推薦一款《奶油面包》，簡單易學(xué)，便于新手操作

將少量的淡奶油和入面團(tuán)，烤成面包，那面借奶鮮，奶借面香至盡善盡美的純美味兒可以說是恰到好處的圓滿。隨便的擰個麻花整個型，無需作任何裝飾，芝麻都不要撒，烤好后被眾口一致的稱贊：好吃。淡奶油是一種優(yōu)質(zhì)的乳制品，加入面包制作中具有全面改良面包品質(zhì)的作用，還能賦予面包更濃郁的奶香風(fēng)味。

奶油面包】

材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖50克，酵母粉4克，鹽4克，雞蛋1個，牛奶120克，淡奶油150克，奶粉20克；無鹽黃油40克。

做法：

1.將除黃油以外的所有原料放入面包機(jī)，按和面團(tuán)鍵開始和面。

2.揉成光滑面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)揉面。

3.面團(tuán)被揉的光滑且有彈性，輕輕的將面團(tuán)撐開，能拉出薄膜就可以了，若達(dá)不到就再重啟揉

4.蓋上面包機(jī)的蓋子讓面團(tuán)做第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的兩倍大。

5.發(fā)酵好了再揉面3分鐘，給面團(tuán)排氣，然后再醒面5分鐘。

6.取出面團(tuán)，稱量平均等分。

7.將面團(tuán)分成50克的小劑子18個，并逐個揉成光滑的面團(tuán)。

8.小面團(tuán)三個一組，分別滾成細(xì)長條。

9.將面條兩頭的部分粘合。

10.轉(zhuǎn)動著擰成麻花狀。

11.再將長麻花轉(zhuǎn)著扭成球狀。

12.將兩端壓在最底下。

13.放入烤箱做第二次發(fā)酵，40度左右，烤箱底部可放一盤熱水防干燥。

14.面團(tuán)脹大發(fā)胖后，取出表面刷全蛋液。

15.然后入烤箱，上下火160度25分鐘烤焙即可。

自己在家做面包，有個好方子加準(zhǔn)確的稱量更有助成功，但各種品牌的面粉吸水性不同、黃油的含油量都有差異，當(dāng)發(fā)現(xiàn)和面時面團(tuán)有點干硬，就可以分次的少加點液體，太濕粘就加點面粉，隨機(jī)的稍微調(diào)一下，只要不是差太多做出來的面包也一樣好吃。烘焙配方也并不是個百分百克隆的過程，做到隨機(jī)應(yīng)變即可。

給您分享做蔓越莓餐包的工藝流程及配方

材料部分第一部分 高筋面粉200g 牛奶100g 糖20g 雞蛋30g 奶粉6g 酵母2g 把第一部分混合均勻后 打面團(tuán) 至表面光滑 8層筋 斷口為鋸齒狀 第二部分 蔓越莓90g切碎成丁 一定要切碎不然會割傷面筋。 準(zhǔn)備黃油30g 鹽1g 加入打至8層筋面團(tuán)。繼續(xù)打至面團(tuán)10層筋度。表面光滑 可拉出薄膜 紋路清晰可見手指。

整形:面團(tuán)蓋保險膜松弛十分鐘，分割35g/個 再松弛十分鐘 戳圓 擺盤放入醒發(fā)箱一個半小時，如果沒有醒發(fā)箱則控制。溫度32度 濕度90％ 發(fā)酵至2倍大

制作光亮劑:糖30 大豆油30 蛋黃30攪拌均勻既可

升溫:面火210 底火180 烤至金黃 出爐大力震烤爐防止面包下塌 立馬刷光亮劑 。（才出爐面包溫度高可殺死光亮劑蛋黃細(xì)菌）

望采納 謝謝

首先買好面包，放在火上烤