蔬菜是日常飲食中不可或缺的一部分，種類繁多，做法多樣，美味的佳肴為人們的生活增添色彩，最常見的有白菜、西蘭花、胡蘿卜、韭菜等等，合理的膳食離不開蔬菜，但是接下來說的這種蔬菜，生活中很常見，而且在蔬菜中含鈣量第一，但是很多人卻把它當(dāng)垃圾扔掉，實在是可惜。

這個菜就是蘿卜纓，也就是蘿卜的葉子，人們一般買回來蘿卜，很多人都直接將蘿卜纓扔掉，但其實蘿卜纓的營養(yǎng)價值是非常高的，尤其是紅蘿卜纓的含鈣量，在所有蔬菜中，含鈣量是排在第一位的，補鈣效果好，是一種老少皆宜的食材。

而且蘿卜纓含有豐富的膳食纖維、維生素C和水分，食用后可潤膚養(yǎng)顏，促消化預(yù)防便秘，有助排出體內(nèi)多余的油脂，減少脂肪堆積。另外，蘿卜纓含有豐富的維生素A和鉬，而鉬這種物質(zhì)是組成眼睛虹膜的重要成分，所以食用后對眼睛特別好，對預(yù)防近視、老花眼、白內(nèi)障有一定的作用，所以老人小孩都可以吃點。蘿卜纓做法多樣，接下來為大家介紹一道蘿卜纓炒豆腐，清爽可口。

做法1：先將蘿卜纓擇洗干凈，鍋中放入適量清水，放入少許油和食鹽，水開后放入洗好的蘿卜纓焯水，變色后撈出過涼 水瀝干，然后切得小一點，豆腐切成小塊備用。

2：鍋中放入少許食用油，油熱后放入蒜末爆香，炒香之后放入切好的蘿卜纓翻炒。

3：翻炒片刻后放入切好的豆腐塊，加點生抽、食鹽、白糖、料酒繼續(xù)翻炒，翻炒均勻即可出鍋

這樣一道蘿卜纓炒豆腐就做好了，豆腐本身也是很好的補鈣食材，大家看完學(xué)會了嗎？不妨試著做一做，看完文章覺得有用的話不要忘記收藏。