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蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱(chēng)春季最適宜的健康飲食方式。哪些菜肴更適合蒸熟呢，今天我就整理分享給大家，希望對(duì)你的生活有所幫助。

肉末蒸茄子

材料：豬肉餡、 茄子、小蔥、辣椒、生抽、食鹽、白糖、 香油、食用油、料酒、 五香粉、蠔油

做法：1、茄子洗凈，去皮，對(duì)半切開(kāi)，切成小段，均勻的鋪在盤(pán)子上；

2、肉末加生抽、鹽、白糖、料酒、五香粉、香油調(diào)味，拌勻腌10分鐘，將腌制好的肉末放在茄子上面

3、蒸鍋放水煮開(kāi)后，將茄子放入蒸鍋里蒸10分鐘取出，

4、將蔥粒、辣椒粒、生抽、蠔油放在蒸好的肉末茄子上；

5、另起油鍋，將少許油燒熱，燒熱的油淋在肉末茄子上即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

材料：粉絲、娃娃菜、大蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精、食用油

做法：1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘；

2、將娃娃萊洗干凈后，對(duì)著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然后以盤(pán)中心為點(diǎn)，擺成一周，在娃娃菜上鋪一層粉絲；

3、將蒜洗凈切碎，放入油鍋中加生抽、蠔油爆香，在加鹽、雞精調(diào)味，將爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在擺好的粉絲上面；

4、將擺好的娃娃菜放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可出鍋即可，撒小蔥點(diǎn)綴。

蒸白菜卷

材料：白菜葉、 豬肉餡、雞蛋、大蔥、姜、料酒、雞精、鹽、淀粉、胡椒粉、香油、生抽、蠔油

1、將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過(guò)涼，撈出備用;（這樣白菜葉更有韌性）

2、 蔥、姜切末備用;

3、將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁;腌制10分鐘；

4. 將燙好的大白菜攤開(kāi)，包入攪好的豬肉餡成卷狀;

5、將包好的大白菜卷放在盤(pán)子中，用大火蒸10分鐘；

6、炒鍋燒熱，倒入蒸白菜卷中的湯汁，再加入少許清水、精鹽、雞精、生抽、蠔油、用水淀粉勾芡，澆在大白菜卷上即可。

清蒸鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)、料酒、鹽、生抽、蔥白、生姜、花椒、紅辣椒、蒸魚(yú)豉油、香菜

做法： 1、鱸魚(yú)洗凈擦干水份，內(nèi)臟、腮去凈，肚子豎切一刀；魚(yú)的上下表面各斜切數(shù)刀；

2、盤(pán)子里放入魚(yú)，用料酒、鹽、生抽在魚(yú)身上抹勻，腌制15分鐘；

3、蔥白切段擺入魚(yú)盤(pán)中，間隔放上姜片、花椒，把魚(yú)放在蔥段上；

4、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入魚(yú)盤(pán)大火蒸8分鐘，關(guān)火后燜3分鐘出鍋；

4、把魚(yú)盤(pán)里的水份倒凈，將蒸魚(yú)鼓油均勻澆在魚(yú)身上，擺上切好的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

5、鍋里放入適量油燒熱，倒在魚(yú)身上、撒香菜點(diǎn)綴即可。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐、肉末、榨菜、油、蔥碎、姜末、生抽、蠔油、料酒、鹽、香蔥

做法：1、榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎

2、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽、蠔油、料酒翻炒幾分鐘加鹽調(diào)味；

3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開(kāi)后10分鐘就能熟了；

4、取出撒香蔥點(diǎn)綴即可。