這不，今天周日，多爸能休息了，按照慣例，天氣不錯，多爸一早起來就帶著大女兒多多去爬山了。而我照常晚起一會兒，和二女兒蘑菇妹吃完早飯后去逛超市買菜，準(zhǔn)備今天的午飯。多多出門前說中午想吃雞翅和蝦，于是今天的葷菜就是這兩種了，另外又買了點素菜。話說現(xiàn)在春天的物價真心貴啊，尤其是蔬菜，辣椒都要6.98元一斤，西紅柿也要5.98元一斤，再這么貴下去，估計菜都快買不起了！不過話雖然這么說，什么都能省，唯有飯不能省啊，該吃還是要吃的！從超市回來的時候蘑菇妹累了，還沒到家就睡著了，正好不妨礙我準(zhǔn)備午飯，看看我準(zhǔn)備的原材料吧，有雞翅中、大蝦、豆腐干、芹菜、西紅柿、地皮菜、雞蛋、香菇、蘆筍、青辣椒、油麥菜，食材種類還不少吧！

我家是四口人，兩大兩小，飯量都不算大，所以午飯的標(biāo)準(zhǔn)是四菜一湯一主食。自己家里吃飯，不需要大魚大肉，也不用山珍海味，自己覺得怎么好就怎么做，所以做的都是些簡單的家常菜，有葷有素，盡量做到營養(yǎng)均衡。上圖就是我家今天中午的午飯了，四個菜是蘆筍炒蝦仁、紅燒雞翅、西芹炒豆腐干、虎皮青椒，湯是番茄地皮菜雞蛋湯，米飯是用小砂鍋燜煮的藜麥米飯，這四菜一湯一主食，您覺得我搭配的怎么樣呢？

我是個家庭煮婦，并非專業(yè)廚師，沒事兒就喜歡在網(wǎng)上看食譜，看看別人家都做了什么好吃的，我喜歡的就會留點心，自己學(xué)著做，時間久了，會做的菜也就越來越多了，平時也喜歡把自己的做法分享出來和大家一起交流廚藝，這些家常菜我自己都挺喜歡的，來看看我是怎么做的吧！

【紅燒雞翅】

【做法】：雞翅中清洗干凈，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蒜碎放進去油中炒香，再把雞翅放到鍋里翻炒變色，倒入生抽醬油，少許料酒，一小勺蠔油，翻炒上色，生抽醬油上色淺，可以多放一點，就不用再放鹽了。再放到適量的熱開水，沒住雞翅中，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至入味，最后湯汁漸少，加三四粒黃冰糖融化收汁即可。

這道菜簡單省事，油放的少，燉煮的時間久一點兒，讓雞翅入味，孩子們一般都比較喜歡吃。

【蘆筍炒蝦仁】

【做法】：大蝦剝殼，取出蝦仁，挑去蝦線，清洗干凈，用鹽、料酒腌制片刻；蘆筍去老莖，斜切成小段；湯鍋里燒一鍋開水，先把蘆筍放進開水里焯1分鐘撈出，過涼后瀝水備用；鍋里繼續(xù)燒開水，把蝦仁放進鍋里，煮2分鐘，蝦仁變色卷成蝦球，撈出瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蒜碎放進油里炒香，放進蘆筍段和蝦仁翻炒，加少許鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤。

因為蝦仁和蘆筍都已提前焯熟，如果不想炒，也可以用鹽和橄欖油涼拌，也很好吃。

【西芹炒豆腐干】

【做法】：西芹去葉洗凈后斜切成小段，鍋里燒開水，把西芹段放進開水鍋里焯水?dāng)嗌?，過涼水備用；香菇切片也放到開水鍋里焯水后瀝水備用；豆腐干切小段，炒鍋上火燒熱，放適量食用油，把豆腐干放進油里煎至表面發(fā)黃，再把香菇片放進去翻炒，加少許生抽醬油翻炒入味，再放進斷生過的西芹翻炒，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

豆腐干一定要用油煎至表面發(fā)黃，有點焦焦的才好吃，放點生抽醬油更鮮嫩。

【虎皮青椒】

【做法】：七個青辣椒去蒂，洗凈后切成兩段，大蒜拍扁切碎，香菇一個切成薄片，放到開水鍋里焯水備用；取一個小碗，放上生抽醬油，少許香醋，少量白糖，攪拌成料汁；炒鍋上火燒至溫?zé)?，青椒下鍋，用鍋鏟按壓著把青椒里的水分逼出來，表面會形成焦斑，把大蒜和香菇片放進鍋里翻炒片刻，再把調(diào)好的料汁倒進鍋里，使青椒和香菇入味，大火收汁即可出鍋裝盤；

這個辣椒有點兒辣，孩子不能吃，但對大人來說是道開胃下飯菜，很好吃哦。

【番茄地皮菜蛋花湯】

【做法】：鍋里燒開水，把西紅柿（番茄）表面劃十字，放到鍋里燙去外皮，切碎備用；干地皮菜一小把用清水泡開，擠去水分，放到一個大碗里，倒入開水，燜10分鐘左右，撈出瀝水，清洗干凈擠去水分備用；油麥菜洗凈后切成細(xì)絲備用；湯鍋盛上清水，上火燒開，把西紅柿碎和地皮菜放進鍋里煮3分鐘左右，取一勺淀粉加一勺清水?dāng)嚢璩傻矸鬯惯M湯鍋里，邊倒邊攪拌均勻；鍋里再度沸騰，放一小勺鹽調(diào)味，把青菜碎放進去攪拌均勻，再把一個雞蛋打成蛋液，趁著湯水沸騰，倒進鍋里，邊倒邊攪拌均勻，蛋花漂起后關(guān)火，淋入香油即可。

地皮菜是我們老家野地里的一種土特產(chǎn)，是一種粘在地表面的的菌皮，燒湯炒菜都很不錯。

【砂鍋藜麥飯】

【做法】：藜麥一小把，加一大碗大米，混在一起洗凈后浸泡20-30分鐘；底部抹上食用油，把泡過的大米和藜麥放進砂鍋里，加入適量的清水，把砂鍋上火，用中小火燜煮成飯。

砂鍋做米飯，味兒比較香，尤其里面的藜麥，燜熟以后也是顆粒感分明，越嚼越香，我個人是很喜歡這種米飯的，而且我們家人飯量小，用電飯煲燜米飯總是剩飯，用這個小砂鍋就不怎么剩飯了。

等我做好午飯，二寶也醒了，沒一會兒，多爸和多多也回到家了，正好飯菜端上桌，一起吃午飯，這才是周末應(yīng)該有的模樣吧！