胡師傅的家鄉(xiāng)是平原地區(qū)，很少能買(mǎi)到野生菌類，前幾年時(shí)，有一位朋友邀請(qǐng)我去云南玩，有幸看到了很多菌類，云南的菌類真的多，五顏六色，營(yíng)養(yǎng)還豐富，走的時(shí)候，朋友就送了幾個(gè)松茸給我，到家后，按照朋友說(shuō)的，直接煎的吃，真的是鮮，自從孩子吃了這幾個(gè)松茸后，我家孩子個(gè)頭猛躥，看著別同齡人高，也不發(fā)胖，身材特別好。雖然松茸比較貴，但是胡師傅還是建議大家給孩子吃一次，能補(bǔ)充氨基酸，個(gè)頭猛躥還不發(fā)胖。如果大家實(shí)在買(mǎi)不到，也可以用杏鮑菇代替，杏鮑菇也還有大量的氨基酸，能幫助孩子發(fā)育，1斤10元錢(qián)，相比松茸，便宜太多了。接下里就教大家做一道素炒杏鮑菇。

素炒杏鮑菇

【食材配料】：杏鮑菇300克、青椒10克、紅椒10克、蠔油15ml、食鹽、胡椒粉適量。

【正確做法】：

1.先將杏鮑菇洗凈，放入到水中，浸泡5分鐘，瀝干水分備用。

2.然后將洗好的杏鮑菇切成滾刀塊，青椒、紅椒也切成滾刀塊備用。

3.鍋中給適量的油，油溫7成熱，放入青椒、紅椒炒10秒，然后放入杏鮑菇，中火炒40秒，接著放入食鹽、胡椒粉、蠔油，點(diǎn)適量的水，繼續(xù)炒15秒，即可起鍋食用。

素炒杏鮑菇

【胡師傅有話說(shuō)】:

1.炒杏鮑菇時(shí)，不要給太多的調(diào)料，基礎(chǔ)的食鹽、胡椒粉、蠔油就行，這樣能最大限度的保留杏鮑菇的鮮味和口感。

2.炒杏鮑菇時(shí)，不要大火爆炒，中火炒即可，火候太大，容易使杏鮑菇中的水分流失，這樣杏鮑菇吃著就很老了。

3.杏鮑菇含有人體必需的各種氨基酸和高蛋白，這些物質(zhì)能有效的幫助孩子長(zhǎng)個(gè)子，杏鮑菇還是低脂肪的食材，吃多了也不會(huì)造成孩子肥胖。而且杏鮑菇還含有杏鮑菇多糖物質(zhì)，杏鮑菇多糖可以調(diào)節(jié)免疫能力，使孩子的免疫力更強(qiáng)呢！

素炒杏鮑菇

如果大家去云南游玩或者出差，家里在窮，也要給孩子帶一次松茸，能補(bǔ)充氨基酸，個(gè)頭猛躥還不發(fā)胖。如果沒(méi)有機(jī)會(huì)，大家就可以用杏鮑菇代替，也可以幫助孩子長(zhǎng)個(gè)子，建議多做給孩子吃。