文/小新聊美食

在我們的日常生活中，很多人都喜歡喝小米粥，因?yàn)樗兄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且喝著還很養(yǎng)胃。尤其是在夏天，飲食要以清淡為主，比起大魚大肉，大家更喜歡喝這種清淡養(yǎng)胃的粥，下班回家后來一碗營(yíng)養(yǎng)美味的小米粥，整個(gè)人都舒坦不少。

說到小米粥，雖然大家都喜歡喝，但有人總是說自己熬不好小米粥，口感上差好多。其實(shí)熬小米粥也是講究技巧的，千萬不要直接下鍋了。我的表哥是開粥店的，他對(duì)熬粥方面頗有經(jīng)驗(yàn)，大廚表哥告訴我，熬小米粥多加這4步，熬出來的米粥濃稠米油還多。一起來學(xué)習(xí)一下吧。

一、熬小米粥多做這4步

1. 選擇新鮮的小米

我們要想熬出來的小米粥濃稠好喝，首先就要選用新鮮的小米。很多人家里的小米都已經(jīng)放了很久了，這種小米顏色都已經(jīng)發(fā)白了，聞著沒啥香味，用它熬粥自然不香稠。所以我們要用顏色發(fā)黃還有一股清香的新鮮小米，這是熬好小米粥的第一步。

2. 小米先用水浸泡

為什么熬小米粥前要先用水浸泡它呢？那是因?yàn)橛盟葸^后的小米能充分膨脹開來，這樣我們?cè)诎局鄷r(shí)不止能節(jié)約時(shí)間，而且熬出的粥口感會(huì)更好。用水浸泡小米的時(shí)間為30分鐘，大家要記住這一點(diǎn)。

3.水開后再下小米

很多人熬的小米粥總是會(huì)糊鍋底，口感也不好，那么問大家一個(gè)問題，你們熬小米粥時(shí)冷水下鍋還是熱水呢？正確的做法是開水下鍋。水燒開后再放小米，可以防止粥糊底，而且熬出來的小米粥顏色金黃更濃稠。

4.用勺子攪動(dòng)小米

鍋中放入小米后，我們先不要著急蓋鍋蓋，而是要用勺子輕輕地?cái)噭?dòng)小米。等到水再次開了之后，繼續(xù)攪動(dòng)2分鐘，再改小火熬煮。這樣做可以讓小米更好地出油，米油多小米粥自然更營(yíng)養(yǎng)好喝。

二、熬小米粥的具體做法

以上就是我們?cè)诎拘∶字鄷r(shí)，需要注意的一些地方，多做這4步，熬出來的小米粥肯定很好喝。相信有的人想看具體的熬小米粥的做法，也一并告訴大家，學(xué)以致用熬出一碗香稠營(yíng)養(yǎng)的好粥。

準(zhǔn)備食材：小米、水、食用油

具體做法：

1. 將新鮮的小米淘洗干凈后用水浸泡30分鐘。

2. 起鍋燒水，等水開后將浸泡好的小米倒入，然后用勺子順著一個(gè)方向攪動(dòng)一會(huì)兒，水再次燒開，繼續(xù)攪動(dòng)2分鐘，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火熬粥?？梢越o鍋里加一點(diǎn)食用油，防止小米粥溢鍋。

3. 小火熬20分鐘后，小米粥就熬好了。（在這20分鐘內(nèi)，可以掀開鍋蓋用勺子再次攪動(dòng)，提高出油量。）

以上就是熬小米粥的一些方法和步驟，希望大家都能了解后加以運(yùn)用，在家里熬出營(yíng)養(yǎng)豐富口感又好的小米粥。

今日話題：大家平時(shí)都是怎么熬小米粥的？歡迎評(píng)論區(qū)積極留言互動(dòng)。

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