南方人愛吃大米，也特別精通米制品食品，最常吃最簡單地莫過于湯圓，包湯圓人人都會，就像北方人都會包餃子一樣。

我還在上小學(xué)的時候就跟媽媽學(xué)會搓湯圓了，差不多同時也會煮紅豆湯了。因為江南女人最愛喝紅豆湯，特別是在那特殊的日子，我們認(rèn)為紅豆是補血的，加一勺子紅糖攪拌一下，趁熱喝了，肚子就不痛了。

在南京有一道小甜品叫赤豆酒釀元宵，就是紅豆湯、酒釀和實心小水子（小元宵）。這是我母親最喜歡的，去年母親過90壽的時候，我回家特意帶母親上南京小吃店吃了，家鄉(xiāng)的味道總是那么的懷念。

母親也為我早早地就買了黑芝麻湯圓和米酒，并且備好了紅豆，讓我早起煮了當(dāng)早餐吃。

黑芝麻餡的湯圓，一切黑芝麻餡的點心是母親最喜歡的，她老認(rèn)為可以油亮發(fā)質(zhì)，而且可以補鈣，女兒總是愛聽媽媽的養(yǎng)生之理。

我煮的這碗赤豆米酒芝麻湯圓，老公也特別的愛喝。他說當(dāng)下午茶也是不錯的，這口感實在太豐富了，相比那些清水煮湯圓，毫不夸張的說是一碗湯圓盛宴。

是呀，它是一道早餐，也是一道養(yǎng)生甜品，特別是女生要常吃，它能補血養(yǎng)顏，讓你黑發(fā)飄逸。

下面就具體地說說【赤豆米酒芝麻湯圓】怎么制作的。

材料（3人量）：紅豆100克、米酒120克、芝麻湯圓36個、紅糖適量

請點擊輸入圖片描述

制作：

1.紅豆100克清洗干凈，加水約500毫升，大火煮開，撇去浮沫，改小火煮到酥爛，或者用壓力鍋煮省時，也更加酥爛綿軟。

煮好后趁熱加紅糖約20克攪拌勻，喜甜的就多加些糖。

2.另起一小煮鍋，倒入半鍋水，煮開后下湯圓，中間點要點兩次水，煮到湯圓變大，全部漂起來，湯圓就煮熟透了。

3.然后舀些煮好的紅豆湯煮開，再將米酒下鍋，煮開就可起鍋了，這道小甜品完成了，盡情享用吧。

有一點要提醒一下：如果煮湯圓的水較多，放米酒前要將水舀出來些，不然味會太淡。

細(xì)微小語：

1.煮紅豆湯時水不要放多了，因為后面煮湯圓要水寬。菜譜里給的水的量是我多次煮得到的最佳水量。

2.如果煮湯圓的水較多，在加米酒和紅豆湯前要將水舀出來些，不然味就太淡，水的量根據(jù)情況定。

3.如果有糖桂花再加些會更加香的。