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葡萄干由于葡萄晾曬脫水而制成的，葡萄干也有很多的好處，那么葡萄干的功效和作用有哪些呢?很多人想知道葡萄干是酸性的食物還是堿性的食物，那么葡萄干是酸性還是堿性呢?有的人吃葡萄干喜歡洗一下，怎么清洗比較好呢? 1、預(yù)防血栓 平時吃一些葡萄干能降低血栓產(chǎn)生的幾率。因為葡萄干中含有一定的微量元素，能起到清除血液中的膽固醇的功效，還能提高血小板的活性，對于血小板的凝結(jié)也有一定的預(yù)防作用，所以能有效的減少血栓的生成。葡萄干的抗血栓的功效比一些藥物還要好。
2、緩解神經(jīng)衰弱 神經(jīng)衰弱是人們生活中常見的一種不良癥狀，他出現(xiàn)以后，人們會精神疲勞或者失眠健忘，如果平時多吃一些葡萄干，就能吸收豐富的葡萄糖和有機(jī)酸以及氨基酸，這些物質(zhì)能營養(yǎng)大腦，可以讓人們的大腦神經(jīng)保持興奮，能讓神經(jīng)衰弱引發(fā)的不良癥狀很快好轉(zhuǎn)。 3、排毒潤肺 排毒潤肺是吃葡萄干的重要功效之一，葡萄干可以有效清除人體肺部積存的毒素，而且能消炎化痰，擴(kuò)張氣管能讓人們呼吸更加通暢，平時它能緩解肺燥咳嗽也能減少氣管炎與哮喘等常見疾病發(fā)生。 4、保護(hù)心臟延緩衰老 平時人們多吃一些葡萄干，不但能吸收豐富的葡萄糖，還能吸收一些天然黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)對人類的心臟有明顯保護(hù)作用，可以提高心臟功能， 葡萄干是酸性還是堿性 葡萄干屬于堿性食材。 食物的酸堿性可不是從我們平常認(rèn)為的味覺上來判斷。一般指含有鈣、鐵、鈉等元素的食材，進(jìn)入人體后終代謝的產(chǎn)物呈堿性，故認(rèn)為此食材為堿性食材。
溫開水清洗 為了健康著想，我們在吃葡萄干的時候好還是洗一下。葡萄干的清洗方式也是很簡單的，我們可以用溫水簡單的清洗一下就可以，主要就是把葡萄干的表面清洗干凈。還可以用溫水泡一下，然后撈起來，等葡萄干干了之后就可以吃了，這種方法也是很簡單的。 淀粉清洗 第二種方法也比較簡單，就是我們家里比較常見的一個輔料，淀粉。洗葡萄干我們只需要放少量的淀粉放進(jìn)清水中，攪拌均勻以后，再把葡萄干放進(jìn)去，厃一再用手去搓洗，幾下，再撈起來，然后再用溫開水再洗一次即可，這樣的洗法是特別干凈的了，你可以放心的吃。
沸水清洗 我們在清洗的時候可以用溫水也可以用開水，都是可以的。用開水清洗的話我們要先把水燒開，然后把葡萄干放進(jìn)開水中，之后再煮1個小時，撈出來之后放到可以瀝水的地方，等葡萄干干了之后就可以吃了，吃的時候也可以放到微波爐里面烤一下，味道也是很好的，這是干凈的一種方法。 葡萄干怎么做的 1、原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。 2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。 3、浸堿處理：為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時間，可采用堿液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經(jīng)過浸堿處理的果實干制時間可縮短8～10天。干制白葡萄干時，還需要熏硫3～5小時。
4、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實呈干燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時間共約20～25天。 5、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時除去果梗，即成制品。 6、包裝：葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。 結(jié)語：葡萄干是一種很美味的食物，我們既可以當(dāng)做零食食用，也可以在蛋糕里面放一些葡萄干，也是很美味的。葡萄干雖然吃起來酸酸的，但其實它是堿性的食物。我們在吃葡萄干的時候好是洗一下，這樣才干凈衛(wèi)生。 （2019-03-12 來源：民?？到】?/a>） |
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