入烘焙這個甜蜜的坑已經(jīng)好幾年了，最開始接觸就是這款小餅干。它有一個美麗的名字——瑪格麗特?，敻覃愄仫灨勺龇ê唵我咨鲜?，不需要用到復(fù)雜的工具和材料，只需要將材料混勻就可以，非常適合剛?cè)腴T的烘焙新手，成功率高，口感超棒，香酥可口，入口即化，即使是烘焙新手也能稱霸朋友圈。

原味的瑪格麗特吃膩了，今天換個口味，加入一些可可粉，做成全新口味的瑪格麗特，帶有濃濃的巧克力可可的味道，喜歡可可的朋友們千萬不要錯過喲，說不定你也會喜歡上它的。

【可可瑪格麗特】

【食材】：熟雞蛋黃 2個，糖粉 50g，玉米淀粉 100g，低筋面粉 100g，無鹽黃油 100g，細鹽 1g，可可粉 5g。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。兩個雞蛋煮熟之后，留蛋黃，蛋白不用。

2.熟蛋黃放在篩網(wǎng)上，用勺子按壓，讓蛋黃通過篩網(wǎng)，成為細膩的蛋黃細末。雞蛋黃過篩之后，餅干口感才會更加細膩好吃。

3.黃油切成小塊，室溫軟化至能用手輕松戳動的程度，加入50g糖粉。

4.用電動打蛋器先低速，然后轉(zhuǎn)中速，將黃油打發(fā)至顏色略微變淺，體積呈蓬松的狀態(tài)。

5.將過篩好的蛋黃細末加入打發(fā)的黃油中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。

6.將100g低筋面粉、100g玉米淀粉、1g鹽和1小勺可可粉混合均勻，然后過篩到黃油蛋黃糊中。

7.用橡皮刮刀將黃油和面粉翻拌均勻，揉成面團。揉好的面團應(yīng)該是略微偏干的狀態(tài)，能成團，不會散開，也不會太濕。揉好的面團用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏一個小時左右。冷藏的目的是為了更好操作，黃油面團低溫冷藏會更加干硬，可以按出漂亮的裂紋。如果沒有條件的話，也可以不冷藏。

8.將冷藏好的面團取出，分成每個大約8g的小面劑子，每個小面劑子分別揉成圓球，擺放到不沾烤盤里面。

9.用大拇指在小圓球中心輕輕按一下，周圍就會出現(xiàn)自然的裂紋。將烤盤放入事先預(yù)熱好的烤箱中下層，設(shè)置上火溫度160度，下火溫度140度，時間20分鐘?？煽娠灨缮仙粫苊黠@，所以要留意烘烤情況。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時間要根據(jù)自家烤箱的性能來做出適當調(diào)整。

2.剛出爐的餅干會有一點兒軟，冷卻之后就會變得香酥了。

3.將可可粉換成等量的低筋面粉就是原味的瑪格麗特，也可以換成等量的抹茶粉，就是抹茶味的啦。

4.可可粉不含糖，帶有苦味，不能加太多。

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