長大后，結(jié)婚生子。自己也試著做小米粥?？墒沁B續(xù)做了幾次，都發(fā)現(xiàn)米粥表面的米油非常的少。自己也從網(wǎng)上查一些資料，按照方法去做，都沒有成功。不只一次的想，小時候老媽熬的米粥，為什么每次都有那么多的米油呢？

是因為那個年代的小米質(zhì)量好？還是因為現(xiàn)在都是用電熬米粥，那時是柴火的原因？一直弄不明白。

年前回老家，和老媽說出這個問題。老媽把多年熬米粥的經(jīng)驗，詳細(xì)的告訴我。這才知道，以前只是去喝米粥，從來沒有注意熬米粥的細(xì)節(jié)步驟，原來要想熬出米油。是需要很多技巧的。好多細(xì)節(jié)只有做到了，才能鍋鍋都能熬出米油，碗碗香甜，營養(yǎng)又美味，好喝爽口！

回到家，試著按照這個方法去做，果然熬出來了，濃稠金黃的米油！原來熬出米油和用電沒有關(guān)系，也并不是現(xiàn)在的小米質(zhì)差，只是熬米粥時以下幾個環(huán)節(jié)沒有處理好。

今天分享出來，希望對大家有所幫助。讓每一個愛喝小米粥的人都能喝到爽口的米油。

老媽多年的熬制步驟

把小米淘洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，加入小米，滴上兩滴白醋，放一勺白糖。大火燒開，小火熬制20分鐘，最后在鍋內(nèi)燜10分鐘。

鍋鍋出米油5技巧

第一、關(guān)于淘米次數(shù)、浸泡、冷熱水技巧。

這一步非常關(guān)鍵。務(wù)必注意淘米的次數(shù)不要超過兩遍，更不要長時間浸泡，切記不能用熱水淘米，因為小米體積小，這幾項不注意，小米的營養(yǎng)流失會很多。

有的人唯恐洗不干凈，用兩手去搓小米，這樣很多小米會被搓碎，營養(yǎng)流失會更多。

第二、關(guān)于加米時間

一定要在把水燒開時再加小米，不要剛起鍋涼水時就加米。

第三、熬米的火候

熬至米粥時，最好是大火先煮10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火熬20分鐘?？吹叫∶妆话镜昧Ａｉ_花，再熬幾分鐘就可以了。

第四、關(guān)于加水量

要想出油，水不宜太多。太多米粥太稀太薄，看不到明顯的米油。

第五、務(wù)必使用新米熬制

當(dāng)然了，小米更需要用當(dāng)年的新鮮小米。買的時候注意看顏色聞氣味，不要買到一些陳米，新米香味才濃，米油才多。

注意這些技巧，包你熬出的小米粥，鍋鍋出米油，營養(yǎng)爽口好喝。

聽老人們說，小米粥天天喝，對緩解疲勞，治療失眠，養(yǎng)胃潤腸，都有非常好的促進(jìn)作用。如果在熬制的時候，根據(jù)個人的口味，加上紅棗、糯米、蜂蜜，對身體更有極好的功效。

夏天馬上到來，人們出的汗多。如果這時在煮小米粥的時候，加上一些綠豆，出來彌補人們在出汗時的流失，平衡體內(nèi)電解質(zhì)，還能益氣、利尿，非常的管用。