中醫(yī)常說“春生夏長秋收冬藏”

冬天要滋補(bǔ)身體才不易被疾病困擾

老祖宗留下來的理論簡直是吃貨的最強(qiáng)背書啊

一年都在折騰著減肥

是時候補(bǔ)補(bǔ)了！

清代王士雄在《隨息居飲食譜》中說：

羊肉暖中補(bǔ)氣、滋營、御風(fēng)寒、生肌健力

可以說羊肉是和冬天最配的肉類了

你對這個冬季滋補(bǔ)圣品又了解多少呢？

我們大天朝地大物博

從北方的草原、荒漠地帶到最南端的海南

遍布著范圍極為廣闊的產(chǎn)羊區(qū)

早在三十多年前

《中國羊品種志》就收集了53個品種

其中綿羊有30種、山羊21種

這么多羊簡直讓人挑花了眼啊

但吃貨不在意美羊羊的品種、花色、羊毛長短

我們只關(guān)心：

哪里的羊肉最好吃？

【1】寧夏鹽池灘羊

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寧夏鹽池縣日照長且晝夜溫差大

有利于牧草中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的積累

甘草、苦豆子等優(yōu)質(zhì)牧草在這里茁壯生長

水中碳酸鹽、硫酸鹽、硫磷鈣等礦物質(zhì)含量豐富

鹽池縣得天獨(dú)厚的天然地理環(huán)境

培養(yǎng)了風(fēng)味獨(dú)特的灘羊

鹽池當(dāng)?shù)乩习傩照f這里的灘羊：

“吃的是中草藥、喝的是溝泉水”

因而具有獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)

 肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻

是國內(nèi)外肉羊質(zhì)量最好的一種

【2】甘肅民勤的大漠羊

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民勤縣位于甘肅省西北部

東、西、北三面被騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠包圍

屬于蒙新溫帶沙漠干燥氣候

冬冷夏熱、光照充足、晝夜溫差大

年均蒸發(fā)量遠(yuǎn)大于降水量

因此土壤鹽分含量大、淺層地下水礦化度高

民勤牧區(qū)生長的偏堿性草本植物種類繁多

沙漠氣候與天然水草造就了羊肉獨(dú)特的醇香

這里的大漠羊膻腥味輕、蛋白質(zhì)含量高

風(fēng)味濃郁而鮮美可口

【3】新疆哈薩克大尾羊

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顧名思義

哈薩克大尾羊有一個滾圓肥大的尾巴

特別引人注目

元朝宰相耶律楚材的兒子耶律鑄

曾經(jīng)專門寫過一首賦叫《大尾羊賦》

新疆的牧草中有很多中草藥

比如黨參、貝母、甘草、沙蔥等等

放養(yǎng)的羊群可以吃到上百種植物

還能在低洼處喝到無污染的泉水

所以新疆的羊肉真不是浪得虛名！

【4】內(nèi)蒙古羊

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既然說到了羊肉

怎么少得了大內(nèi)蒙！

內(nèi)蒙古高原海拔1000多米

地勢起伏微緩而遼闊

明顯的四季變化適宜禾本科、菊科植物的生長

從而造就了廣袤無垠的內(nèi)蒙古大草原

天蒼蒼野茫茫

風(fēng)吹草低見牛羊

草原上的羊經(jīng)常吃野韭菜、沙蔥

自己就把膻味化解掉了

因此這里的羊肉吃起來多汁味美、不膻不膩

一口咬下去滿嘴的羊肉香味兒

羊肉和汁液瞬間在嘴里炸開

真叫人上癮！

【5】貴州黔北麻羊

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貴州境內(nèi)山脈重巒疊嶂、綿延縱橫

北部有赤水河、烏江兩大河流

造成了獨(dú)特的喀斯特地貌

黔北地區(qū)海拔高差大

因此垂直溫差也很大

生長著種類繁多的天然牧草

其中還有紫花苜蓿、柴胡等多種中草藥材

這里放養(yǎng)的山羊不僅沒有膻味

而且吃了還不上火

【5】陜北榆林羊

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榆林位于中國陜西省的最北部

黃土高原和毛烏素沙地交界處

常年光照強(qiáng)而雨水稀少

致使地表植物生長周期長

在黃土高原溝壑之間成長的山羊

個個都是爬坡高手

榆林羊特別喜歡吃一種叫“百里香”的地椒香草

這種隨處可見的草解了羊膻味

因此榆林山羊肉質(zhì)鮮美、香而不膻

只用白湯水煮都清香四溢

哎呀~

小編口水已經(jīng)流了一地

沒法再寫下去啦

全國各地的羊肉各有特色

為了避免陷入無休止的地域之爭

小編在這里鄭重說明：

以上排名不分先后

都是無比好吃的羊肉！