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廣東年糕-詳細(xì)做法(這個(gè)效果好)

 Tokyochen 2019-05-21

由于之前的配方效果不是那么理想,現(xiàn)在換用這個(gè)好,就再次發(fā)布了。

全部市稱:

三象糯米粉4斤,粘米粉1斤,淀面3斤,紅片糖4.2斤,水6斤,高達(dá)椰漿3支,調(diào)和油1.5斤。調(diào)色用老抽和橙紅色,(如有椰子粉可以放4錢)

紅片糖與水煮溶,涼至90度,不可以太涼了,半生不熟的槳粉才不會(huì)下沉。太熱的水又會(huì)太熟了點(diǎn),蒸出來(lái)后口感就會(huì)稍差一點(diǎn)。

這里2份能做出3底9寸糕盤的量。

糕盤掃油就行,不必放油紙。不然會(huì)很粘紙的。

大氣蒸2小時(shí)哦。

視頻來(lái)自本人快手 jun530666 直播時(shí)聊點(diǎn)心

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