適合老人孩子吃的幾道家常菜，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣又美味，宴客也不丟面。

【咸蛋黃焗豇豆】

豇豆摘洗干凈，咸蛋黃用勺子大致碾碎

將豇豆角切成小段

姜、蒜切成末，紅辣椒少許切成圈圈

鍋中加適量油燒熱下入豇豆炸制

待豇豆表面開始有小泡即可盛出，瀝凈油分，備用

鍋中加少許底油，下入姜蒜末炒香

加入咸蛋黃翻炒

待咸蛋黃翻沙，淋入少許料酒去腥增香

加入瀝凈油的豇豆和紅椒圈，翻炒均勻

加入少許糖，翻炒均勻即可出鍋

【南瓜蒸排骨】

排骨洗凈。

下蒜瓣和沙茶王。

適量的生抽和生粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。抓勻。

南瓜去皮。切大片。

取一個(gè)耐高溫的容器裝入拌好的排骨。

把南瓜片碼在排骨上。

入高壓鍋，上汽后八分鐘關(guān)火。泄汽后取出倒扣盤中即可。

【豆豉鳊魚】

將鳊魚收拾好，魚身兩面劃幾刀，用鹽腌制半小時(shí)洗凈瀝干水備用；準(zhǔn)備好所有的原料。

炒鍋置于火上，倒入適量的油，用小火，待油七成熱時(shí)下干紅辣椒、八角、香葉煸香。

放入蔥姜蒜片煸炒出味。

放豆豉炒香。

把上述材料用鏟子撥到鍋邊，放入魚，煎至兩面微黃，烹入料酒、生抽和少許代糖。

加水，轉(zhuǎn)中火燉，開鍋中轉(zhuǎn)入小火繼續(xù)燉三十分鐘收汁即可。