軟糖是一種柔軟和具有微彈性的糖果、大部分糖果都制作成水果味型的，也有部分制作成牛奶味或者是清涼味的，其外形隨著不同的制作工藝分為不同的形狀，那么如何制作水果軟糖呢？今天就教大家制作一款水果口味的“軟糖”這款軟糖制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，適合自己在家里制作。

準(zhǔn)備材料：

西柚口味：砂糖190克、果膠8克、西柚果泥230克、葡萄糖漿60克、檸檬酸3克、水3克

草莓口味：砂糖300克、果膠8克、草莓果泥260克、葡萄糖漿80克、檸檬酸3克、水3克

芒果口味：砂糖280克、果膠7克、芒果果泥260克、葡萄糖漿60克、檸檬酸5克、水5克

重點(diǎn)：（溫度106℃）不同的果泥因?qū)傩院秃坎煌蕴砑拥墓z或糖的比例也不同、不可以一個(gè)配方隨意更改果泥。（葡萄糖漿可以用麥芽糖或蜂蜜代替）（配方中的水是用于溶化檸檬酸）（提醒一下：果膠不是蛋糕淋面的那種鏡面果膠哦、“是蘋(píng)果果膠”）

制作流程：

1. 檸檬酸放入水中溶解、果膠與砂糖混合均勻（果膠要和砂糖混合均勻避免制作過(guò)程出現(xiàn)結(jié)塊）
   
2. 西柚果泥放入平底奶鍋中用文火加熱（一定要用果泥哦、切記不可用濃縮飲料）
   
3. 果泥加熱至冒小氣泡的時(shí)候慢慢倒入混合好果膠的砂糖、一邊倒入一邊攪拌直到全部倒入且攪拌全部混合均勻，（一定要慢慢的倒入哦）然后放入葡萄糖漿繼續(xù)攪拌加熱至106℃的時(shí)候放入溶解好的檸檬酸混合均勻后降溫
   
4. 達(dá)到106℃的時(shí)候滴一滴漿料在冷藏狀態(tài)的勺子上、如果幾十秒后還保持圓球形狀則表示恰到好處
   
5. 準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)方形鋼框模具、將模具擺放在硅膠墊上然后將降溫好的糖漿倒入鋼框模具內(nèi)讓其冷卻凝固
   
   
   
6. 將軟糖徹底的凝固后取下鋼框模具把軟糖切成長(zhǎng)條狀然后再切成大小一致的小方塊（標(biāo)準(zhǔn)的效果是晶瑩通透的）
   
   
7. 切好的軟糖放入幼糖中將軟糖粘滿幼糖、然后將全部粘好糖的水果軟糖放一下（放一下幼糖會(huì)牢牢的粘在軟糖上）
   
   
8. 因?yàn)榉帕似咸烟菨{的原因這個(gè)軟糖的保質(zhì)期可以放很多很多天、這樣水果軟糖就制作完成了……喜歡的這款軟糖的朋友請(qǐng)關(guān)注我或轉(zhuǎn)發(fā)哦