天氣逐漸的轉(zhuǎn)暖后，口味上也是有很大變化，看著之前特別饞的大魚大肉也沒了食欲，漸漸的愛上了涼拌菜。但是有一個問題讓很多人都是望而卻步，那就是涼拌菜基本上都離不開大蒜，很多人討厭大蒜的味道，其實(shí)這也不算什么大問題，吃完后刷刷牙、含幾片茶葉其實(shí)就解決了。

今天我們就做一道非常家常的涼拌菜，主要以一些常見的食材菠菜、胡蘿卜、粉絲制作而成，也可以根據(jù)個人口味加入點(diǎn)花生米。涼拌菜好不好吃，關(guān)鍵還是調(diào)味，味道絕對是涼拌菜的靈魂，掌握好調(diào)味料的比例和調(diào)制方法后，不管做什么涼菜口味都不會太差。下面就給大家講解一下具體的做法。

【粉絲菠菜】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，菠菜一把，多清洗幾次，控干水分。

胡蘿卜半個，削去外皮，切成細(xì)絲。

提前用溫水泡好的粉絲，切上一刀。

大蒜幾粒用力拍扁，切成碎末。

2.下面，我們把食材焯一下水，鍋里加水，加入一勺食鹽，適量的植物油，水開后，先倒入胡蘿卜，焯水20秒，胡蘿卜比較難熟。

要早一點(diǎn)放入，依次倒入菠菜，粉絲，再焯水20秒，倒出后用涼水盡快沖洗降溫，然后控干水分。

3.現(xiàn)在，我們開始做拌料，把大蒜倒入盆中，加入食鹽2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒紅油5克、芝麻香油和辣椒紅油可以適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)，這樣顯得成菜比較油潤。

4.用勺子攪拌化開調(diào)料，再倒入粉絲、菠菜、胡蘿卜，然后，顛盆拌勻就可以裝盤。

好了，這道簡單又下飯的家常小涼菜就做好了，人們到了一定年齡才漸漸明白，過遍萬千風(fēng)景，唯有平淡最真！

幸福便是在四季簡約的時光里，在平淡的一粥一飯里收獲很多幸福感，擁有一份至真至純的相濡以沫，即使是最平凡的煙火生活。