎng)的段

3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi)用大火速炒

4、待肉片爆至剛出油時(shí)，滴進(jìn)香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許

5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可

香菇燉豆腐

材料：豆腐500g、鮮香菇150g，油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蠔油30g、雞精少許、水淀粉適量、姜適量

做法：

1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下，把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

2.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分，蔥姜切碎，香菇切塊。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入香菇翻炒片刻，然后放入豆腐。

4.加入生抽、耗油，再加少許白糖和清水。

5.大火燒煮5分鐘，加少許鹽，再加少許雞精，淋入水淀粉勾薄芡。

6.湯汁濃稠關(guān)火。

松仁玉米

材料：玉米160g 松仁10g 青椒紅椒適量，油適量 鹽適量 糖適量

做法：

1、清水泡一下甜玉米；紅綠椒清洗干凈；松仁備用。

2、溫?zé)岢村伆阉扇矢沙矗廖ⅫS出香味。倒出晾涼。

3、紅綠椒切丁，燒熱油鍋，放入紅綠椒炒香，放入甜玉米，加少量熱水煮熟。

4、最后放入松仁，調(diào)入鹽和糖炒勻出鍋。