青豆胡蘿卜炒蝦仁

材料：蝦仁、胡蘿卜、玉米、豌豆、鹽、胡椒粉、淀粉

做法：1、把蝦仁洗凈，用胡椒粉、鹽、淀粉腌制10分鐘；胡蘿卜洗凈切小?。?/p>

2、玉米、豌豆沖洗一下，瀝干水分；

3、熱鍋倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿卜，稍微放點(diǎn)鹽，再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤了！

時(shí)蔬小炒

材料：卷心菜、青紅椒、胡蘿卜、洋蔥、香菇、豆腐干、米醋、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法：1、全部蔬菜清洗干凈，瀝干，切絲；香菇洗凈，切絲；豆干切絲，

2、鍋中燒開(kāi)適量水，放入香菇絲，焯煮一兩分鐘，撈出瀝干；

3、鍋中倒入適量油，中小火炒香洋蔥，再下胡蘿卜炒至軟身；將卷心菜絲，青紅椒絲，豆干絲一起倒入，放入鹽和少許生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻，

4、出鍋前淋入香醋即可裝盤。

醬爆西葫

材料：西葫3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、蔥 1個(gè)、蒜四五瓣、淀粉2勺（兌水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

醬汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）

做法：

1.所有食材洗凈后，胡蘿卜切片，西葫蘆切片，蒜切片。

2.鍋里加油，油熱后倒入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香，然后放入西葫，繼續(xù)翻炒一兩分鐘，然后倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒。

3.然后放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開(kāi)一分鐘倒入水淀粉，熬制湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。

貴妃雞翅

材料：雞翅中8個(gè)、黃金酒適量、姜1塊、大蔥1段、鹽1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克

做法

1.準(zhǔn)備好所需要的食材，雞翅中拔掉殘余的細(xì)毛，仔細(xì)地清理干凈，過(guò)一遍熱水燙洗，去掉異味。

2.從雞翅中的背面，用刀劃上兩刀，便于雞翅入味。不用劃太多，2刀就可以了，不然會(huì)影響成品的美觀。

3.雞翅中放在盆子里，加入貴州國(guó)壇道系青年黃金酒適量，也不必太多，平時(shí)用的吃飯勺子，我加了大約小半勺。再加入蔥段，姜片，鹽1勺，胡椒粉1小勺，抓勻，腌制20分鐘至雞翅中入味。

4.不粘鍋燒熱，不用放油，鍋熱后把腌制好的雞翅中表面朝下，放入鍋中，小火煎至兩面金黃。雞翅中真因?yàn)橹竞扛?，所以才?huì)軟嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把雞翅中的脂肪逼出來(lái)，減少熱量吸收。

5.雞翅中煎好后，加入適量的熱水，再加入剛才腌制雞翅中時(shí)的姜片和蔥段。記住是熱水哦，千萬(wàn)別加冷水，雞翅驟然遇冷肉質(zhì)會(huì)緊縮，口感會(huì)發(fā)硬。

6.然后加入白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大約25克左右。冰糖的加入會(huì)讓雞翅的色澤更漂亮。放心，究竟會(huì)隨著蒸汽一起蒸發(fā)掉，只留下香味，不會(huì)造成酒駕的哈。

7.蓋上蓋子，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)成中小火，大約燉煮15分鐘左右至雞翅軟爛，用筷子扎一下，能夠輕松扎透雞翅就軟了。

8.雞翅燉軟以后，開(kāi)大火收汁，至湯汁濃稠，湯色紅亮就可以出鍋裝盤了。