為了美美的迎接夏天，無(wú)論多嘴饞的姑娘都開(kāi)始了新一輪的減肥大計(jì)。

但是，愛(ài)甜食的姑娘誰(shuí)能說(shuō)不吃就不吃呢？雖然嘴里說(shuō)著不要，但是身體卻很誠(chéng)實(shí)。

又怕長(zhǎng)胖，又控制不了嘴，怎么辦？

長(zhǎng)帝君今天給大家支個(gè)招！那就是：自己在家做甜品！從原材料上控制熱量的攝入。

這樣不僅能省錢(qián)買(mǎi)更多漂亮的衣服，還能為家人親手做出低油、低脂、零添加、純天然的健康美食。

這里推薦10款無(wú)油食譜給你，低熱量還好吃，希望能減輕吃貨們的“罪惡感”。

1

無(wú)油酸奶蛋糕

材料

雞蛋2個(gè) / 蛋糕粉40克

玉米淀粉20克 / 過(guò)濾掉乳清的酸奶100克

細(xì)砂糖60克 / 檸檬汁幾滴

做法

1.酸奶中加入20克細(xì)砂糖攪勻

2.分開(kāi)蛋清、蛋黃，蛋黃加入到酸奶中攪勻

3.篩入混合的蛋糕粉、玉米淀粉；切拌均勻的蛋黃糊放一邊待用

4.烤箱自帶的烤盤(pán)放入烤箱的中下層，從下往上數(shù)第二層，放入一個(gè)深烤盤(pán)，加入烤盤(pán)高度一半的熱水，水溫差不多在80度左右，以上下火均145度開(kāi)始預(yù)熱，時(shí)間設(shè)定為一個(gè)小時(shí)

5.蛋清先打出一些泡沫，分2次加入40克細(xì)砂糖，第一次加糖時(shí)加入幾滴檸檬汁；一直將蛋清打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)

6.取1/3的蛋白霜于蛋黃糊中，切拌均勻；拌勻的面糊倒入余下的蛋白霜中，切拌均勻后，倒入模具中

7.模具在臺(tái)面上震幾下，震出大氣泡；模具放入有水的烤盤(pán)中，烘烤55分鐘；感覺(jué)蛋糕表面上色深，可在模具上方插入烤網(wǎng)，上面放一張錫紙

8.烘烤結(jié)束后，取出裝水的烤盤(pán)，蛋糕繼續(xù)留在烤箱中，繼續(xù)燜十幾分鐘

2

無(wú)水無(wú)油老式蛋糕

材料

雞蛋3只 / 細(xì)砂糖75 / 低筋面粉75克

做法

1.雞蛋打入碗里，加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至體積膨脹，顏色變淺

2.然后再低速打發(fā)至細(xì)膩，花紋不易消失即可

3.篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻

4.拌好的面糊裝入一次性裱花袋，然后擠入高溫紙杯8分滿(mǎn)

5.送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度，烤20分鐘左右

6.成品

3

無(wú)油酸奶蘋(píng)果面包

材料

高筋面粉275克 / 酸奶177克

酵母3克 / 雞蛋液25克 / 細(xì)砂糖20克

鹽2克 / 蘋(píng)果1個(gè)

做法

1.粉類(lèi)過(guò)篩，將所有材料全部混合在一起攪拌揉成面團(tuán),揉至出膜（如圖）

2.揉好的面團(tuán)裝入碗里，蓋上保鮮膜發(fā)酵,發(fā)酵至原來(lái)體積的2倍大,發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，并分成50克每個(gè)的小面團(tuán)，搓圓

3.蘋(píng)果洗凈去皮切成小粒，用水加糖加檸檬汁泡5分鐘后放入油鍋翻炒至變軟

4.取一個(gè)面團(tuán)，搟開(kāi)，然后鋪上炒好的蘋(píng)果粒

5.捏好封口，再搓圓，然后放入紙杯中,依次做好后放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵

6.取出刷上蛋液.放入提前預(yù)熱好的烤箱中，上下火150度，烤箱中層，烤20分鐘就可以出爐了

4

檸檬無(wú)油蛋糕

材料

雞蛋5個(gè) / 低筋面粉150克

白糖90克 / 熟的黑芝麻適量 / 檸檬1個(gè)

做法

1.備好所用食材。將蛋清分離出，分次加入白糖。打至白蛋糊倒扣不流

2.再加入適量檸檬汁,再繼續(xù)打至融合至蛋白掛尖勾

3.再分次將蛋黃加至在蛋白里，快速打至融合

4.再將全麥粉過(guò)篩加對(duì)在里面。上下拌制至無(wú)干粉狀

5.孔模里放上紙托。再將蛋糕糊擠在紙托里，再用適量的熟芝麻點(diǎn)綴一下

6.放入預(yù)熱好的烤箱上下烤模式140度烤25分即可

5

無(wú)油水果蛋糕

材料

雞蛋兩個(gè) / 白糖40克 / 香草精7、8滴

普通面粉20克 / 玉米淀粉25克

玉米淀粉5克 / 糖粉5克（撒于表面）

做法

1.準(zhǔn)備一張烘焙油紙，用鉛筆或圓珠筆畫(huà)出16厘米的圓，將油紙翻過(guò)來(lái)鋪在烤盤(pán)上

2.蛋白、蛋黃分離，三次加糖，將蛋白高速打發(fā)出小尖角，即十分發(fā)的狀態(tài)

3.不需要清洗打蛋頭，直接打發(fā)加了香草精的蛋黃

4.分次將蛋黃打發(fā)到濃稠，提起打蛋器，滴落的蛋黃糊不會(huì)馬上消失

5.將三分之一蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻，加入剩下的三分之二蛋白，攪拌至大理石紋（大體混合，無(wú)需均勻）在蛋糊中篩入面粉，大力快速翻拌均勻

6.用刮刀將蛋面糊倒入油紙上，抹出一個(gè)半球形狀，篩入玉米淀粉和糖分，用抹刀輕輕割出紋路（切一刀，擦干凈再切下一刀）

7.烤箱預(yù)熱170度，中層上下貨，烤20分鐘左右，將油紙和蛋糕一起放在晾網(wǎng)上晾涼，將蛋糕體橫切為二

8.淡奶油打發(fā)出小彎角，即九分發(fā)的狀態(tài)，在底層蛋糕上抹一層奶油，鋪上芒果、獼猴桃、草莓丁，稍微用抹刀按壓一下，再抹第二層奶油，蓋上頂部蛋糕即可

6

無(wú)蛋無(wú)油版面包

材料

高筋面粉200克 / 黑麥粉50克

酵母2克 / 鹽4克 / 紅糖50克 / 熱水170克

葡萄干30克 / 藍(lán)莓干30克

做法

1.先將葡萄干和藍(lán)莓干洗干凈，清水浸泡至軟（或用朗姆酒漬一下做出來(lái)的面包風(fēng)味更好）

2.紅糖用170克熱水融化，晾涼，紅糖水倒入面包機(jī)桶內(nèi)，再加入其余主面團(tuán)材料

3.選擇和面程序20分鐘，揉成光滑面團(tuán)，葡萄干、藍(lán)莓干加入面包機(jī)桶內(nèi)，再揉5分鐘左右，材料分布均勻即可

4.揉圓放在盆里，放進(jìn)長(zhǎng)帝蒸烤箱內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，30°發(fā)酵1-1.5個(gè)小時(shí)

5.直到發(fā)酵兩倍大后取出，面團(tuán)取出，放揉面墊上輕輕按壓排氣，蓋上保鮮膜，稍稍松弛一會(huì)兒

6.面團(tuán)重新揉圓，放在烤盤(pán)上，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，35°50分鐘左右

7.直到兩倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)，頂部篩高筋面粉，想好自己想要的花紋，用刀片割包，主花紋割深一些，輔助的花紋淺一些

8.烤箱選擇上下烤模式，210度，28分鐘，先預(yù)熱10分鐘，面包放入中層，轉(zhuǎn)純蒸模式1-2分鐘，看有蒸汽噴出后轉(zhuǎn)回上下烤模式，烘烤28分鐘左右，觀察上色，及時(shí)蓋上錫紙繼續(xù)烘烤

7

無(wú)油無(wú)糖紫薯糯米餅

材料

去皮紫薯160g / 水50g

糯米粉105g / 芝麻15g

做法

1.紫薯去皮切片開(kāi)水上鍋蒸15分鐘（筷子可以輕松戳穿）熟透即可，取出用勺子按成糊狀

2.加水和糯米粉揉成不粘手的面團(tuán)，分別搓均等的圓球

3.兩面都蘸芝麻按壓成扁圓型（這樣芝麻不易掉）全部做好擺在有油紙的烤盤(pán)里

4.長(zhǎng)帝烤箱提前預(yù)熱完畢，放入紫薯糯米餅165度上下火烤10分鐘即可

8

無(wú)油版紅茶小餅

材料

雞蛋兩個(gè)（帶皮約55克一個(gè)）

低筋面粉65克 / 糖粉50克 / 紅茶包2個(gè)

做法

1.雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝在無(wú)水無(wú)油的盤(pán)子里，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)蛋白，打到有粗泡產(chǎn)生的時(shí)候倒入糖粉

2.之后繼續(xù)打發(fā)到蛋白呈細(xì)膩泡沫狀，可以掛在打蛋頭上不低落的狀態(tài)

3.然后將蛋黃稍微攪拌一下，倒入打發(fā)好的蛋白里，拌勻

4.然后篩入低筋粉，將紅茶包拆開(kāi)，將茶末倒入。用刮刀攪拌均勻。然后倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分鐘

5.冷藏好了以后往鋪了油紙的烤盤(pán)上擠成喜歡的形狀

6.放入預(yù)熱好的烤箱，180℃上下烤15分鐘

9

無(wú)油無(wú)糖葡萄干核桃歐包

材料

全麥面粉600克 / 葡萄干80克

朗姆酒適量 / 酵母粉5克 / 核桃50克

脫脂牛奶450克 / 鹽8克

做法

1.把所有材料（除葡萄干和核桃外）全部倒入廚師機(jī)內(nèi)，酵母粉和鹽分開(kāi)放，啟動(dòng)揉面程序，把材料混合拌勻成團(tuán)的狀態(tài)即可

2.攪拌成團(tuán)的面團(tuán)加入浸泡過(guò)的葡萄干和烘烤過(guò)的核桃仁（核桃仁要掰碎一些），繼續(xù)啟動(dòng)揉面程序，把所有干果和面團(tuán)都混合均勻后即可

3.放在溫暖的室溫下進(jìn)行面團(tuán)第一次發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指戳洞不回彈不回縮，發(fā)酵完成

4.把面團(tuán)取出放在揉面墊上，按壓揉勻排出空氣。把面團(tuán)分割成6等分，揉勻后靜置10分鐘

5.取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，然后由上自下卷起

6.卷好的面團(tuán)最后收口要捏緊，分別放在烤盤(pán)油紙/油布上，進(jìn)行第二次發(fā)酵

7.二次發(fā)酵完成后，在面團(tuán)上用割刀劃幾刀，并在發(fā)酵好的面團(tuán)表面均勻的撒上適量全麥干粉

8.烤箱預(yù)熱200度，烘烤時(shí)間35分鐘?？局仆瓿珊螅〕雒姘胖迷诹谰W(wǎng)上冷卻后即可切片

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