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飲食是治療糖尿病的“五駕馬車”之一，糖尿病患者想要控制血糖，必須要控制飲食。 但對于糖尿病患者而言，飲食比“天”還大，不僅關(guān)系到是否能填飽肚子，還會直接影響到病情的發(fā)展。因此，科學(xué)飲食對糖尿病患者尤為重要。 得了糖尿病到底該怎么吃？ 大多數(shù)糖尿病患者在飲食方面仍然存在很多誤解，比如認為不吃肉，只吃素或者不吃主食，只吃粗糧就能控制血糖。 袁轉(zhuǎn)興表示，飲食控制是治療糖尿病的基礎(chǔ)，控制飲食并不是讓患者不能吃肉或不能吃主食，只是要控制總熱量的攝入，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)。 一、多樣化選擇，保證膳食平衡 根據(jù)每日攝入總熱量，計算所需的食物交換份，并分配到一日三餐中，均衡營養(yǎng)，建議每日攝入碳水化合物50-60%、蛋白質(zhì)15-20%、脂肪25-30%。 并做到主食粗細搭配，限制食鹽用量（每日6克以內(nèi)），保持充足的維生素及礦物質(zhì)攝入。 二、烹調(diào)方法很重要 建議采取燉、清蒸、涼拌、煲、煮等方式進行烹調(diào)食物，這樣能減少食物的營養(yǎng)成分缺失，不增加脂肪以及容易消化。不推薦煎、炸、紅燒等烹調(diào)方式，容易增加脂肪和熱量。 三、吃水果的時間有講究 糖尿病患者吃水果建議在兩次正餐之間，作為加餐食用，避免餐前或餐后立即吃水果。水果可以選擇獼猴桃、鴨梨、草莓、李子、檸檬、西瓜等。
糖尿病患者如何衡量食物分量？ 袁轉(zhuǎn)興認為，“手掌法則”是一種非常實用的方法，能很好幫助糖尿病患者粗略估算食物大小。 1.碳水化合物和水果 2個拳頭大小的碳水化合物可以代表每日的碳水化合物攝入量，也可以表示1個饅頭、花卷或1碗米飯、面條的大小。1個拳頭可以代表水果的量。 2.蔬菜 兩只手可容納約500克量的蔬菜。蔬菜的能量很低，建議每日攝入500~1000克蔬菜。 3.蛋白質(zhì) 50克的蛋白質(zhì)類食物相當于手掌心大小，建議每日攝入蛋白質(zhì)50~150克。 4.脂肪 需要限制每天油脂攝入量。每頓攝入大拇指的第一指節(jié)大小就足夠了。 5.瘦肉 建議每日攝入50克左右瘦肉，測量參照2個手指大小。 除此之外，醫(yī)生強調(diào)：吸煙容易升高血糖、血壓，促使糖尿病病情加重，而喝酒會讓血糖難以控制，因此建議患者做到戒煙、限酒。 （w） |
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