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主食也就是我們說的糧食，主要來源于谷類，也就是碳水化合物。如面包、面食、土豆、大米和谷類等。 按照世界衛(wèi)生組織的規(guī)定，普通人碳水化合物應(yīng)占總熱量的55%，蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的15%～20%，其他25%～30%是脂肪。應(yīng)少吃油炸食品。為了預(yù)防肥胖，應(yīng)進(jìn)行總量控制。 也就是胖的人每天2兩肉-4兩主食-8兩蔬菜; 不胖的人每天3兩肉-6兩主食-9兩蔬菜，這里指的都是生肉、生米面、生菜的食材重量。如果吃完這些總量，還是感到不飽，那么綠色蔬菜的量不限。 目前的糖尿病患者的飲食建議低碳水化合物飲食可能對糖尿病和體重控制有好處。也就是主食比例適當(dāng)減少，健康脂肪(飽和脂肪)的比例適當(dāng)增加。 吃低碳水化合物飲食是降低糖尿病患者血糖水平的一種安全有效的方法。 低碳水化合物的飲食(每天130克碳水化合物，相當(dāng)于3兩面粉或生米)，他們的血糖下降，糖化血紅蛋白水平下降(衡量血糖控制在之前的2–3個月)。 在進(jìn)行低碳水化合物的飲食時，必須考慮哪些食物用來取代碳水化合物，因為高飽和脂肪的飲食，已被證明對2型糖尿病患者也是不好的。 另外低碳水化合物飲食未必對每個人都有作用，只有在保證營養(yǎng)后，考慮個人的醫(yī)療狀況后才進(jìn)行飲食改變。 總結(jié)：血糖波動大的糖尿病人主食比例可適當(dāng)減少，健康脂肪(飽和脂肪)的比例可適當(dāng)增加。 注意：糖尿病人的飲食并不是千篇一律，需要個體化。其它因素也要考慮，如運動量，有無并發(fā)癥等等。一篇短文不可能把所有情況談到，還要靠平時的總結(jié)。 |
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