春節(jié)剛剛過(guò)去沒(méi)多久，在春節(jié)的時(shí)候想必很多人都吃過(guò)餃子吧，因?yàn)楝F(xiàn)在的生活水平逐漸的提高，餃子也并不像之前那么單一，吃餃子的時(shí)候，餃子餡兒也是多種多樣的，而且平時(shí)也不用等到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才可以吃。像這種美食不管南方人還是北方人都是特別喜歡的，但是對(duì)于做餃子的時(shí)候，它的復(fù)雜過(guò)程很多人都感覺到特別麻煩，還不如直接去餃子館里面大飽口福呢，或者吃一些速凍餃子，如果吃速凍餃子的話，小編覺得你一定是一個(gè)對(duì)生活不講究的人，因?yàn)槌燥溩拥年P(guān)鍵就在于餃子餡兒上，餃子餡兒自己在家里面想吃什么都可以做，這樣做出的餃子才好吃呢。有的人可能會(huì)抱怨自己在家里面做餃子餡兒，做出來(lái)不好吃，其實(shí)不好吃是因?yàn)槟銢](méi)有放這三種東西。

第1種幾乎80%的人都不會(huì)往里面放，就是白糖。有很多人都認(rèn)為餃子吃起來(lái)是鮮香的，怎么會(huì)放進(jìn)去甜味的白糖呢？其實(shí)白糖的作用不僅僅是增加甜味，它還有另外一種功能就是提鮮。在很多的燒烤攤上大家都能看到，有一些燒烤師傅會(huì)專門在食物上撒一些白糖面，這種作用就是為了能夠提鮮。提現(xiàn)的同時(shí)還能夠去除一定的腥味兒，如果是你做的餃子餡兒太咸或者是太酸的話，放上白糖就會(huì)綜合味道，所以做出來(lái)會(huì)更加好吃。

第2個(gè)是雞蛋。其實(shí)雞蛋非常常見，很多人在做餃子的時(shí)候都會(huì)放進(jìn)去，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在拌餃子餡的時(shí)候打一兩個(gè)雞蛋進(jìn)去就能夠很好的增加口感。但是把雞蛋放進(jìn)去還有另外的一個(gè)重要作用是很多人不知道的，就是在煮餃子的過(guò)程中可以讓餃子餡兒不會(huì)松散很大程度的鎖住餃子餡里面的營(yíng)養(yǎng)。不光好吃，營(yíng)養(yǎng)還豐富呢。

第3個(gè)是一種輔助食材，生姜。有很多人特別不喜歡生姜的味道，所以在做美食的時(shí)候會(huì)把加生姜這一步驟省略掉，其實(shí)生姜有很大的作用，我們?cè)谧鲆恍╋溩羽W兒，尤其是一些葷餡兒的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉里面本身帶有一點(diǎn)腥味兒，如果放進(jìn)去一點(diǎn)生姜的話，就能夠很好的去除肉里面的腥味，給肉大大的提鮮，所以在做餃子餡的時(shí)候千萬(wàn)不能夠忽略這一步。

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