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有一個(gè)菜大家對它的根非常熟悉，尤其是北方地區(qū)的人經(jīng)常吃它，那就是蘿卜。說起蘿卜大家第一印象就是它的根，蘿卜根清甜可口，非常美味，是大家都很喜歡的食材。但其實(shí)蘿卜的葉，也就是蘿卜纓，也是可以吃的，在南方地區(qū)有很多人都會吃它。而且蘿卜纓的營養(yǎng)比根更加豐富，含鈣量在蔬菜中可以排第一，含鈣比牛奶還高。雖然蘿卜纓的鈣沒有牛奶那么好吸收，但對于想要補(bǔ)鈣又不想長胖的人，吃蘿卜纓是更好的選擇，既可以減肥，還能滋潤皮膚。沒有吃過蘿卜纓的朋友們快來試試吧，小編特意找到了一個(gè)蘿卜纓的吃法，做出的菜非常美味。一起來看看蘿卜纓的詳細(xì)做法~ 蘿卜纓炒肉丁By 寓言7656 配料： 蘿卜葉 400克、五花肉 50克、醬油 適量、料酒 1茶匙、食鹽 適量、蔥姜 適量、干辣椒 3個(gè)、味精 適量 烹飪步驟： 1.食材：蘿卜纓子、五花肉、姜、大蒜、干辣椒 2.五花肉切丁，蔥姜切末，干辣椒切小段 3.蘿卜纓子摘洗干凈，放入沸水中燙一下 4.燙過的蘿卜纓子過涼 5.過涼的蘿卜纓子切成小段 6.熱鍋涼油，放入五花肉丁煸炒 7.炒至五花肉變色，放入蔥姜末、干辣椒段煸炒 8.炒出香味后烹入料酒大火炒出水汽 9.加入切好的蘿卜纓子大火快炒 10.兜抄均勻后加入少許食鹽、醬油（味精和雞精根據(jù)自家口味加或不加）
11.再次兜抄均勻即可關(guān)火
烹飪小貼士： 1、焯過水后的蘿卜纓要擠干水分使用。 2、紅蘿卜纓的含鈣量排在所有蔬菜的第一位，小蘿卜纓含鈣量最高，青蘿卜纓其次，但也在含鈣排行榜中名列前茅。科學(xué)分析證明，它的主要成分為精油和多種維生素，蔬菜中維生素C排名，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜、花菜等，蘿卜葉依然是名列前茅的。 3、很多研究證明，蘿卜纓的營養(yǎng)價(jià)值在很多方面要高于根。蘿卜纓所含的維生素比根高出2倍；礦物質(zhì)元素中鈣、鎂、鐵、鋅等含量則高出根的3至10倍。尤其是維生素K的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物，所以說蘿卜纓是攝取天然維生素K的最佳食品。它味道辛辣，帶著淡淡苦味，能助消化，理氣、健胃，潤膚養(yǎng)顏。民間俗語說：“蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好”。 你吃過蘿卜纓嗎？
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